专利名称：枸杞果汁饮料的配方及生产工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及饮料、特别是枸杞果汁饮料的配方及生产工艺。
背景技术：
枸杞是天然的保健食品原料，它具有益气健胃、补肾强精、消除疲劳等功效。而目前以枸杞为原料开发系列保健食品种类有限，不能满足人们日益增长的对营养保健食品的需求，开发出一种口感好、营养保健价值高、在配方中强化多种微量元素、维生素等成份便于人们日常饮用的饮料已成为急需。
发明的内容克服现有技术存在的不足，提出一种枸杞果汁饮料的配方及生产工艺。枸杞果汁饮料的各成份的重量配比是枸杞汁100-110份，明胶0.5-1.5份，卡拉胶0.3-0.8份，生物活性钙0.3-0.9份，白砂糖5-8份，柠檬酸0.3-0.5份，VA0.1-0.15份、VD0.1-0.15份、VB10.1-0.15份、VB20.1-0.15份、VC0.1-0.15等，山梨酸钾0.2-0.3份，芦荟汁0.3-1份。其生产工艺是首先进行枸杞汁制做，原料筛选→浸泡→磨浆→制成枸杞汁，然后进行一次配料→提温→均质→二次配料→高温瞬时杀菌→无菌罐装→二次杀菌→贴标→打码→检验→包装→入库→出厂。本发明的枸杞果汁饮料配方中由于以枸杞为主要原料枸杞中的营养成分十分丰富，不仅含铁、磷、钙等物质，而且还含有大量多糖、脂肪、蛋白质及氨基酸、多糖色素、维生素、甾醇、甙类等；有润肺清肝、滋肾、益气、生精、助阳、祛风、明目、强筋骨的功能。特别是对人体医疗保健作用的多糖含量和有益于人体智力开发的有机锗含量较高；本发明的配方中含有芦荟，其成份包括芦荟宁、芦荟大黄素、芦荟苦素、芦荟多糖、芦荟皂甙，同时也有多种氨基酸、有机酸、纤维素、活性物质、酵素物质、微量元素等。已发现营养素(多糖和氨基酸)70种、有机酸20多种、矿物质20多种、烷烃类30多种、酶10多种具有提高人体免疫功能的特效；，各成份综合作用的结果使本发明具有提高人体免疫力、益气健胃、补肾强精、消除疲劳等功效；由于生产工艺采用了高温瞬时杀菌等工艺过程，最大限度地保护了原料本身的营养和活性物质成分，且在配方中强化了多种矿物质和维生素，该系列饮品更具营养保健作用，是人们不可多得的日常保健饮品。
具体实施例方式取浓度为14％的枸杞汁100kg、明胶1.5kg、卡拉胶0.8kg、生物活性钙0.9kg、白砂糖8kg、柠檬酸0.5kg、VA0.15kg、VD0.15kg、VB10.15kg、VB20.15kg、VC0.15kg、芦荟汁1kg，其生产工艺是加工枸杞汁，首先进行原料筛选→浸泡→磨浆→制成浓度为14％的枸杞汁然后一次配料→提温至88C→均质→二次配料→高温瞬时杀菌→无菌罐装→二次杀菌→贴标→打码→检验→包装→入库→出厂。
本发明的第二种实施方式，取浓度为14％的枸杞汁110kg、明胶0.5kg、卡拉胶0.3kg、生物活性钙0.3kg、白砂糖5kg、柠檬酸0.3kg、VA0.1kg、VD0.1kg、VB10.1kg、VB20.1kg、VC0.1kg芦荟汁0.3kg。其生产工艺同实施例1。
权利要求
1.一种枸杞果汁饮料，其特征在于各成份的重量配比是枸杞汁100-110份，明胶0.5-1.5份，卡拉胶0.3-0.8份，生物活性钙0.3-0.9份，白砂糖5-8份，柠檬酸0.3-0.5份，适量添加VA0.1-0.15份、VD0.1-0.15份、VB10.1-0.15份、VB20.1-0.15份、VC0.1-0.15等，山梨酸钾0.2-0.3份，芦荟汁0.3-1份。
2.如权利要求1所述的枸杞果汁饮料，其特征在于其生产工艺是首先进行枸杞汁制做，原料筛选→浸泡→磨浆→制成枸杞汁，然后进行一次配料→提温→均质→二次配料→高温瞬时杀菌→无菌罐装→二次杀菌→贴标→打码→检验→包装→入库→出厂。
全文摘要
一种枸杞果汁饮料，其各成分的重量配比是枸杞汁100－110份，明胶0.5－1.5份，卡拉胶0.3－0.8份，生物活性钙0.3－0.9份，白砂糖5－8份，柠檬酸0.3－0.5份，V
文档编号A23L2/02GK1633914SQ20031010779
公开日2005年7月6日 申请日期2003年12月30日 优先权日2003年12月30日
发明者王长利 申请人:王长利