专利名称：一种什锦果蔬薯片及其制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品及其制作方法，尤其是一种什锦果蔬薯片及其制 作方法。
(二)
背景技术：
近年来，随着人们生活节奏的加快和生活水平的不断提高，饮食结构 也在不断的发生着变化，更加追求兼具营养和保健功效的食品，对于日常 食用的小食品更是如此，并且必将逐渐成为一种趋势，甘薯作为一种营养 成分很高的食品，其补益作用已被现代研究所证实，它富含碳水化合物、 韩、磷和维生素A、 C等，许多营养成分都超过了大米和白面；在临床应用 上，甘薯除用于补脾胃、养心神、消疮肿、褪黄疸、治乳痈、止血痢外， 因为它维生素A丰富，还可以治疗夜盲等症； 一些国家的研究证明，甘薯 有防癌作用，还可以维持血液酸碱平衡，降低胆固醇，防止动脉硬化，并 有止血、利大便、延缓衰老的作用，甘薯已被科学界公认是一种长寿食品。
(三)
发明内容
本发明的目的是提供一种什锦果蔬薯片及其制作方法，所述食品兼具 营养与保健作用，口味独特，食用简便，其制作方法简单，适合大规模工 业化生产。
本发明的技术方案是 一种什锦果蔬薯片，包括甘薯、魔芋、胡萝卜、 生姜、山楂、苹果、黄瓜和西红柿，其重量份额比为甘薯10~100、魔芋 1~5、胡萝卜1~10、生姜2~4、山楂1 8、苹果2~7、黄瓜3~8、西红柿1~5。
上述什锦果蔬薯片的制作方法，具体步骤如下
(1) 取甘薯、魔芋、胡萝卜、生姜、山楂、苹果、黄瓜和西红柿，分 别进行脱水干燥和粉碎处理；
(2) 按上述比例将粉碎后的各成分均匀混合；
(3) 将混合物送入挤压式膨化机中进行熟制和膨化处理，即可。 本发明的有益效果分析
(1) 甘薯具有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴的作用。
(2) 魔芋的主要成份葡甘露聚糖是一种优质的天然膳食纤维，能阻碍 人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收。魔芋在人体的新陈代谢过程中不含提
3供热量还可增加饱腹感，稀释肠胃中的有害物质，提高肠道控制能力，加 速消化食物。通过肠道对肥胖症、心血管病、糖尿病、消化道癌、高胆固 醇等疾病都有预防和辅助治疗的功效。还具有排素毒养的功效，是肠道的
清道夫。
(3) 胡萝卜具有增强免疫力，抗癌防病的作用。
(4) 生姜具有解表散寒，温中止呕，化痰止咳的作用。
(5) 山楂具有促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能，主治饮食积滞； 山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用， 有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。
(6) 苹果中的果胶可以降低胆固醇；苹果所含的多酚及黄酮类天然化 学抗氧化物质，可及时清除体内的代谢"垃圾"，可治疗便秘；苹果酸可以稳 定血糖，预防老年糖尿病；苹果含有锌、镁元素，故常吃苹果能增强记忆 力，对孩子还有促进发育的作用。
(7) 黄瓜营养丰富、有益健身防病，含有糖类和甙类物质，并含有多 种游离氨基酸、胡萝卜素、维生素B2、维生素C;还含有钙、磷、铁等矿 物质，有美白皮肤，降血压和降胆固醇的作用。
(8) 西红柿具有防止血栓、防肺气肿、增强免疫、美容润肤、治疗食 欲不振和防癌等作用。
本发明的食用分析上述食品经试用，使用者394人，其中391人认 为味道独特，鲜美可口，满意率高达99.2%。
本发明的技术效果1、所述什锦果蔬薯片选料精良，味道独特；2、 兼具美味、营养和保健功能于一体；3、适合各个年龄层人食用，深受大众 喜爱；4、制作方法简便，适合大规模工业化生产。 具体实施例方式
实施例1: 一种什锦果蔬薯片，包括甘薯、魔芋、胡萝卜、生姜、山楂、 苹果、黄瓜和西红柿，其重量份额比为甘薯IO、魔芋5、胡萝卜IO、生 姜4、山楂8、苹果7、黄瓜8、西红柿5。
上述什锦果蔬薯片的制作方法，具体步骤如下
(1) 取甘薯、魔芋、胡萝卜、生姜、山楂、苹果、黄瓜和西红柿，分
别进行脱水干燥和粉碎处理；
(2) 按上述比例将粉碎后的各成分均匀混合；
(3) 将混合物送入挤压式膨化机中进行熟制和膨化处理，即可。实施例2: —种什锦果蔬薯片，包括甘薯、魔芋、胡萝卜、生姜、山楂、 苹果、黄瓜和西红柿，其重量份额比为甘薯IOO、魔芋l、胡萝卜1、生
姜2、山楂l、苹果2、黄瓜3、西红柿l。
上述什锦果蔬薯片的制作方法，具体步骤如下
(1) 取甘薯、魔芋、胡萝卜、生姜、山楂、苹果、黄瓜和西红柿，分 别进行脱水干燥和粉碎处理；
(2) 按上述比例将粉碎后的各成分均匀混合；
(3) 将混合物送入挤压式膨化机中进行熟制和膨化处理，即可。 实施例3: —种什锦果蔬薯片，包括甘薯、魔芋、胡萝卜、生姜、山楂、
苹果、黄瓜和西红柿，其重量份额比为甘薯50、魔芋3、胡萝卜5、生姜 3、山楂4、苹果5、黄瓜6、西红柿3。
上述什锦果蔬薯片的制作方法，具体步骤如下
(1) 取甘薯、魔芋、胡萝卜、生姜、山楂、苹果、黄瓜和西红柿，分
别进行脱水干燥和粉碎处理；
(2) 按上述比例将粉碎后的各成分均匀混合；
(3) 将混合物送入挤压式膨化机中进行熟制和膨化处理，即可。
权利要求
1、一种什锦果蔬薯片，其特征在于包括甘薯、魔芋、胡萝卜、生姜、山楂、苹果、黄瓜和西红柿，其重量份额比为甘薯10～100、魔芋1～5、胡萝卜1～10、生姜2～4、山楂1～8、苹果2～7、黄瓜3～8、西红柿1～5。
2、 根据权利要求l所述的一种什锦果蔬薯片，其特征在于包括甘薯、 魔芋、胡萝卜、生姜、山楂、苹果、黄瓜和西红柿，其重量份额比为甘 薯10、魔芋5、胡萝卜IO、生姜4、山楂8、苹果7、黄瓜8、西红柿5。
3、 根据权利要求l所述的一种什锦巣蔬薯片，其特征在于包括甘薯、 魔芋、胡萝卜、生姜、山楂、苹果、黄瓜和西红柿，其重量份额比为甘 薯100、魔芋l、胡萝卜1、生姜2、山楂l、苹果2、黄瓜3、西红柿l。
4、 根据权利要求l所述的一种什锦果蔬薯片，其特征在于包括甘薯、 魔芋、胡萝卜、生姜、山楂、苹果、黄瓜和西红柿，其重量份额比为甘 薯50、魔芋3、胡萝卜5、生姜3、山楂4、苹果5、黄瓜6、西红柿3。
5、 上述说述的一种什锦果蔬薯片的制作方法，其特征在于具体步骤如下(1) 取甘薯、魔芋、胡萝卜、生姜、山楂、苹果、黄瓜和西红柿，分 别进行脱水干燥和粉碎处理；(2) 按上述比例将粉碎后的各成分均匀混合；(3) 将混合物送入挤压式膨化机中进行熟制和膨化处理，即可。
全文摘要
本发明的目的是提供一种什锦果蔬薯片及其制作方法，所述甘薯兼具营养与保健作用，口味独特，食用简便，其制作方法简单，适合大规模工业化生产。
文档编号A23L1/212GK101467638SQ20071006068
公开日2009年7月1日 申请日期2007年12月29日 优先权日2007年12月29日
发明者发 赵 申请人:天津市中英保健食品有限公司