专利名称：彩色蔬果味营养米粉的制作方法
技术领域：
本发明涉及米粉的制作方法，具体为一种营养丰富色味具佳的彩 色蔬果味营养米粉。
背景技术：
米粉在南方是极其普通的食品，几乎是早餐首选食品，它食用起 来经济、快捷、美味。常规的米粉其口味单调、颜色和营养单一，难 以满足现代人们对高品质食品的需求。
本发明的目的是丰富米粉的颜色、增加了米粉的各种蔬菜瓜果天 然味道、提高米粉的多种营养价值。改变目前米粉的状况，满足生活 需要，促进消费。
发明内容
本发明是在米粉常规生产的工艺上，添加植物天然色素、添加蔬 菜瓜果汁制成不同味道、不同颜色、营养丰富的米粉。
具体实施例方式
实施方式一
在大米制成米浆后，添加南瓜汁，添加草莓红色素，经搅拌、熟 化制成金黄色南瓜味的米粉。其含量配比关系是米浆南瓜汁草
莓红色素二89.7 94.9: 5 10: 0.1~0.3。
实施方式二
在大米制成米浆后，添加海带汁，添加螺旋藻脱水超细干粉，经 搅拌、熟化可制成深绿色海带味的米粉。其含量配比关系是米浆海带汁螺旋藻脱水超细干粉=89.7 94.9: 5 10: 0.1~0.3。
由于采用了上述的方案，米浆、蔬菜瓜果汁和植物天然色素结合， 如此色香味与营养成份相辅相成，相得益彰。根据颜色和味道的需要， 还可在采用其它蔬菜瓜果汁、植物天然色素的搭配上制作出各种颜色、 各种味道的米粉，如红胡萝卜汁、黄瓜汁、青豆汁、叶绿素、叶黄素、 甜菜黄素等而不仅上述南瓜汁，草莓红色素，海带汁，螺旋藻脱水超 细干粉。
权利要求
1、彩色蔬果味营养米粉，由米浆、蔬菜瓜果汁与植物天然色素制成。其特征在于，在米浆中添加蔬菜瓜果汁和植物天然色素。
2、 如权利要求l所述，彩色蔬果味营养米粉其特征在于由大米制成 米浆后，添加南瓜汁，添加草莓红色素，经搅拌、熟化制成金黄色南 瓜味的米粉。其含量配比关系是米浆南瓜汁草莓红色素=89.7 94.9: 5 10: 0.1 0.3。
3、 如权利要求l所述，彩色蔬果味营养米粉其特征在于由大米制成 米浆后，添加海带汁，添加螺旋藻脱水超细干粉，经搅拌、熟化可制 成深绿色海带味的米粉。其含量配比关系是米浆海带汁螺旋藻脱水超细干粉=89.7 94.9: 5 10: 0.1 0.3。
4.1、 根据权利要求2、 3所述的米粉的生产工艺，其牲特征在于彩色蔬 果味营养米粉还可用米浆加其它蔬菜瓜果汁、植物天然色素制成，如 红胡萝卜汁、黄瓜汁、青豆汁、叶绿色素、叶黄色素、甜菜黄色素等， 其含量配比关系是米浆蔬菜瓜果汁植物天然色素=89.7 94.9:5 10: 0.1 0.3。
全文摘要
本发明涉及一种营养丰富色味具佳的彩色蔬果味营养米粉，本发明以米浆、蔬菜瓜果汁和植物天然色素结合，经搅拌、熟化制成。本发明产品为人们日常食用的米粉增加了新品种，改变了常规单一的颜色、增加了各种蔬菜瓜果天然味道、提高米粉的多种营养价值。满足生活需要，且促进了消费。
文档编号A23L1/16GK101617789SQ200810130459
公开日2010年1月6日 申请日期2008年7月4日 优先权日2008年7月4日
发明者姚瑞观 申请人:姚瑞观