用产品优选地为蔬菜或水果泥， 诸如芒果泥、梨子泥、椰子泥、洋葱、梨或胡萝乳脂、或其他可以混合蔬菜或水果的制剂。可 替换地，这些都是油，诸如食用油，例如橄榄油、豆油、葡萄籽油、葵花油、或任何其他从植物 提取的油。
[0053] 流体组合物12优选地为均质的，不具有宏观悬浮微粒。"宏观微粒"尤其是一种具 有大于200um、尤其大于500um的最小横向尺寸的微粒。
[0054] 流体组合物12因此优选地假设为第一纯液体流体、液态固体中的流体溶液、或诸 如乳液或悬浮于液体中的流体的悬浮液的形式，分散的成分肉眼不可见。
[0055] 流体组合物12的粘度通常包括在500mPa.s和20000mPa.s之间。特别地，该粘度 包含在2000mPa.s和15000mPa.s之间。该粘度使用下面的方法测量。
[0056] 粘度计使用带05 (号）尺寸的主轴的BrookfieldDV-II型。大约150g的组合物 被放置于250ml的容积的烧杯中，该烧杯具有大约7cm的直径以便该150g的组合物所占用 的容积的高度足够达到主轴上标记的量度。接下来，以10RPM的速度启动粘度计，并且等待 屏幕上显示的值稳定。
[0057] 非均质混合物14包括连续介质18和多个悬浮微粒20。
[0058] 连续介质18因此优选地假设为第一纯液体流体、液态固体中的流体溶液、或诸如 乳液或悬浮于液体中的流体的悬浮液的形式，分散的成分肉眼不可见。
[0059] 其可或多或少形成粘稠溶液、凝胶、乳脂、或泡沫、乳液、雾、喷雾或气雾剂。
[0060] 介质18的粘度通常包括在500mPa.s和20000mPa.s之间。特别地，该粘度包含在 2000mPa.s和15000mPa.s之间。该粘度使用上述方法测量。
[0061] 介质18包含从生物活性产品、美容产品或可消耗食用产品中选择的至少一种产 品。这些产品如上所述。
[0062] 在图1和图2示出的例子中，分散的微粒20由固体或者半固体小珠形成。
[0063] 微粒20位于连续介质18中。
[0064] 在非均质介质14中的微粒20的重量分数通过使微粒20的总质量比较微粒20和 连续介质18的质量的总和而得出，该重量分数大于1%，优选地大于10%，特别优选地大于 20%或 50%。
[0065] 微粒20是宏观的。因此它们是肉眼可见的。例如，微粒20的直径为大于1mm，并 且特别是包括在1mm和8mm之间，尤其在2mm和5mm之间。
[0066] 微粒20优选地为可变形的，特别是可在两个平坦表面之间的压缩中在大于5%的 变形范围内弹性地或塑性地变形。
[0067] 可替换地，微粒20为固体，并且具有非常弱的变形，特别是小于1%。
[0068]微粒20的变形的特征在于，随着在一系列微粒20上施加质量，微粒20的面积增 加。
[0069] 使用下列组件完成观测：
[0070] 包括六个微粒的样本被放置在透明载玻片上。放置了连接到计算机的V6ho Discovery VMS001相机，以便能够观察载玻片的底部，并且因此通过透明物观察微粒。
[0071] 使用的采集软件是Astra Image WebCam Video Grabber。记录了第一次拍摄以便 能够测量微粒的初始面积。然后，第二载玻片放置在微粒上，并且调节重量使得第二载玻片 加上镇重物的质量相当于初始样本质量的100倍（或微粒重量的600倍）。在为第二载玻 片装镇重物之后5分钟记录第二次拍摄。然后使用软件ImageJ处理所记录的拍摄。以像 素的方式获得变形前后的面积的测量。（最终面积一初始面积）/初始面积的比率的样本数 量的平均值与形变值相对应。
[0072] 在第一实施方式中，微粒20是均质的。例如，它们由连续的固体产品形成，诸如交 联聚合物（PMMA、PLGA等），或由被可变形聚合物层（诸如上述聚合物）覆盖的固体（金属、 金属氧化物）形成。
[0073] 在由图1和图2所示的替代方案中，至少部分微粒20由包含流体核22 (见图1) 和凝胶外包裹物24的囊形成。例如，所述囊为申请人在专利申请W02010/063937中描述的 囊。
[0074] 在所述例子中，每个囊都是球形的，并且优选地具有大于500微米的外直径，且其 优选的是亚毫米的。
[0075] 所述囊的直径通常小于8mm，并且尤其包括在1mm和5mm之间。
[0076] 核22包含优选地从上述的生物活性产品、美容产品、或可消耗的食用产品中选择 的至少一种流体。
[0077] 核22的粘度特别地低于50000mPa.s，并且优选地低于30000mPa.s。核22具有主 要水相的基体或者反之主要油相的基体。
[0078] 所述囊的凝胶包裹物24(见图1)优选地包括含水凝胶和与多价离子反应的至少 一种聚合电解质。在一种优选的替代方案中，包裹物24进一步包含由其制造方法产生的表 面活性剂。
[0079] 在本发明的意义内，"与多价离子反应的聚合电解质"指的是一种电解质，其在与 包含有诸如（例如从钙离子、钡离子、镁离子中选择的）碱土金属的多价离子的凝胶溶液接 触的作用下可从水溶液的液体状态过度到凝胶状态。
[0080] 在液体状态下，独立的聚合电解质链大体自由的相对于彼此流动。2wt%聚合电解 质的水溶液随后具有纯粘性特性，其具有成型方法的剪切梯度特征。使用之前所述的方法 测量的该溶液的粘度在50mPa.s和20000mPa.s之间，优选地在3000mPa.s和15000mPa.s 之间。
[0081] 在液体状态下的独立聚合电解质链优选地具有大于65000g/mole的摩尔质量。
[0082] 在凝胶状态下，独立的电解质链形成具有保持核40且防止核40流动的多价离子 的凝聚的三维网络。独立的链相对于彼此被保持并且不能相对于彼此自由的流动。在这种 状态下，所形成的凝胶的粘度为无穷大。进一步，凝胶具有流动应力临界值。所述应力临界 值大于0. 05Pa。凝胶还具有大于35kPa的非零弹性模量。
[0083] 包含于包裹物24中的三维聚合电解质凝胶在其存在时阻隔水和表面活性剂。例 如，在包裹物24中的聚合电解质的质量含量包括在0. 5%和5%之间。
[0084] 聚合电解质优选地为对人体无害的生物适应性聚合物。其例如是生物地生产的。
[0085] 优选地，从多糖、丙烯酸酯基合成聚合电解质（钠、锂、钾或聚丙烯酸铵或聚丙烯 酰胺）、磺酸基合成聚合电解质（例如多聚钠（苯乙烯磺酸酯））中选择聚合电解质。特别 地，从碱土藻酸盐（诸如藻酸钠和藻酸钾）、凝胶或果胶中选择聚合电解质。
[0086] 从被称为海藻的所谓的"昆布属"褐藻中生产藻酸盐。
[0087]所述藻酸盐优选地具有大于约50%、，优选地大于55 %或甚至大于60 %的a-L-古洛糖醒酸钠（a-L-guluronate)含量。
[0088] 表面活性剂优选地为阴离子表面活性剂、非离子表面活性剂、阳离子表面活性剂 或它们的混合物。表面活性剂的分子质量包括在150g/mol和10000g/m〇l之间，优选地在 250g/mol和 15000g/mol之间。
[0089] 在表面活性剂为阴离子活性剂的情况下，例如，其从烷基硫酸盐、烷基磺酸盐、烷 基芳基磺酸盐、琥珀酸二烷基酯磺酸盐、具有饱和或不饱和脂肪酸的碱土金属盐中选择。这 些表面活性剂优选地具有至少一个具有碳数量大于5或甚至10的疏水性烃链，以及至少一 个亲水阴离子基团，诸如结合到疏水链的一端的硫酸盐、磺酸盐或羧酸盐。
[0090] 在表面活性剂为阳离子活性剂的情况下，例如，其从烷基吡啶或烷基卤化物盐 (诸如氯化或溴化十二烷基胺、氯化或溴化十六烷基铵（CTAB))中选择。这些表面活性剂优 选地具有至少一个具有碳数量大于5或甚至大于10的疏水性含烃链，和至少一个亲水阳离 子基团，诸如季铵阳离子