专利名称：果蔬类带馅米粉及其制作方法
技术领域：
本发明属于米粉食品领域，尤其是一种果蔬类带馅米粉及其制作方法。
背景技术：
米粉线、丝、条是我国南方广大百姓喜爱的主食之一，但传统米粉线、丝、 条在食用时需佐以炒料和汤料等，还有相当一部分人不喜爱喝汤，食用不太方便。在生活节 奏加快的今天，尤其不适合作为快餐饮食。
发明内容
本发明的目的在于提供一种具有食疗养生功效而且含有各种果蔬营养的带馅 米粉线、丝、条，并根据不同年龄段人的不同需求配制不同的馅料。
本发明的技术方案由以下两部分构成
一、 果蔬类带馅米粉线、丝、条，其特征在于它是一种内包裹有果蔬类馅料的带馅米 粉，其制作方法是在挤压出空心米粉成形时，在挤压制空心米粉工具的出粉嘴中央位置的注 馅嘴将带有果蔬谄的调料同时挤压注入至空心米粉体腔内。空心带馅米粉直径为3mm— 20mm。
二、 果蔬类带馅米粉线、丝、条，其特征在于它是一种混含有果蔬类馅料的带馅米粉， 其制作方法是大米粉碎时加入果蔬类馅料，然后进行混合搅拌，同时放入调料，再蒸熟、挤 压成形。混合带馅米粉直径为lmm—3mm。
具体实施例方式大米与水按l: 1.5的比例浸泡，浸泡时间为3—12小时； 实施例l:水果馅如苹果、香蕉、梨、桃子酱汁50"100克，大米500克，柠檬酸20""40克， 盐35克、味精10克、鲜骨汤15—20克。
实施例2:蔬菜如西红柿、水芹菜、萝卜、南瓜、冬瓜、菠菜、芥菜、白菜50—150克，盐 35克、味精10克、鲜骨汤15—20克。
权利要求
1.一种果蔬类带馅米粉线及其制作方法，其特征在于它是一种内包裹有果蔬馅料的米粉线、条、丝、米粉肠和一种米粉与果蔬馅混合的带馅粉线。
2. —种果蔬带馅的米粉线制作方法。A果蔬带馅米粉线的制作方法，其特征在于它是一种内包裹有馅料的带谄米粉线、丝、条 的制作方法，即在加压出空心米粉线、丝、条成形的同时，在空心米粉线，丝，条的空心腔 体内灌注馅料。B果蔬带馅米粉混合后的带馅米粉线、丝，条的制作方法，其特征在于米粉与有一定严格 比例的果蔬馅混合搅拌加压成形的米粉线、丝、条。
3. 根据权利要求所述，果蔬带馅米粉制作方法，其特征在于由挤压制空心米粉工具的出粉嘴 中央位置的灌注馅嘴将果蔬谄同时注入挤压出的空心米粉腔体内。
4. 根据权利要求所述，果蔬混合带馅其特征在于挤压出米粉工具出粉嘴不设有中央注馅嘴， 果蔬馅在米粉搅拌中加入，压出时一次成形。
全文摘要
果蔬带馅米粉不但富含有各种蔬菜、水果营养，而且还具有食疗养生功效，可以满足各个年龄段顾客的健康养生需求。其制作方法可以通过两种途径来实现一、将一定量的苹果、香蕉、梨、桃子打成馅料并加入调料，在挤压出空心米粉成形时，在挤压制空心米粉工具的出粉嘴中央位置的注馅嘴将带有果蔬馅的调料同时挤压注入至空心米粉体腔内；二、将苹果、香蕉、梨和桃子打成酱汁，然后与米粉混合搅拌，同时放入调料，再蒸熟、挤压成形即可。
文档编号A23L1/164GK101653213SQ20091010909
公开日2010年2月24日 申请日期2009年8月5日 优先权日2009年8月5日
发明者阳文静 申请人:阳文静