专利名称：一种西瓜皮焖肉菜肴的制作方法
技术领域：
该发明涉及食品加工技术。尤其涉及一种西瓜皮焖肉菜肴的制作方法。
背景技术：
西瓜皮，别名西瓜翠衣。为葫芦科植物西瓜的外层果皮。果皮含蜡质及糖。果汁含瓜氨酸、甜菜硷、苹果酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、番茄红素、维生素C等。性凉，味甘。可清暑解热，止渴，利小便。用于暑热烦渴、小便短赤、水肿、口舌生疮。西瓜是夏日里的消暑佳品，在酷热的暑天，几乎人人都用西瓜来降温清热，大多数人在吃过清甜的瓜瓤后，都将西瓜皮当垃圾扔掉。其实，这是一个挺浪费的做法。西瓜的清热功能主要在瓜皮里，将它丢掉实在可惜。你只要稍加烹制，它就可以为你家的餐桌增加几道清鲜爽口的美食，味道非常特别。
发明内容
本发明的目的就是提供一种西瓜皮焖肉菜肴的制作方法，它可以丰富西瓜皮的食用方法，使其营养价值和美味得以充分的显现。制作出的西瓜皮焖肉菜肴色泽悦目，咸香适口，香滑甘肥，去尽了五花肉的腻味，略带甜味、香味浓郁、口感细腻、脆中带韧，颇有嚼头。本发明选料细致，制作精良，其产品营养均衡，长期食用具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用，用于暑热烦渴、小便短赤、水肿、口舌生疮。用本发明制作的产品市场前景十分广阔，因此，本发明具有广泛推广应用价值。
本发明的实施方式原料配方组成西瓜皮1只，五花肉200克，白酒、酱油、花生油、大葱、姜片、干辣椒、白糖、清水各适量。
制作方法1、西瓜皮照刨肉去衣后，放在外面晒。晒到瓜皮变成薄薄的一层，干而不焦，一般要晒三四个大天。2、将瓜皮干用水泡上(淘米水最好)，一般泡2个小时，就可以切成条；猪肉切小片。3、热锅放花生油，先爆一爆大葱、姜片、干辣椒，再爆一下猪肉，然后放进西瓜皮，炒一炒后，放白酒、酱油(着色)再翻炒几下。4、着色之后，加清水没过菜肴，大火烧开，再用文火煨一二个小时，期间放点白糖炒匀即可。
权利要求
1.一种西瓜皮焖肉菜肴的制作方法，其特征是由下列成份原料组成西瓜皮1只，五花肉200克，白酒、酱油、花生油、大葱、姜片、干辣椒、白糖、清水各适量。
2.根据权利要求1所述的一种西瓜皮焖肉菜肴的制作方法，其特征在于西瓜皮照刨肉去衣后，放在外面晒。晒到瓜皮变成薄薄的一层，干而不焦，一般要晒三四个大天。
3.根据权利要求1所述的一种西瓜皮焖肉菜肴的制作方法，其特征在于将瓜皮干用水泡上(淘米水最好)，一般泡2个小时，就可以切成条；猪肉切小片。
4.根据权利要求1所述的一种西瓜皮焖肉菜肴的制作方法，其特征在于热锅放花生油，先爆一爆大葱、姜片、干辣椒，再爆一下猪肉，然后放进西瓜皮，炒一炒后，放白酒、酱油(着色)再翻炒几下。放少许盐把红辣椒在油锅中炸一下，再倒进西瓜皮炒2分钟，然后放味精、小葱翻炒几下即成。
5.根据权利要求1所述的一种西瓜皮焖肉菜肴的制作方法，其特征在于着色之后，加清水没过菜肴，大火烧开，再用文火煨一二个小时，期间放点白糖炒匀即可。
全文摘要
本发明涉及一种西瓜皮焖肉菜肴的制作方法，由下列成分原料组成西瓜皮300克，葱2条，盐8克、红辣椒60克、味精2克。制作出的西瓜皮焖肉菜肴色泽悦目，咸香适口，香滑甘肥，去尽了五花肉的腻味，略带甜味、香味浓郁、口感细腻、脆中带韧，颇有嚼头。本发明选料细致，制作精良，其产品营养均衡，长期食用具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用，用于暑热烦渴、小便短赤、水肿、口舌生疮。用本发明制作的产品市场前景十分广阔，因此，本发明具有广泛推广应用价值。
文档编号C12G3/00GK101091533SQ20061004506
公开日2007年12月26日 申请日期2006年6月23日 优先权日2006年6月23日
发明者高伟 申请人:高伟