专利名称：一种杜仲咖啡固体保健饮料及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种以杜仲叶为主要原料的固体保健饮料及其制备方法。
背景技术：
杜仲(Eucommla ulmoides oliv)是我国独有的纯天然无公害野生植物，《本草纲目》记载，杜仲具有清肝明目，补肾益气，坚筋骨，强志，安胎，久服轻身耐老之功效。经研究测定，杜仲叶含有二十几种人体所需矿物质及十七种氨基酸，其中人体必需的八种氨基酸占氨基酸总量的35.78％。特别是杜仲叶含有对人体有益的功能因子、松脂醇二葡萄糖甙、氨基酸、京尼平甙、咖啡酸汁、桃叶珊瑚甙等，对调整人体机能、平衡血压、增强人体免疫力具有独特的效果。从药用成分分析研究，杜仲叶与杜仲皮具有相同功效，杜仲叶与杜仲皮化学成分基本相似，并且有些成分如绿原酸、桃叶珊瑚甙、人体必需的氨基酸，多种矿物质营养元素等在叶中的含量明显高于皮的含量，尤其值得注意的是VE的含量是皮的5.3倍，桃叶珊瑚甙含量是皮的0.3倍，绿原酸的含量是皮的2.2倍，杜仲叶还含有丰富的Zn、Fe、Se等矿质营养物质，这些药用化学成分和营养物质对人体具有重要的生理功能，是维持人体健康不可缺少的物质。早在50年代，国家就推荐杜仲为长江中上游地区防止水土流失的重要经济树种加以保护和人工种植。目前杜仲资源十分丰富，除了长江流域拥有规模巨大的杜仲种植基地，现已逐步引种至长江以北广大地区。
然而由于受环境、科技水平、经济等因素的制约，杜仲资源除了用于传统中药应用外，尚未实现综合开发和深加工产品的开发。截止目前，仅限于利用杜仲叶单一原料加工而成，并以茶叶和液体饮料的形态出现，尚未检索出杜仲固体饮料的专利申请文件。
发明内容
本发明的目的是提供一种以杜仲叶为主要原料的固体保健饮料及其制备方法，具有咖啡的色、香、味，又具有明显的抗疲劳、降血脂、补肾益气、清肝明目的保健功效。
本发明的目的是按以下步骤实现的。
1、原料采集首先采集、挑选、贮存杜仲叶，采集当年10月无污染的杜仲鲜树叶，阴干或用通风干燥设备烘干，烘干后的杜仲叶呈深绿色，无杂质、无霉变、无虫斑、含水量低于14％，用塑料编制袋装运，贮存于通风透气良好的仓库中备用。
2、杜仲叶、千年健混合浸膏粉的提取①按100∶10(杜仲叶∶千年健)的比例将杜仲干叶、千年健洗净，投入多功能不锈钢提取罐；②按1∶12(杜仲叶千年健∶水)的比例添加杜仲叶干叶和千年健原料，加入无离子水，加热至80-90℃，保持3-4h，经200目双联过滤器过滤到提取液贮罐，再经200-400目硅藻土板框过滤器过滤到配有单效循环蒸发器的浓缩罐浓缩；当杜仲叶和千年健混合溶液浓缩到30-60％时，泵入喷雾干燥塔喷雾成杜仲叶和千年健混合浸膏粉。
本专利申请人对杜仲叶和千年健混合浸膏粉的主要有效成分做了定性定量分析，测定结果表明每100g杜仲叶浸膏粉中含有松脂醇二葡萄糖甙0.12-0.23、氯原酸0.68-2.14、总糖10.12-12.90、总生物碱0.10-0.26、黄酮类1.75-2.33、桃叶珊瑚甙1.31-2.17、咖啡酸汁11.12-12.90、京尼平甙0.10-0.28，研究结果表明，杜仲叶浸提物中具有明显的调整血压，抗疲劳功能因子，并经过一系列急毒、慢毒实验，杜仲叶提取物无任何毒副作用，符合保健食品开发的“天然、安全、有效”的原则，是保健食品开发研制的重要原料。
3、远志皂苷的制备将远志全草粉碎到5-10mm，置入5％石油醚脱脂罐中脱脂，药渣用15％乙醇回流三次，用200目双联过滤器过滤到不锈钢冷却罐冷却20-30小时，将析出的白色粉末状物质过滤到不锈钢乙醇洗涤罐中；用15％乙醇洗涤得到皂苷粗品；皂苷粗品再置入80％甲醇+8％活性炭混合液脱色罐中脱色，再过滤到单效外循环蒸发器浓缩罐浓缩到40％，按1∶1(远志皂苷溶液∶丙酮)等量的丙酮析出沉淀物，然后将沉淀物置入装有40％丙酮的不锈钢罐中洗涤，经离心机离心得到的白色粉末，即为远志皂苷。
4、大枣、枸杞子、金缨子、五味子超微粉的制备采用气流磨超微粉碎技术加工得到大枣、枸杞子、五味子、金缨子超微粉，超微粉粒度0.5微米。
5、杜仲咖啡组份构成按照杜仲咖啡各组份的添加量配方∶杜仲叶和千年健混合浸膏粉15-20份、大枣超微粉10-15份、枸杞子超微粉4-6份、五味子超微粉4-6份、金缨子超微粉4-6份、远志皂苷0.5-1.0份、葛根淀粉40-60份、固体咖啡香精0.5-1.5份。
6.混合制粒将杜仲咖啡全部组份按组分量的比例置入混合搅拌机，若保持细粉状咖啡，混合均匀后即可包装；需制粒时，加入80-95％的乙醇为湿润剂进行搅拌，搅拌后的混合原料立即置于制粒机制成粒度为10-12目的颗粒。
7.真空干燥将制成的10-12目湿润杜仲咖啡颗粒，用烘盘装成2cm厚度的物料层送入真空干燥箱，控制温度65-75℃恒温烘干，干燥后的颗粒含水量达到8％时即为成品杜仲咖啡，自动称量分袋包装辐射灭菌后送入成品库贮存。
8.杜仲咖啡的命名杜仲咖啡，命名为“东方咖啡”，因杜仲浸膏粉具有咖啡似的色泽，同样有抗疲劳功效。其有效成分中咖啡酸汁含量达11、80％以上，西方国家称我国的杜仲为“东方的咖啡”，故命名为“东方咖啡”，保健功效也明显优于咖啡。
9、杜仲咖啡的感官指标表1杜仲咖啡的感官评定结果
注感官评定为9人小组评定结果表2杜仲咖啡理化指标和卫生指标
具体实施方式
实施例1按以下重量称取原料(单位公斤)
18份杜仲叶和千年健混合浸膏粉、10份大枣超微粉、6份枸杞子超微粉、5份五味子超微粉、5份金缨子超微粉、0.8份远志皂苷、45份葛根淀粉、0.5份咖啡香精。
杜仲叶和千年健混合浸膏粉是按以下方法提取将杜仲干叶、千年健按10∶1的比例投入多功能不锈钢提取罐中；向1份杜仲干叶和千年健混合液中加入12份的无离子水，加热至80-90℃，保持3-4h，经200目双联过滤器过滤到提取液贮罐，再经200-400目硅藻土板框过滤器，过滤到配有单效循环蒸发器的浓缩罐浓缩；当杜仲叶和千年健混合溶液浓缩到30-60％时，泵入喷雾干燥塔喷雾成杜仲叶和千年健混合浸膏粉。
远志皂苷按以下方法生产将远志全草粉碎到5-10mm，置入5％石油醚脱脂罐中脱脂，药渣用15％乙醇回流三次，用200目双联过滤器过滤到不锈钢冷却罐冷却20-30小时，将析出的白色粉末状物质过滤到不锈钢乙醇洗涤罐中；用15％乙醇洗涤得到皂苷粗品；皂苷粗品再置入80％甲醇和8％活性炭混合液脱色罐中脱色，再过滤到单效外循环蒸发器浓缩罐浓缩到40％，得到远志皂苷溶液；向远志皂苷溶液中加入等量的丙酮析出沉淀物，然后将沉淀物置入装有40％丙酮的不锈钢罐中洗涤，经离心机离心得到的白色粉末，即为远志皂苷。
用气流磨超微粉碎技术加工得到大枣、枸杞子、五味子、金缨子超微粉，超微粉粒度为0.5微米。
杜仲叶咖啡固体保健饮料的制备方法将上述全部组分置入混合搅拌机中，若需细粉状，混合均匀后即可包装；需要制粒时，加入80-95％的乙醇为湿润剂进行搅拌，搅拌后的混合物立即置于制粒机制成粒度为10-12目的湿润颗粒；然后用烘盘装成2cm厚度的物料层送入真空干燥箱，温度控制在65-75℃烘干，干燥后的颗粒含水量达到8-12％时即为成品杜仲咖啡，自动称量，分袋包装，辐射灭菌后送入成品库贮存。
实施例2按以下重量称取原料(单位公斤)20份杜仲叶和千年健混合浸膏粉、15份大枣超微粉、8份枸杞子超微粉、6份五味子超微粉、6份金缨子超微粉、1份远志皂苷、50份葛根淀粉、1.5份咖啡香精。
杜仲叶和千年健混合浸膏粉的提取方法同上。
远志皂苷的生产方法同上。
用气流磨超微粉碎技术加工得到大枣、枸杞子、五味子、金缨子超微粉，超微粉粒度为0.5微米。
杜仲叶咖啡固体保健饮料的制备方法同上。
实施例3按以下重量称取原料(单位公斤)15份杜仲叶和千年健混合浸膏粉、12份大枣超微粉、6份枸杞子超微粉、4份五味子超微粉、5份金缨子超微粉、1份远志皂苷、45份葛根淀粉、1份咖啡香精。
杜仲叶和千年健混合浸膏粉的提取方法同上。
远志皂苷的生产方法同上。
用气流磨超微粉碎技术加工得到大枣、枸杞子、五味子、金缨子超微粉，超微粉粒度为0.5微米。
杜仲叶咖啡固体保健饮料的制备方法同上。
权利要求
1.一种杜仲咖啡固体保健饮料，其特征在于向15-20份杜仲叶和千年健混合浸膏粉中添加10-15份大枣超微粉、5-8份枸杞子超微粉、4-6份五味子超微粉、4-6份金缨子超微粉、0.5-1.0份远志皂苷、0.5-1.5份咖啡香精，然后用40-60份葛根淀粉作粘接剂，80-95％食用乙醇作湿润剂，经混合搅拌，制成颗粒，真空干燥即得。
2.如权利要求1所述的一种杜仲咖啡固体保健饮料，其特征是杜仲叶、千年健混合浸膏粉是按以下方法提取首先将采集的杜仲叶阴干或用通风干燥设备烘干，烘干后的杜仲叶呈深绿色，无杂质、无霉变、无虫斑、含水量低于14％，然后将杜仲干叶、千年健按10∶1的比例投入多功能不锈钢提取罐中；向1份杜仲干叶和千年健混合液中加入12份的无离子水，加热至80-90℃，保持3-4h，经200目双联过滤器过滤到提取液贮罐，再经200-400目硅藻土板框过滤器，过滤到配有单效循环蒸发器的浓缩罐浓缩；当杜仲叶和千年健混合溶液浓缩为30-60％时，泵入喷雾干燥塔喷雾成杜仲叶和千年健混合浸膏粉。
3.如权利要求1所述的杜仲咖啡固体保健饮料，其特征是远志皂苷按以下方法生产将远志全草粉碎到5-10mm，置入5％石油醚脱脂罐中脱脂，药渣用15％乙醇回流三次，用200目双联过滤器过滤到不锈钢冷却罐冷却20-30小时，将析出的白色粉末状物质过滤到不锈钢乙醇洗涤罐中；用15％乙醇洗涤得到皂苷粗品；皂苷粗品再置入80％甲醇和8％活性炭混合液脱色罐中脱色，再过滤到单效外循环蒸发器浓缩罐浓缩到40％，得到远志皂苷溶液；向远志皂苷溶液中加入等量的丙酮析出沉淀物，然后将沉淀物置入装有40％丙酮的不锈钢罐中洗涤，经离心机离心得到的白色粉末，即为远志皂苷。
4.如权利要求1所述的杜仲咖啡固体保健饮料，其特征是采用气流磨超微粉碎技术加工得到大枣、枸杞子、五味子、金缨子超微粉，超微粉粒度为0.5微米。
5.制备如权利要求1所述杜仲咖啡固体保健饮料的方法是将所述全部组分按比例置入混合搅拌机中，若需细粉状，混合均匀后即可包装；需要制粒时，加入80-95％的乙醇为湿润剂进行搅拌，搅拌后的混合物立即置于制粒机制成粒度为10-12目的湿润颗粒；然后用烘盘装成2cm厚度的物料层送入真空干燥箱，温度控制在65-75℃烘干，干燥后的颗粒含水量达到8-12％时即为成品杜仲咖啡，自动称量，分袋包装，辐射灭菌后送入成品库贮存。
全文摘要
本发明是以杜仲叶、千年健、远志等药食两用植物提取物为主料，辅配大枣、枸杞子、五味子、金缨子加工的超微粉，选用葛根淀粉为黏合剂，咖啡香精为增香剂，混合制备而成的一种颗粒状或细粉状冲剂，具有同西方进口的咖啡的色、香、味，又具有明显的抗疲劳，降血脂、补肾益气、清肝明目的保健功效。
文档编号A23L2/02GK1934977SQ200610104750
公开日2007年3月28日 申请日期2006年10月19日 优先权日2006年10月19日
发明者翟文俊 申请人:翟文俊