专利名称：一种红薯面及其加工方法
技术领域：
本发明涉及一种面制品及其加工方法，尤其是一种红薯面及其加工方 法。
背景技术：
现有的面粉制成品中，大众化的有三种，干面、湿面和方便面，其中干面和方便面 都具有方便的特点，湿面的特点是口感好。但它们都有不足之处干面和湿面的面粉是生 的，没有煮或蒸熟，食用之前必须先煮熟，不适于旅行或野外之用；而方便面的面粉虽然是 熟的，但其主要是采用油炸的方式，不符合现代人们追求的绿色食品理念，并且油炸食品对 人体健康有较多副作用。
发明内容
本发明为了克服现有大众化面粉制成品的以上不足，提供了 一种口感好又方便的
红薯面。本发明的技术方案一种红薯面，主要由以下物品组成，其重量百分比为红薯 600-1000克辅料稻米100-500克调料盐5_10克花生油100-300克。其优化重量百 分比为面粉10kg，。红薯600克辅料稻米120克调料盐6克花生油100克，总水份 含量3^g。本发明的红薯面，营养丰富、味美可口 ；是一种符合人们现代消费观的绿色食品， 有利于人们的身体健康；食用方便，特别适合于旅行或野外之用。
具体实施例方式本发明的红薯面，主要由面粉、牛奶、鸡蛋、食用香油、食盐、豆粉组成，其重量百分 比为红薯600-1000克辅料稻米100-500克调料盐5_10克花生油100-300克。本发明的红薯面的优化配方为面粉10kg，。红薯600克辅料稻米120克调料 盐6克花生油100克，总水份含量38kg。本发明的红薯面的加工方法为①将红薯洗净，去皮，切成1厘米见方的块；②大米淘洗干净，放入清水中浸泡约4小时，捞出磨成浆；③将红薯块、米浆、精盐放入碗中，拌勻，即为薯浆；④将搅拌好的面粉加入制面机中，一边加入薯浆，一边加入花生油；⑤将面条在100°C以上蒸6 10分钟；⑥将面条放在开水里煮约30秒；⑦装入包装袋⑧灭菌。
权利要求
1.一种红薯面，其特征在于主要由以下物品组成，重量百分比为面粉10kg，红薯 600-1000克辅料稻米100-500克调料盐5_10克花生油100-300克，总水份含量35 40kg。
2.根据权利要求1所述的红薯面，其特征在于；优化重量百分比为面粉10kg，。红薯 600克辅料稻米120克调料盐6克花生油100克，总水份含量38kg，
3.一种制备权利要求1或2所述的红薯面的加工方法，其特征在于①将红薯洗净，去皮，切成1厘米见方的块；②大米淘洗干净，放入清水中浸泡约4小时，捞出磨成浆；③将红薯块、米浆、精盐放入碗中，拌勻，即为薯浆；④将搅拌好的面粉加入制面机中，一边加入薯浆，一边加入花生油；⑤将面条在100°C以上蒸6 10分钟；⑥将面条放在开水里煮约30秒；⑦装入包装袋⑧灭菌。
全文摘要
本发明公开了一种红薯面及其加工方法。红薯面的重量百分比为红薯600-1000克辅料稻米100-500克调料盐5-10克花生油100-300克其加工方法主要是将面粉、红薯、稻米、盐、等混合、搅拌均匀，再将切好的面条蒸6-10分钟、煮30秒，装袋灭菌即可。本发明的红薯面，营养丰富、味美可口；是一种符合人们现代消费观的绿色食品，有利于人们的身体健康；食用方便，特别适合于旅行或野外之。
文档编号A21D2/36GK102100333SQ20091026165
公开日2011年6月22日 申请日期2009年12月18日 优先权日2009年12月18日
发明者罗兰琴 申请人:罗兰琴