专利名称：制作冰冻果汁的方法以及冰冻果汁的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种由水果配制品制作冰冻果汁的方法以及由水果配制品构成 的冰冻果汁。
背景技术：
冰冻果汁由水果配制品制作，该水果配制品还可以搀入香料和调料。水果 配制品由水果，特别是柠檬、橙子、菠萝以及多种其它水果的果肉制作。制成 的冰冻果汁-基质被装灌到包装中并深冻起来。
发明内容
本发明要解决的技术问题在于，提供一种制作冰冻果汁的方法以及冰冻果 汁，以改进冰冻果汁的对身体有益的和促进健康的作用。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是提供一种由水果配制品制作 冰冻果汁的方法，在高的过压下在水果配制品中搀入氧气并随后将该水果配制 品冷冻起来。
所述压力在20巴和80巴之间，尤其是为约40巴。 冷冻的水果配制品中的氧含量为约20%至50%,尤其是为约40%。 在搀入氧气之后将所述水果配制品速冻起来。 在所述水果配制品中搀入甜味素。
所述水果配制品由草莓、覆盆子、醋栗、樱桃、酸樱桃或其它水果，或由 这些的混合制成。
在所述水果配制品中搀入维生素A、 C或E或至少一种矿物质。 将搀入氧气的水果配制品分成一定分量的单个份并随后速冻起来。 本发明还提供一种由水果配制品构成的冰冻果汁，其氧含量为20%至50%。 本发明的一个基本方案在于，将冰冻果汁-基质在高压下用氧气泛起泡沫，
以便以这种方式产生一种具有高氧含量的冰冻果汁。如己经证明的那样，氧在 享用时经过嘴和胃黏膜被接受并进入血流中。借此提高血液的氧含量，因此而 改善消费者的体能和健康。
为了制作搀入氧的冰冻果汁-基质，先将果汁配制品装入一个压力容器中， 在该压力容器中用氧，优选用纯氧，在压力下泛起泡沫。压力可以在，例如，
20巴和80巴之间，优选约40巴。通过高的过压，使冰冻果汁-基质泛起泡沫并 可以接收相当多的氧。
冰冻果汁-基质基本上由例如柠檬、菠萝、橙子、草莓、覆盆子、醋栗、樱 桃、酸樱桃等的天然果肉构成。除此之外，还可以给该基质添加诸如拧檬皮、 橙子皮等的香料，以及添加诸如肉桂那样的调料。此外，也可以用诸如法兰西 白兰地或Grappa (格拉巴酒)那样的烈性酒处理基质，使其美味可口。同样可 以添加糖或其它甜味素。
在应用前面提及的水果时，尤其是应用柑果时，不一定非要混入附加的维 生素。但也可以有选择地搀入一些维生素，尤其是维生素A、 B或E，以及一些 矿物质和诸如硒那样的微量元素。
本发明含氧的冰冻果汁理所当然也可以以生物质量制作。
搀入氧的基质，在制成之后，优选的是被灌装到成品包装中并深冻起来， 尤其是速冻。
制成的冷冻好的冰冻果汁的氧含量优选在20%至50% (体积)之间，优选 约40°/。。成品的氧含量无论如何都高于用空气泛起泡沫的情况。 代替冰冻果汁，也可以选择制作一种含氧的冰淇淋。
由此，本发明制作冰冻果汁的方法以及冰冻果汁能够达到提高体能和有益 健康的作用。
在下面结合附图以举例的方式详细阐述本发明。
图1是制作含氧冰冻果汁时主要加工步骤的示意图。
具体实施例方式
图1示出的是制作含氧冰冻果汁时主要加工步骤的示意图。其中，编号1 表示一种冰冻果汁-基质，该基质可以主要由柠檬、橙子、菠萝、樱桃、草莓等 水果配制品制成。基质也可以视配方而定，搀入香料、维生素、矿物质等。冰
冻果汁-基质1在制成之后，从容器3装入压力容器2中。压力容器2与一个氧 气罐4连接，在该氧气罐4中盛放有纯氧气6。
通过开启一阀门(图未示)，将氧气6放入到压力容器2中并与基质1混合。 通过约40巴高的过压，使基质泛起泡沫。此时，氧可以积聚到泡沫物质的各个 巢室中。
在达到一定的饱和度之后，将泛起泡沬的基质分成一定的分量并优选速冻。 然后将分成的每份灌入包装容器5中。此外，可以将多个这种包装容器包装在 一个大包装中。此时冷冻的冰冻果汁具有约30%至50% (体积)的氧含量。
权利要求
1、由水果配制品制作冰冻果汁的方法，其特征在于，在高的过压下在水果配制品(1)中搀入氧气(6)并随后将该水果配制品(1)冷冻起来。
2、 如权利要求l所述的方法，其特征在于，所述压力在20巴和80巴之间， 尤其是为约40巴。
3、 如权利要求1或2所述的方法，其特征在于，冷冻的水果配制品(1)中 的氧含量为约20%至50%，尤其是为约40%。
4、 如权利要求1或2所述的方法，其特征在于，在搀入氧气(6)之后将所 述水果配制品(1)速冻起来。
5、 如权利要求1或2所述的方法，其特征在于，在所述水果配制品(1)中 搀入甜味素。
6、 如权利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述水果配制品(1)由草 莓、覆盆子、醋栗、樱桃、酸樱桃或其它水果，或由这些的混合制成。
7、 如权利要求1或2所述的方法，其特征在于，在所述水果配制品(1)中 搀入维生素A、 C或E或至少一种矿物质。
8、 如权利要求1或2所述的方法，其特征在于，将搀入氧气(6)的水果配 制品(1)分成一定分量的单个份并随后速冻起来。
9、 由水果配制品(l)构成的冰冻果汁，其特征在于，其氧含量为20%至50%。
全文摘要
本发明涉及一种由水果配制品制作冰冻果汁的方法。通过在压力容器(2)中的高的过压下在冰冻果汁中搀入氧气(6)并随后将该冰冻果汁深冻起来，在饮用冰冻果汁时可以达到提高体能和有益健康的作用。本发明还涉及一种水果配制品构成的冰冻果汁。
文档编号A23G9/42GK101385498SQ200810211869
公开日2009年3月18日 申请日期2008年9月11日 优先权日2007年9月12日
发明者弗兰策尔·福尔克马尔 申请人:弗兰策尔深冷食品注册公司