专利名称：芦荟菠萝胶冻及其制作方法
技术领域：
本发明涉及一种保健食品。特别是一种芦荟菠萝胶冻及其制作方法。
背景技术：
芦荟中含有丰富的维生素，其中含量最多，对人体营养关系最密 切的是维生素C和维生素A，还含有维生素B和维生素P等。尤其是新 鲜的绿叶芦荟中的含量更高。芦荟中还含有人体必需的矿物质，矿物 质不仅关系人体的骨骼、牙齿和神经的正常发育，同时，它所含有的 钙、镁、钠、钾等微量元素，市芦荟成为碱性食物，可以中和蛋白质、 脂肪产生的酸性，调节人体的酸碱平衡。菠萝中含有大量的维生素C和微量元素，同时，菠萝的口味香甜可口，不仅有营养，而且，具有很可口的口味。但是，目前菠萝作为果品，芦荟作为人们饭桌上的菜品，受到摄 入量的限制，不能充分地发挥其保健作用。阿胶是一种采用驴皮为原料制作的中药，经过近代中医药的开发， 使它是补气补血的一味不可缺少的药材。它不仅可以入药，而且也可 以作为日常使用的补品。当它作为保健补品时，传统的食用方法是将 阿胶浸泡在黄酒中，待溶解后，以水蒸成膏状，分次食用。但是，阿 胶采于驴皮，采用中药的制作方法制作，因此，在作为日常补品食用 时，虽是良药，口味却不佳，带有浓烈的腥膻气味，限制了它的使用 范围。并且，阿胶与黄酒的溶解速度较慢，制作时间较长。成为膏状 的阿胶不易保存，时间长了后，会发霉变质，不能食用。使得阿胶作 为日常使用的补品时，只能家庭制作，不能进行工业性生产。
发明内容
本发明旨在提供一种芦荟菠萝胶冻及其制作方法。它是一种口味 好，食用方便，可以进行工业性生产的保健食品。本发明的制作方法是(一) 阿胶酒溶液的制备 按照重量比将以下组分 阿胶 10-20份 黄酒20 - 30份 白砂糖 40-60份， 蜂蜜20-40份，混合加热至60-8CTC保温搅拌2小时，至阿胶充分溶解后，成为 阿胶酒溶液。(二) 芦荟菠萝浆的制备将芦荟打浆；菠萝去皮去芯后打浆；将芦荟浆和菠萝浆混合均匀。其重量比为芦荟 1G-20份，菠萝 40-60份；将芦荟菠萝浆在rc至5'c的温度下，保鲜冷藏。(三) 芦荟菠萝胶冻的制备将阿胶酒溶液冷却至2(TC - 25。C时，按照以上重量比将芦荟菠萝 浆徐徐加人阿胶酒溶液中，继续冷却至常温，注入花形模具内，静置 后，使制品成凝胶状，取出分别包装。本发明所得芦荟菠萝胶冻为凝胶状，它含有阿胶、芦荟和菠萝，不 仅具有阿胶的进补功能，并且含有丰富的多种维生素和人体必需的矿 物质，是一种高品质的保健食品。由于本发明的芦荟菠萝胶冻在制作方法中加入酒，大大解除了阿 胶的腥膻气味，不仅带有酒的酒香气，由于绿色的芦荟和红色的菠 萝，红砂糖，蜂蜜，果汁溶于其中，制品外观清澈，果味浓郁，食用 时，口味甘甜，诱人人口，是一种很好的保健食品。本发明可以进行工业化生产，包装后可以进行市场销售，不仅美味, 同时方便食用。综上所述，本发明是一种口味好，食用方便，可以进行工业性生 产的保健食品。
具体实施例方式(一) 阿胶酒溶液的制备 按照重量比将以下组分 阿胶 10份黄酒 20份白砂糖 30份，蜂蜜 40混合加热至60-8(TC保温搅拌2小时，至阿胶充分溶解后，成为 阿胶酒溶液。(二) 芦荟菠萝浆的制备 将芦荟与菠萝打浆，其重量比为 芦荟 10份，菠萝 40份；将芦荟菠萝浆在rc至5。c的温度下，保鲜冷藏。(三) 芦荟菠萝胶冻的制备将阿胶酒溶液冷却至20°C -25。C时，按照以上重量比将芦荟菠萝 浆徐徐加入阿胶酒溶液中，继续冷却至常温，注人花形模具内，静置 后，使制品成凝胶状，取出分别包装。
权利要求
1. 一种芦荟菠萝胶冻及其制作方法，其特征在于，本发明的制作方法是(三)阿胶酒溶液的制备按照重量比将以下组分阿胶10-20份黄酒20-30份白砂糖 40-60份，蜂蜜20-40份，混合加热至60-80℃保温搅拌2小时，至阿胶充分溶解后，成为阿胶酒溶液。(四)芦荟菠萝浆的制备将芦荟打浆；菠萝去皮去芯后打浆；将芦荟浆和菠萝浆混合均匀。其重量比为芦荟 10-20份，菠萝 40-60份；将芦荟菠萝浆在1℃至5℃的温度下，保鲜冷藏。(三)芦荟菠萝胶冻的制备将阿胶酒溶液冷却至20℃-25℃时，按照以上重量比将芦荟菠萝浆徐徐加入阿胶酒溶液中，继续冷却至常温，注入花形模具内，静置后，使制品成凝胶状，取出分别包装。
全文摘要
一种芦荟菠萝胶冻及其制作方法。涉及一种保健食品及其制作方法。它是一种口味好，食用方便，可以进行工业性生产的保健食品。其制作方法是阿胶酒溶液的制备按照重量比将以下组分阿胶10-20份，黄酒20-30份，白砂糖40-60份，蜂蜜20-40份混合加热至60-80℃，保温搅拌2小时。将芦荟和菠萝打浆，其重量比为芦荟10-20份，菠萝40-60份；芦荟菠萝胶冻的制备将阿胶酒溶液冷却至20℃-25℃时，将芦荟菠萝浆徐徐加入阿胶酒溶液中，冷却至常温，注入模具内成凝胶状。它含有阿胶、菠萝和芦荟，具有阿胶的进补功能，含有多种维生素和矿物质，口味酸甜有酒香，是一种高品质的保健食品。
文档编号A23L1/06GK101209091SQ20061013072
公开日2008年7月2日 申请日期2006年12月31日 优先权日2006年12月31日
发明者赵光来 申请人:赵光来