专利名称：食用仙人掌生物保健酒及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种保健酒，尤其与食用仙人掌生物保健酒及其制备方法有关。
背景技术：
现有的米酒作为一种传统的酒类产品，在我国拥有众多的消费者，但也存在着一些不足首先是因度数较高，喝多了容易对身体造成不适；其次是营养保健效果不够明显，而如采用中药配方浸泡，虽具有保健功能，但失去了米酒甘甜、醇厚的口感风格。而食用仙人掌具有多种营养保健成份及许多生理活性和药用成份，长期以来得不到人们的重视和应用，特别是与传统米酒配制应用造福人类方面更是世界一大空白。
发明内容
本发明的目的是提供一种既具有传统米酒色泽、清香口感和原味特征，又具有显著营养保健效果的食用仙人掌生物保健酒及其制备方法。
为达到上述目的，本发明是通过以下技术解决方案实现的食用仙人掌生物保健酒，其每千克的配比为米酒500-850克，食用仙人掌鲜汁提取液150-500克。
所述的食用仙人掌生物保健酒的制备方法为a、将糯米浸泡、蒸煮成米饭，b、将食用仙人掌片制成食用仙人掌鲜汁提取液，c、在上述米饭中放入酒药制成酒酿，d、5-50小时后在制成的酒酿中再加入麦曲及食用仙人掌鲜汁提取液，搅拌均匀后在20℃-60℃之间温藏2-10天，然后在常温下存放2-30周，e、最后经澄清、过滤制成食用仙人掌生物保健酒原酒。
所述的食用仙人掌生物保健酒，其每千克的配比为米酒480-830克，食用仙人掌鲜汁提取液120-450克，红枣汁2-20克，蜂蜜5-50克，枸杞子汁4-20克，冰糖10-50克。
所述的食用仙人掌生物保健酒的制备方法为a、将糯米浸泡、蒸煮成米饭，b、将食用仙人掌片制成食用仙人掌鲜汁提取液，c、在上述米饭中放入酒药制成酒酿，d、5-50小时后在制成的酒酿中再加入麦曲及食用仙人掌鲜汁提取液，搅拌均匀后在20℃-60℃之间温藏2-10天，然后在常温下存放2-30周，e、最后经澄清、过滤制成食用仙人掌生物保健原酒，f、通过蒸煮、浸泡提取红枣汁及枸杞子汁，然后混合并加入蜂蜜、冰糖搅拌均匀成营养液，g、将上述营养液与食用仙人掌生物保健酒原酒勾兑即成。
本发明与现有技术相比具有以下优点(一)是食用仙人掌除含有二十一种氨基酸、多种维生素、二十余种矿物质和微量元素之外，还含有许多生理活性和药用成份，如抱壁莲、玉芙蓉、角蒂仙、三萜化合物及黄酮类物质等，因而本食用仙人掌生物保健酒营养保健效果显著；(二)是酒精度低、口感好、清香甘甜味浓其酒度3-9，总糖20.0-60.0，与传统米酒相比，酒度明显降低，糖度适当，其酒精度、口感性、清香味非常适合广大消费者的喜爱；(三)是具有提高中老年人体免疫力、延缓衰老、软化血管、降低血糖、降低尿糖、补脾健胃的保健功效，对许多疾病的治疗和康复有一定的辅助作用。
具体实施例方式
下面对本发明的实施例作进一步详细的描述。
实施例1a、取糯米500克加水400克浸泡、蒸煮成米饭，b、将食用仙人掌片制成食用仙人掌鲜汁提取液，食用仙人掌片采用墨西哥米帮塔地区的纯种食用仙人掌，掌龄为90-120天，食用仙人掌鲜汁提取液是由食用仙人掌片通过压榨过滤所得，取食用仙人掌鲜汁提取液447克，c、在上述米饭中放入3克酒药制成酒酿，d、5-50小时后在制成的酒酿中再加入50克麦曲及447克食用仙人掌鲜汁提取液，搅拌均匀后在20℃-60℃之间温藏2-10天，然后在常温下存放2-30周，e、最后经澄清、过滤掉残渣制成食用仙人掌生物保健酒原酒。
实施例2通过蒸煮、浸泡提取红枣汁10克及枸杞子汁10克，然后混合并加入蜂蜜30克、冰糖30克搅拌均匀成营养液，将上述营养液与食用仙人掌生物保健酒原酒920克勾兑即成，其余同实施例1。
实施例3取糯米5000克加水4000克浸泡、蒸煮成米饭，放入30克酒药制成酒酿，再加入500克麦曲及5000克食用仙人掌鲜汁提取液，搅拌均匀后在20℃-60℃之间温藏2-10天，然后在常温下存放2-30周，e、最后经澄清、过滤掉残渣制成食用仙人掌生物保健酒原酒，其余同实施例1。
权利要求
1.一种食用仙人掌生物保健酒，其特征在于所述的食用仙人掌生物保健酒每千克的配比为米酒500-850克，食用仙人掌鲜汁提取液150-500克。
2.根据权利要求1所述的食用仙人掌生物保健酒，其特征在于所述的食用仙人掌生物保健酒每千克的配比为米酒480-830克，食用仙人掌鲜汁提取液120-450克，红枣汁2-20克，蜂蜜5-50克，枸杞子汁4-20克，冰糖10-50克。
3.一种制备如权利要求1所述的食用仙人掌生物保健酒的方法，其特征在于所述的制备方法为a、将糯米浸泡、蒸煮成米饭，b、将食用仙人掌片制成食用仙人掌鲜汁提取液，c、在上述米饭中放入酒药制成酒酿，d、5-50小时后在制成的酒酿中再加入麦曲及食用仙人掌鲜汁提取液，搅拌均匀后在20℃-60℃之间温藏2-10天，然后在常温下存放2-30周，e、最后经澄清、过滤制成食用仙人掌生物保健酒原酒。
4.一种制备如权利要求2所述的食用仙人掌生物保健酒的方法，其特征在于所述的制备方法为a、将糯米浸泡、蒸煮成米饭，b、将食用仙人掌片制成食用仙人掌鲜汁提取液，c、在上述米饭中放入酒药制成酒酿，d、5-50小时后在制成的酒酿中再加入麦曲及食用仙人掌鲜汁提取液，搅拌均匀后在20℃-60℃之间温藏2-10天，然后在常温下存放2-30周，e、最后经澄清、过滤制成食用仙人掌生物保健原酒，f、通过蒸煮、浸泡提取红枣汁及枸杞子汁，然后混合并加入蜂蜜、冰糖搅拌均匀成营养液，g、将上述营养液与食用仙人掌生物保健酒原酒勾兑即成。
全文摘要
本发明公开了一种食用仙人掌生物保健酒及其制备方法。其每千克的配比为米酒500－850克，食用仙人掌鲜汁提取液150－500克。其制备方法为糯米浸泡、蒸煮—制取食用仙人掌鲜汁提取液—酿制酒酿—在酒酿中加入麦曲及食用仙人掌鲜汁提取液，搅拌温藏—常温存放—澄清、过滤即成。本发明具有传统米酒色泽、清香口感和原味特征，又具有显著营养保健效果等优点。
文档编号C12G3/02GK1715391SQ200410025709
公开日2006年1月4日 申请日期2004年6月28日 优先权日2004年6月28日
发明者张新泉, 张兴昌, 王亦农 申请人:张新泉