一种肉桂醛和香芹酚天然复配防腐剂的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种肉桂醛和香芹酚天然复配防腐剂，按重量百分比计由以下原料组成：肉桂醛0.03-0.08％，香芹酚0.2-0.4％，柠檬酸1.0-3.5％，食用酒精96.02-98.77％；组合物各组分按上述比例可直接混合均匀后使用，或采用脂溶剂溶解稀释后使用，或采用淀粉等其他载体乳化后使用；组合物取材天然、安全、无毒；香料精油之间的协同抑菌作用使复配防腐剂抑制食品中的腐败微生物具有高效、广谱性；而且使用剂量小，在确保防腐效果的同时，不会影响食品风味。
【专利说明】一种肉桂醛和香芹酚天然复配防腐剂
【技术领域】
[0001] 本发明涉及食品防腐【技术领域】，具体地讲是一种含有肉桂醛和香芹酚的天然复配 防腐剂。
【背景技术】
[0002] 防腐剂是抑制微生物活动，使食品在生产运输、贮藏，销售过程中减轻腐败的食品 添加剂。随着科学技术的进步和检测分析手段的完善，过去认为安全的一些纯化学合成品 有致癌或潜在致癌的可能性，科学工作者对化学合成的、在自然界不存在的食品添加剂持 谨慎态度，消费者则对非天然食品添加剂非常忌讳。因此，从动植物及微生物中寻找、提取 天然食品添加剂成为当前食品防腐剂研究的主流。出于安全性、资源性和经济性考虑，在我 国开发植物源食品防腐剂成为首选。然而，它在应用过程中仍存在问题：食品成分会降低防 腐剂的抑菌作用，天然食品防腐剂的使用量大，就会影响食品风味；剂量小，就达不到防腐 效果。
[0003] 因此，开发高效、广谱、安全稳定、价格低廉的新型复合型天然食品防腐剂有着重 大的实际意义。
【发明内容】
[0004] 本发明的目的是提供一种高效、安全、广谱的天然复配食品防腐剂，其可以起到有 效的杀菌、抗菌作用，延长加工食品的货架期。
[0005] 本发明的构思是，选择天然存在的香辛料为原料，确保天然、安全、无毒；利用香辛 料提取物的抑菌、杀菌作用确保防腐的广谱性；根据香料提取物之间的协同抑菌作用，筛选 并配置复配型食品防腐剂，确保新型防腐剂的高效性。
[0006] 本发明的技术方案是，一种天然复配防腐剂，由肉桂醛、香芹酚和柠檬酸配置而 成。所述防腐剂各组分的质量百分比为：
【权利要求】
1. 一种肉桂醛和香芹酚天然复配防腐剂，其特征在于，按重量百分比计由以下原料组 成：肉桂醛 0. 03-0. 08%，香芹酚 0. 2-0. 4%，柠檬酸 1. 0-3. 5%，溶剂 96. 02-98. 77%。
2. 如权利要求1所述的肉桂醛和香芹酚天然复配防腐剂，其特征在于，按重量百分比 计由以下原料组成：肉桂醛〇. 05 %，香芹酚0. 25 %，柠檬酸2. 0 %，食用酒精97. 7 %。
【文档编号】A23L3/3508GK104223316SQ201410477987
【公开日】2014年12月24日 申请日期:2014年9月17日 优先权日:2014年9月17日
【发明者】申素霞, 叶海青, 张欣宇, 许景月 申请人:吉林大学