专利名称：陕北野生苦菜茶及其制作方法
技术领域：
本发明属于茶叶生产方法的技术改进，具体涉及一种陕北野生苦菜茶及其制作方 法。
背景技术：
苦菜又称苦苣菜，是多年生草本植物，有着很强的抗性和极强的繁殖能力，它在我 国北方地区由其是在陕北的黄河、无定河、秀延河三河五岸上资源十分丰富，所以早被人们 认识为食用野菜之一，由于它是一种无污染的天然绿色食品，且又具有清热、明目、消炎、利 尿、健胃、发汗、养血、败火、止咳等药物功效，所以被人们食用所喜爱，目前人们加工和食用 的办法，有的采用沸水烫焯去苦后作为蔬菜食用，有的采用干制品加工后食用，采用这些加 工食用办法，不但对天然绿色食品是一种极大的浪费，而且对苦菜营养成份得不到充分的 利用。近年来虽然也有加工成苦菜茶的产品上市，但由于产品制作粗造，色泽变黒，饮用后 口感不良，消费反映不佳。
四
发明内容
本发明的目的是针对上述存在的缺陷，并依据中医学原理，提供一种陕北野生苦 菜茶及其制作方法。为了实现上述目的，本发明将一种纯天然野生苦茶，采用以下制作方法 来实现原料精选除杂一清洗一脱水一杀青一揉念一解块一理条一烘干一复焙一包装一成 品，其中烘干用微波炉在160°C -280°C温度8-12分钟内完成，复焙1_2分钟使得苦菜由苦 涩变微苦，苦中有甘，爽口回味。本发明的优点一是生产工艺简单，原料来源广泛，生产成本低廉；二是茶色深 绿，条状微弯；三是属纯天然、无污染、味道纯正、清香宜人、清热解毒、消暑降温饮用佳品， 长期饮用能抗衰老，强身健体，洁肤美容。
五具体实施例方式本发明所选用的原料是一种属纯天然野生苦菜，其制作方法是将所采集的原料 精选除杂一清洗一脱水一杀青一揉念一解块一理条一烘干一复焙一包装一成品，其中杀 青、揉念、烘干、复焙又是关键生产工艺，杀青是将筛选后的苦菜送入杀青机，前期温度控制 在170°C -200°C，后期温度控制在200°C _250°C，然后杀青，时间控制在8_12分钟内，在 苦菜叶进行滚炒时，要散得开、捞得净，待青草味基本消失，叶色变为竭暗色且均勻，叶质 柔软为杀青适度，通过杀青后的苦菜送入密封薄膜内回软8-20分钟，使原料含水量至降 30 % -40 %时，再放到捻盘中揉念，揉念1-3分钟，苦菜叶细胞破裂，汁液粘附于表面，手摸 有润滑粘手感时即可成形，成形后的新鲜苦菜叶放入微波炉中烘干8-12分钟，温度控制在 1600C -280°C内，待苦菜叶中所含的大部分水份蒸发后，颜色由绿色变为深绿色，散发出特 有香气时，再进行复焙1-2分钟，使得苦菜叶由苦涩变微苦，苦中有甘，爽口回味即可。
权利要求
1.本发明涉及一种陕北野生苦菜茶及其制作方法，其特征在于将一种纯天然野生苦 茶，采用以下制作方法来实现原料精选除杂一清洗一脱水一杀青一揉念一解块一理条一 烘干一复焙一包装一成品。
2.根据权利要求1所述的一种陕北野生苦菜茶及其制作方法，其特征在于杀青是将 筛选后的苦菜送入杀青机，前期温度控制在170°C _20(TC，后期温度控制在200°C -250然后杀青，时间控制在8-12分钟，在苦菜叶进行滚炒时，需散得开、捞得净，待青草味基本 消失，叶色变为竭暗色且均勻，，叶质柔软为杀青适度。
3.根据权利要求1所述的一种陕北野生苦菜茶及其制作方法，其特征在于通过杀青 后的苦菜送入密封薄膜内回软8-20分钟，使原料含水量降至30% -40%时，再放到捻盘中 揉念，揉念1-3分钟，苦菜叶细胞破裂，汁液粘附于表面，手摸有润滑粘手感时即可成形。
4.根据权利要求1所述的一种陕北野生苦菜茶及其制作方法，其特征在于成形后的 新鲜苦菜叶放入微波炉中烘干8-12分钟，温度控制在160°C -280°C内，待苦菜叶中所含的 大部分水份蒸发后，颜色由绿色变为深绿色，散发出特有香气时，再进行复焙1-2分钟。
全文摘要
本发明涉及一种陕北野生苦菜茶及其制作方法，它是将一种纯天然野生苦茶，采用以下制作方法来实现原料精选除杂→清洗→脱水→杀青→揉念→解块→理条→烘干→复焙→包装→成品，其中烘干用微波炉在160℃-280℃温度8-12分钟内完成，复培1-2分钟使得苦菜由苦涩变微苦，苦中有甘，爽口回味。本发明的优点一是生产工艺简单，原料来源广泛，生产成本低廉；二是茶色深绿，条状微弯；三是属纯天然、无污染、味道纯正、清香宜人、清热解毒、消暑降温饮用佳品，长期饮用能抗衰老，强身健体，洁肤美容。
文档编号A23F3/34GK102067927SQ20091025220
公开日2011年5月25日 申请日期2009年11月24日 优先权日2009年11月24日
发明者白小革, 贺亚飞, 赵连生 申请人:赵连生