专利名称：一种复配防腐剂的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品防腐技术领域，具体地讲是一种复配防腐剂，主要用于肉制品防腐。
背景技术：
含芽孢菌具有极强的生命力，难以抑制或杀灭；现有的防腐剂多对一般的腐败菌 有抑制作用，而对芽孢菌无抑制或杀灭作用；其次，现有防腐剂多采用化学防腐剂等成分， 容易带来食品安全隐患。
发明内容
本发明的目的是克服上述已有技术的不足，而提供一种复配防腐剂，主要解决现 有的防腐剂一般对芽孢菌无抑制或杀灭作用及食品安全性差等问题。为了达到上述目的，本发明是这样实现的一种复配防腐剂，其特殊之处在于它由 下述百分重量配比的原料组成，乳酸链球菌素1 10%，脱氢醋酸钠1 10%，茶多酚1 10%，山梨酸钾1 10%，乳酸钠60 96%。本发明的一种复配防腐剂，较好的百分重量配比为，乳酸链球菌素3 8%，脱氢 醋酸钠3 8%，茶多酚5 9%，山梨酸钾5 9%，乳酸钠66 84%。本发明的一种复配防腐剂，最佳的百分重量配为，乳酸链球菌素5.5%，脱氢醋酸 钠5.5%，茶多酚7.5%，山梨酸钾7.5%，乳酸钠74%。本发明的一种复配防腐剂，其原料组成中的乳酸链球菌素、脱氢醋酸钠、山梨酸钾 为防腐剂，茶多酚为抗氧化剂，乳酸钠为水分保持剂。本发明的一种复配防腐剂与已有技术相比具有突出的实质性特点和显著进步，1、 通过几种抑菌谱互补并产生协同的防腐剂，可显著同时抑制枯草芽孢杆菌、短小芽孢杆菌、 蜡样芽胞杆菌、铜绿假单胞菌、微球菌、金黄色葡萄球菌等多种腐败菌；2、各防腐剂组分用 量少，应用于肉制品，可显著延长其货架期，可使肉制品的25°C保质期由30天延长至60天； 3、可以避免因过多添加化学防腐剂而带来的食品安全隐患，提高食品安全性；4、本发明防 腐剂的配比符合GB/T 2760-2007中“同一功能的食品添加剂(相同色泽着色剂、防腐剂、抗 氧化剂)在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1”的要求。
具体实施例方式为了更好地理解与实施，下面结合实施例详细说明本发明。实施例1，准确地称取乳酸链球菌素0. 55g、脱氢醋酸钠0. 55g、茶多酚0. 75g、山梨 酸钾0. 75g、乳酸钠7. 4g，将上述组分充分混合后形成本发明的复配防腐剂10g，按照防腐 剂的常规用量可加入到3500g产品中，起到相应的防腐作用。实施例2，准确地称取乳酸链球菌素0. 656g、脱氢醋酸钠0. 656g、茶多酚0. 738g、 山梨酸钾0. 738g、乳酸钠5. 412g，将上述组分充分混合后形成本发明的复配防腐剂8. 2g，按照防腐剂的常规用量可加入到2500g产品中，起到相应的防腐作用。实施例3，准确地称取乳酸链球菌素0. 708g、脱氢醋酸钠0. 708g、茶多酚1. 18g、山 梨酸钾1. 18g、乳酸钠19. 824g，将上述组分充分混合后形成本发明的复配防腐剂23. 6g，按 照防腐剂的常规用量可加入到8500g产品中，起到相应的防腐作用。实施例4，准确地称取乳酸链球菌素0. 0607g、脱氢醋酸钠0. 0607g、茶多酚 0. 0607g、山梨酸钾0. 0607g、乳酸钠5. 8272g，将上述组分充分混合后形成本发明的复配防 腐剂6. 07g，按照防腐剂的常规用量可加入到2500g产品中，起到相应的防腐作用。实施例5，准确地称取乳酸链球菌素1. 214g、脱氢醋酸钠1. 214g、茶多酚1. 214g、 山梨酸钾1.214g、乳酸钠7. 284g，将上述组分充分混合后形成本发明的复配防腐剂 12. 14g，按照防腐剂的常规用量可加入到3100g产品中，起到相应的防腐作用。
权利要求
1.一种复配防腐剂，其特征在于它由下述百分重量配比的原料组成，乳酸链球菌素 1 10%，脱氢醋酸钠1 10%，茶多酚1 10%，山梨酸钾1 10%，乳酸钠60 96%。
2.根据权利要求书1所述的一种复配防腐剂，其特征在于它由下述百分重量配比的原 料组成，乳酸链球菌素3 8%，脱氢醋酸钠3 8%，茶多酚5 9%，山梨酸钾5 9%， 乳酸钠66 84%。
3.根据权利要求书2所述的一种复配防腐剂，其特征在于它由下述百分重量配比的 原料组成，乳酸链球菌素5.5%，脱氢醋酸钠5. 5 %，茶多酚7. 5 %，山梨酸钾7.5%，乳酸钠 74%。
全文摘要
本发明公开了一种复配防腐剂，其特点是它由下述百分重量配比的原料组成，乳酸链球菌素1～10％，脱氢醋酸钠1～10％，茶多酚1～10％，山梨酸钾1～10％，乳酸钠60～96％；可显著同时抑制枯草芽孢杆菌、短小芽孢杆菌、蜡样芽胞杆菌、铜绿假单胞菌、微球菌、金黄色葡萄球菌等多种腐败菌，应用于肉制品，可显著延长其货架期，同时提高食品安全性。
文档编号A23B4/20GK101999736SQ20101028995
公开日2011年4月6日 申请日期2010年9月21日 优先权日2010年9月21日
发明者宋维娟, 徐世明, 徐冬雪, 赵瑞连 申请人:烟台喜旺科技发展有限公司