技术特征：
技术总结
本发明公开了一种牛乳中过氧化物酶的快速检测方法，包括以下步骤：预处理：取牛乳分成多份，进行不同的热处理构成多个不同处理的样品；冷却：样品处理完成后，冷却至40℃以下；显色记录：加入双氧水和对苯二胺反应，记录随时间变化，各个样品呈现的不同颜色，记录步骤1处理的条件和最终牛乳样品的颜色，并一一对应；测试并比对：取经过巴氏杀菌的牛乳，加入双氧水和对苯二胺，加入双氧水和对苯二胺的比例与步骤3相同；摇匀，反应1‑10分钟；和步骤3得到的颜色数据以及预处理条件进行对比，得到巴氏杀菌过程中牛乳的受热程度，以及过氧化物酶残留量。
技术研发人员：谭莲英;范光彩;夏忠悦;宋艳梅;钱成林;刘海燕;林永裕;安保森;张海涛;焦浩鹏
受保护的技术使用者：新希望乳业股份有限公司;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
技术研发日：2017.07.05
技术公布日：2017.11.07