专利名称：海蜇保鲜液的制作方法
技术领域：
本发明属于一种食品保鲜，特别是海蜇保鲜。
海蜇是一种腔肠动物，也是人们非常喜爱的食品，但很难保存，一般在出海24至72小时就溶化掉了，所以内地根本见不到鲜海蜇，沿海地区在非海蜇捕捞季节也吃不到鲜海蜇。目前人们还是用传统的，古老的矾盐法制海蜇皮干品，大约每12斤鲜海蜇能生产一斤干品，而且其营养成份远不如鲜海蜇。
本发明的目的是提供一种海蜇保鲜液，保鲜期12个月，保鲜质量好，适应海蜇商品化需要。
本发明的目的是这样实现的它包括纯净水、海水、食用醋精、明矾。其技术方法要点是纯净水88％高温灭菌，海水10％高温灭菌混合后，晾凉至温度20℃加入1％食用醋精，再用明矾调至HP6，即是本海蜇保鲜液。使用时，将海蜇分割后加入海蜇保鲜液，以海蜇不露出液面为准，密封后达到保鲜效果。
本发明的优点是不含防腐剂，保鲜期长，保鲜效果好，适合海蜇商品化生产需要。
权利要求
1．一种海蜇保鲜液的制造方法，其技术特征是纯净水88％，海水10％，食用醋精1％，将海水，纯净水高温灭菌，混合后晾至20℃加入明矾调至HP6。
2．按照权利1所述方法海蜇保鲜液温度可调至1℃至19℃。
3．按照权利1所述方法本海蜇保鲜液可用明矾调至HP3至5。
全文摘要
一种海蜇保鲜液,它包括纯净水,海水、食用醋精、明矾。其技术方法要点是:纯净水88%,海水10%,食用醋精1%,纯净水高温灭菌,海水高温灭菌混合后晾至20℃加入食用醋精,再用明矾调至HP6,即是本海蜇保鲜液。使用时,将海蜇分割后加入海蜇保鲜液,以海蜇不露出液面为准,密封后达到保鲜效果。本发明的优点是:不含防腐剂,保鲜期长,保鲜效果好,适合海蜇商品化需要。
文档编号A23L3/3454GK1303635SQ00100119
公开日2001年7月18日 申请日期2000年1月11日 优先权日2000年1月11日
发明者杨春清 申请人:杨春清