专利名称：一种全营养野生大豆豆奶粉及其制备方法
技术领域：
本发明涉及食品领域，具体涉及一种全营养野生大豆豆奶粉及其制备方法。
背景技术：
被誉为"植物大熊猫"的野生大豆不仅具有蛋白质含量高，豆荚数和种子 粒数多，而且还具有耐低温干旱、耐盐碱、抗病性强的特点。由于其处于野生 状态，并没有被人们充分利用。
豆奶粉用开水冲开即可食用，因为食用方便而备受消费者欢迎，但是，目
前市场所售的豆奶粉营养不全面，粉粒较粗(80目)，不易速溶，倒入开水后， 易形成小疙瘩，并没有溶开，不易被人体所吸收，不能满足不同人群多样化的 需要。
发明内容
因此人类对营养更全面的豆奶粉仍存在需求，至今为止，还没有发现任何 有关本发明的报道，本发明人经过反复研究，终于找到了营养更全面的豆奶粉， 完成了本发明。
针对上述情况，为克服现有技术的缺陷，本发明的目的就在于提供一种营 养更全面、速溶的野生大豆豆奶粉。
同时，本发明还提供所述全营养野生大豆豆奶粉的制备方法。
为达到上述目的，本发明所述的全营养野生大豆豆奶粉是由下列重量百分 比的原料经过加工制成的野生大豆65—80%和大米20—35%，在100g野生大 豆和大米的混合物得到的浆液中加入甜蜜素80—120mg和如下营养成分a -亚麻酸800—1200mg、 y-亚麻酸800—1200mg、竹叶提取物80—120mg、大 豆异黄酮30—70mg、维生素AO. 3—0. 7mg、维生素E10—30mg、维生素B20. 3 —0. 7mg、维生素B60. l—O. 5mg。
本发明所述的制备方法，其具体步骤如下
将所述重量百分比的野生大豆和大米洗净，用比例为l: 1.2—1: 1.4的野
生大豆和大米的混合物与纯净水混合、浸泡，粉碎打浆，过滤，在浆液中加入
所述配比的竹叶提取物、大豆异黄酮、维生素E、维生素B2、维生素B6营养 成分和甜蜜素，喷雾干燥，然后再加入所述配比的a-亚麻酸、Y-亚麻酸、维 生素A营养成分，再进行喷雾干燥微颗粒包裹，消毒，成品包装。
本发明野生大豆豆奶粉是根据现代人的健康与营养需求特点专门开发研制 的保健食品，采用先进生物工程技术，精选用纯天然野生大豆为主要原料，特 别添加了高纯度的a-亚麻酸、Y-亚麻酸、竹叶提取物、大豆异黄酮、维生 素A、维生素E、维生素B2、维生素Be，经科学配伍精制而成，其含有丰富的 a-亚麻酸，优质大豆蛋白，卵磷脂，膳食纤维，大豆低聚糖，大豆皂苷，大豆 异黄酮，钙、磷、铁、钾、锰、锌、铜、硼等矿物质，多种维生素等几十种对 人体有益的物质；其中野生大豆具有高蛋白等优良特性；a-亚麻酸是构成人体 内"-3系多不饱和脂肪酸的母体，在人体内可有效转化生成DHA和EPA， a -亚 麻酸为人体必需脂肪酸，它不能在体内自然合成，必须由膳食中提供，它能促 进大脑生长发育，增长智力，保护视力，调节血脂平衡，抗炎，抗过敏，保护 心脑血管，抗癌，提高免疫力，延缓衰老，研究表明Y-亚麻酸具有抗心血管 疾病、降血脂、降血糖、抗癌、美白和抗皮肤老化等营养保健作用；竹叶提取 物竹叶提取物中含有大量的黄酮、酚酸、蒽醌类化合物、生物活性多糖、香豆素类内酯、特种氨基酸、芳香成分和锰、锌、硒等微量元素，具有优良的抗自 由基、抗氧化、抗衰老、抗疲劳、降血脂、预防心脑血管疾病保护肝脏、扩张 毛细血管、疏通微循环、活化大脑促进记忆、改善睡眠、抗癌症、美化肌肤等 功效，更是消暑解渴、清热利尿、清咽润喉的保健良品.可防治一些和激素水 平下降有关的疾病，延缓女性衰老,改善更年期症状、骨质疏松、血脂升高、乳 腺癌、前列腺癌、心脏病、骨质疏松症、心血管疾病等。大豆异黄酮具有以下 的功能1、预防妇女更年期综合征；2、预防、改善骨质疏松；3、预防乳腺癌； 4、预防癌症；5、预防心血管疾病；6、预防早老性痴呆症；7、美容、延缓衰 老的作用；8、改善经期不适；9、提高性生活质量；10、降低胆固醇；11、调 节血脂预防心血管疾病。由于大豆含有大豆异黄酮，不提取就不易被人们所吸 收，只有提取出来才易被吸收；所以在本发明中添加大豆异黄酮；本发明产品 高含a-亚麻酸野生大豆豆奶粉，营养全面，食用方便，是现代人探亲访友、居 家生活常选的时尚礼品和健康营养食品。在制备过程中，用100—200目过滤， 易于速溶；由于本发明采取了上述技术方案，与现有技术相比，本发明具有制 作简单、营养丰富，速溶易于吸收、口感佳的优点。
下面结合附图，对本发明作进一步说明。 图l是本发明的工艺流程图。
具体实施例方式
本发明所述的全营养野生大豆豆奶粉是由下列重量百分比的原料经过加工 制成的野生大豆65—80%和大米20—35%，在100g野生大豆和大米的混合物 得到的浆液中加入甜蜜素80—120mg和如下营养成分a-亚麻酸800—1200mg、 Y-亚麻酸800—1200mg、竹叶提取物80—120mg、大豆异黄酮30 一70mg、维生素A0. 3—0. 7mg、维生素E10—30mg、维生素B20. 3—0. 7mg、 维生素B60. l—O. 5mg。本发明所述的制备方法，其具体步骤如下将所述重量百分比的野生大豆和大米洗净，用比例为l: 1.2—1: 1.4的野生大豆和大米的混合物与纯净水混合、浸泡，粉碎打浆，用100—200目过滤， 在桨液中加入所述配比的竹叶提取物、大豆异黄酮、维生素E、维生素B2、 维生素B6营养成分和甜蜜素，喷雾干燥，然后再加入所述配比的a-亚麻酸、 Y-亚麻酸、维生素A营养成分，再进行喷雾干燥微颗粒包裹，消毒，成品包 装。实施例l本发明所述的全营养野生大豆豆奶粉是由下列重量百分比的原料经过加工 制成的野生大豆65°/。和大米35%，在100g野生大豆和大米的混合物得到的浆 液中加入甜蜜素80—120mg和如下营养成分a-亚麻酸800mg、 Y-亚麻酸 800mg、竹叶提取物80mg、大豆异黄酮30mg、维生素AO. 3mg、维生素E10mg、 维生素B20. 3mg、维生素B60. lmg。实施例2本发明所述的全营养野生大豆豆奶粉是由下列重量百分比的原料经过加工 制成的野生大豆72%和大米28%，在100g野生大豆和大米的混合物得到的浆 液中加入甜蜜素80—120mg和如下营养成分a -亚麻酸1000mg、 Y-亚麻酸 1000mg、竹叶提取物100mg、大豆异黄酮50mg、维生素AO. 5mg、维生素E20mg、 维生素B20. 5mg、维生素B60. 3mg。实施例3本发明所述的全营养野生大豆豆奶粉是由下列重量百分比的原料经过加工 制成的野生大豆80%和大米20%，在100g野生大豆和大米的混合物得到的浆 液中加入甜蜜素80—120mg和如下营养成分a-亚麻酸1200mg、 Y-亚麻酸 1200mg、竹叶提取物120mg、大豆异黄酮70mg、维生素AO. 7mg、维生素E30mg、 维生素B20. 7mg、维生素B60. 5mg。
权利要求
1、一种全营养野生大豆豆奶粉，其特征在于所述的全营养野生大豆豆奶粉是由下列重量百分比的原料经过加工制成的野生大豆65-80％和大米20-35％，在100g野生大豆和大米的混合物得到的浆液中加入甜蜜素80-120mg和如下营养成分α-亚麻酸800-1200mg、γ-亚麻酸800-1200mg、竹叶提取物80-120mg、大豆异黄酮30-70mg、维生素A0.3-0.7mg、维生素E10-30mg、维生素B20.3-0.7mg、维生素B60.1-0.5mg。
2、 根据权利要求1所述的全营养野生大豆豆奶粉，其特征在于所述的全营 养野生大豆豆奶粉是由下列重量百分比的原料经过加工制成的野生大豆72% 和大米28%，在100g野生大豆和大米的混合物得到的浆液中加入甜蜜素80— 120mg和如下营养成分a-亚麻酸1000mg、 Y-亚麻酸1000mg、竹叶提取物 100mg、大豆异黄酮50mg、维生素AO. 5mg、维生素E20mg、维生素B20. 5mg、 维生素B60. 3mg。
3、 一种如权利要求1或2所述的全营养野生大豆豆奶粉的制备方法，其特 征在于所述制备方法的具体步骤如下将所述重量百分比的野生大豆和大米洗净，用比例为l: 1.2—1: 1.4的野 生大豆和大米的混合物与纯净水混合、浸泡，粉碎打浆，过滤，在浆液中加入 所述配比的竹叶提取物、大豆异黄酮、维生素E、维生素B2、维生素Be营养成分和甜蜜素，喷雾干燥，然后再加入所述配比的a-亚麻酸、Y-亚麻酸、维 生素A营养成分，再进行喷雾干燥微颗粒包裹，消毒，成品包装。
全文摘要
本发明公开了一种全营养野生大豆豆奶粉及其制备方法，本发明所述的全营养野生大豆豆奶粉是由下列重量百分比的原料经过加工制成的野生大豆65-80％和大米20-35％，在其制成的浆液中加入甜蜜素和营养成分；其按照以下步骤制备的将所述重量百分比的野生大豆和大米洗净，野生大豆和大米的混合物与纯净水混合、浸泡，粉碎打浆，过滤，在浆液中加入所述配比的竹叶提取物、大豆异黄酮、维生素E、维生素B<sub>2</sub>、维生素B<sub>6</sub>和甜蜜素，喷雾干燥，然后再加入所述配比的α-亚麻酸、γ-亚麻酸、维生素A，再进行喷雾干燥微颗粒包裹，消毒，成品包装。由于本发明采取了上述技术方案，与现有技术相比，本发明具有制作简单、营养丰富，速溶易于吸收、口感佳的优点。
文档编号A23L1/302GK101595959SQ20091006537
公开日2009年12月9日 申请日期2009年6月26日 优先权日2009年6月26日
发明者吴东阳, 吴洪祥, 准 李 申请人:吴洪祥