速冻与直冷机组组合的保鲜冷库的制作方法

本实用新型涉及食品加工设备领域，尤其涉及一种速冻与直冷机组组合的保鲜冷库。

背景技术：

目前食品安全及冷链建设进入了高速发展期，冷库作为食品低温流通的中枢环节，对于整个冷链的各个环节都至关重要。对于大型冷库现有技术中主要使用液氨和氟利昂作为制冷剂进行制冷。

鱼肉禽类与果蔬类食品，都是由无数的细胞组成的，细胞质(细胞内的液体)与细胞间质(细胞与细胞间的液体)中存在着蛋白质、糖、无机盐等物质，细胞质比细胞间质的浓度要大。

当外界温度降低到细胞间质的冰点时，细胞间质中就会产生大量细小的冰晶；当温度进一步下降达到细胞质的冰点时，细胞质中也产生冰晶。但是由于细胞质和细胞间质产生冰晶的时间先后不同及两者浓度上的差异，产生的冰晶数量也远远不同，并由此产生一定的压力差，当这种压力差达到一定程度时，就会破坏细胞膜，在细胞膜上形成许多足以使营养物质自由出入的通道。鱼肉禽类与果蔬类食品中产生的冰结晶的大小、分布情况与通过最大冰结晶生成带有关。在越短的时间内通过最大冰晶生成区，细胞膜所受到的压力差就越小，细胞就越不会被破坏。正是因为现有的冷冻冷藏库冻结在温度湿度控制上忽略了这个因素带来的影响，使得鱼肉禽类与果蔬类食品在冷冻冷藏的过程中细胞间的压力打破了平衡，使得细胞质流出细胞，从而流失了营养成分。所以，现在亟需一种能够通过制冷方式调控、制冷循环温度的节点以及速率的冷机组组合的保鲜冷库，来保证细胞中的压力差小，尽量少的破坏细胞。

技术实现要素：

针对上述技术中存在的不足之处，本实用新型提供一种速冻与直冷机组组合的保鲜冷库，利用八大系统之间的稳定配合与相互协作，从而对置于贮存室内的食物进行活体保鲜，达到长时间存储后营养物质不流失的效果。

为实现上述目的，本实用新型提供一种速冻与直冷机组组合的保鲜冷库，包括壳体和贮存室，所述贮存室设置在壳体内部，壳体内部还设有九个系统，包括风冷控制系统、换气系统、加湿与除湿控制系统、温度温差控制系统、冷库plc控制系统、定位系统、远程控制系统、冷库可视监控控制系统和冷库视频显示控制系统；所述冷库plc控制系统和其他八个系统电性相连，使得其他八个系统在plc控制系统的带动下作用于保鲜冷库内，从而对位于贮存室内的食物实现活体保鲜。

作为优选，所述风冷控制系统包括风冷机组和直冷机组，风冷机组和直冷机组对称设置在贮存室的外部，一端连接至贮存室内，另一端与壳体上的微孔相对应，从而对贮存室内的温度进行控制。

作为优选，所述换气系统包括换气管道、换气扇和换气控制器，换气系统安装在壳体上，并且与所述贮存室相连通。

作为优选，所述加湿与除湿控制系统与温度温差控制系统电性相连，两者之间进行数据的实时交换，所述加湿和除湿控制系统包括湿度控制器和储水器，所述储水器设置在壳体的外部，湿度控制器设置在贮存室一侧，通过导管与所述储水器相连通，所述湿度控制器进行无线循环式进行加湿或除湿。

作为优选，所述温度温差控制系统包括温度传感器和温度控制器，所述温度控制器控制贮存室内的温度进行无线循环式的变换；所述温度传感器设置在贮存室内，对贮存室内的温度进行实时监控，并将相关的数据信息传输至温度控制器以及加湿与除湿控制系统内，从而使得湿度控制器在对应的温度范围内确保贮存室内的湿度处于设定水平。

作为优选，湿度的循环范围为30-95％，当温度为5℃时，调整湿度为60％，当温度为10℃时，调整湿度为80％，当温度为15℃时，调整湿度为95％。

作为优选，所述定位系统和远程控制系统设置在壳体的内部，所述定位系统内设置有gps定位装置或者北斗定位装置中的一种，所述远程控制系统内设有5g通讯单元和wifi通讯单元，从而可接收外部设备的控制从而将相关的指令信息传输至冷库plc控制系统内。

作为优选，所述冷库可视监控控制系统和冷库视频显示控制系统包括摄像头和显示屏，并且与温度传感器和湿度控制器电性相连，所述显示屏设置在壳体的外部，摄像头设置在贮存室的四个角落上，发光板位于摄像头旁，摄像头对位于贮存室内的食物进行实时画面监控，并将相关的信息通过显示屏予以显示并且通过远程控制系统将相关的信息传输至外部设备。

本实用新型的有益效果是：与现有技术相比，本申请首先在内部设有发光板和摄像头，从而利用摄像头对贮存室内的状态进行实时画面监控，实时全天候的监控与显示，让用户能实时观察到冷库里的果蔬类产品保鲜状况与产品质量；此外，利用温度传感器对贮存室内的温度进行实时监控，并且配合湿度控制器，使得整个贮存室内的温湿度都处于无线循环式变换，并且配合换气系统，有效的确保了冷库中有足够的氧气和新鲜空气。满足了不同果蔬类产品的性质、特点、特性及其对温湿度的不同要求，实施进行监控与保鲜。

附图说明

图1为本实用新型立体图；

图2为本实用新型的侧视图；

图3为本实用新型的俯视结构示意图；

图4为本实用新型的果蔬类产品的温湿度关系图；

图5为本实用新型的果蔬类产品的完整循环中的温湿度关系图。

主要元件符号说明如下：

1、壳体2、贮存室3、换气扇4、直冷机组5、储水器

6、风冷机组7、摄像头11、显示屏12、湿度控制器21、板架

22、固定条23、置物架31、进气结构32、出气结构。

具体实施方式

为了更清楚地表述本实用新型，下面结合附图对本实用新型作进一步地描述。

请参阅图1至图3，本实用新型公开了一种速冻与直冷机组组合的保鲜冷库，包括壳体1和贮存室2，贮存室2设置在壳体1内部，壳体1内部还设有九个系统，包括风冷控制系统、换气系统、加湿与除湿控制系统、温度温差控制系统、冷库plc控制系统、定位系统、远程控制系统、冷库可视监控控制系统和冷库视频显示控制系统；冷库plc控制系统和其他八个系统电性相连，使得其他八个系统在plc控制系统的带动下作用于保鲜冷库内，从而对位于贮存室内的食物实现活体保鲜，在具体实施例中，通过利用这九个系统之间的相互配合，利用贮存室对食物进行保鲜，不使用任何添加剂、保鲜剂、催熟剂、孔雀石绿等有害物质的情况下，制造一个产品细胞“冬眠”的环境空间、环境温度、环境湿度，让其始终处在一个所谓的“冬眠”状态中，同时利用温湿度不断进行变换的方式来改变压力差，从而使得冰晶不会破坏细胞膜和细胞壁，确保了细胞质的不流出，从而对营养物质进行保留。

为了实现上述目的，风冷控制系统包括风冷机组6和直冷机组4，风冷机组6和直冷机组4对称设置在贮存室2的外部，一端连接至贮存室2内，另一端与壳体上的微孔相对应，从而对贮存室内2的温度进行控制；换气系统包括换气管道、换气扇3和换气控制器，换气系统安装在壳体1上，并且与贮存室2相连通。在本实施例中，换气系统包括进气结构31和出气结构32，进气结构31和出气结构32独立设置，互不影响；风冷机组和直冷机组搭配使用，同时与贮存室进行连接；在使用是采用单个机组进行工作，设置两个机组进行工作，保鲜冷库在正常制冷过程中，如果万一有一套机组出现故障，冷库plc控制系统就可以自动切换并启动另外一套制冷机组，对冷库实时不间断的制冷，有效的保证了“活体”保鲜冷库中果蔬类产品对环境温度的要求，同时也能避免了冷库中的果蔬类产品损坏与耗损，能有效的减少了企业的经济损失，有效的确保了企业的经济收入与发展；而利用换气设备将二氧化碳等通过设定好的控制系统与管道设备，实时换气，把冷库内的有害物质与二氧化碳排除冷库外，在通过设定好的管道，将冷库外的新鲜空气输入冷库中，做到活氧循环实施保鲜，有效的保持了保鲜冷库中果蔬类产品所需的环境温湿度和水分，为果蔬类产品创造良好的“休眠”环境与状态；而两者相互独立确保了在进气和排气同时进行，使得贮存室内部的气压保持不变，有利于蔬果等水分不易散发，达到保鲜的目的。

请参阅图4和图5，加湿与除湿控制系统与温度温差控制系统电性相连，两者之间进行数据的实时交换，加湿和除湿控制系统包括湿度控制器12和储水器5，储水器5设置在壳体1的外部，湿度控制器12设置在贮存室2一侧，通过导管与储水器5相连通，湿度控制器12进行无线循环式进行加湿或除湿；温度温差控制系统包括温度传感器和温度控制器，温度控制器控制贮存室2内的温度进行无线循环式的变换；温度传感器设置在贮存室2内，对贮存室2内的温度进行实时监控，并将相关的数据信息传输至温度控制器以及加湿与除湿控制系统内，从而使得湿度控制器在对应的温度范围内确保贮存室内的湿度处于设定水平；更为具体的时，湿度的循环范围为30-95％，当温度为5℃时，调整湿度为60％，当温度为10℃时，调整湿度为80％，当温度为15℃时，调整湿度为95％。在具体实施过程中，在制冷模式选择过程中，当果蔬类产品为常温状态时，温湿度循环的一个循环为：启动风冷机组和直冷机组进行制冷，降温30分钟后达到1℃，然后进入升温状态，升温30分钟达到15℃，再以每分钟0.5℃的速率降温至1℃，然后以每分钟0.3℃的速率升温至15℃；然后启动直冷机组进行直冷，降温30分钟后达到1℃，然后以0.5℃的升温速率上升至15℃，再以每分钟0.5℃的降温速率降至1℃，然后以每分钟0.25℃的升温速率升至15℃，至此完成一个温湿度循环。

当然，定位系统和远程控制系统设置在壳体1的内部，定位系统内设置有gps定位装置或者北斗定位装置中的一种，远程控制系统内设有5g通讯单元和wifi通讯单元，从而可接收外部设备的控制从而将相关的指令信息传输至冷库plc控制系统内。冷库可视监控控制系统和冷库视频显示控制系统包括摄像头7、显示屏11和发光板，并且与温度传感器和湿度控制器电性相连，显示屏11设置在壳体的外部1，摄像头7设置在贮存室2的四个角落上，发光板设置在摄像头旁，摄像头对位于贮存室内的食物进行实时画面监控，并将相关的信息通过显示屏予以显示并且通过远程控制系统将相关的信息传输至外部设备。更为具体的是，贮存室2内侧设有多个固定所述置物架的板架21以及固定条22，固定条22上设有多个均匀分布的固定孔，置物架23通过螺钉安装在固定条22上完成对板架21的贴合。在本实施例中，固定条上设有多个固定孔，从而可利用螺钉等结构将板架按照需求固定在固定条上，而置物架放置在板架上，利用螺钉实现固定，从而满足不同的放置需求。

以上公开的仅为本实用新型的几个具体实施例，但是本实用新型并非局限于此，任何本领域的技术人员能思之的变化都应落入本实用新型的保护范围。