专利名称：一种改进的食品膨松剂的制作方法
技术领域：
本发明属于食品添加剂技术领域，更具体是涉及一种改进的食品膨松剂。
背景技术：
食品膨松剂又称膨胀剂，发酵粉等。在制造以面粉为主要原料的食品时，为了使食品变得松软、形成多孔性膨松组织而添加的一种添加剂。在以安全为前提的条件下，膨松剂的基本要求是发气量多而均匀，分解后的残余物及气体不影响成品的质量和色味。目前市面上常用的膨松剂均效果一般，很难符合现在大规模使用的要求
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术存在的不足，提供一种使用效果良好、制备工艺简便的改进的食品膨松剂。为达到上述目的，本发明采取了如下的技术方案一种改进的食品膨松剂，以重量份计，由以下物质组成酒石酸1 3，酒石酸氢钾3 5，碳酸氢钠15 20，1，5-葡萄糖酸内酯15 25，硫酸钾铝1 2，玉米淀粉3 6。上述技术方案中，所述的食品膨松剂的制备方法非常简单，即按配方要求，将各物料研磨成粉状后，过80目筛，然后混合均匀后，即得成品。与现有技术相比，使用本发明的膨松剂后，膨胀效果良好，生成的气体均匀且量大，口味纯正，食品柔软而膨胀；制备工艺非常简便，适用范围非常广泛。
具体实施例方式以下结合具体实施例来对本发明作进一步的描述。实施例I一种改进的食品膨松剂，以重量份计，由以下物质组成酒石酸1，酒石酸氢钾3，碳酸氢钠15，I，5-葡萄糖酸内酯15，硫酸钾铝1，玉米淀粉3。实施例2一种改进的食品膨松剂，以重量份计，由以下物质组成酒石酸2，酒石酸氢钾4，碳酸氢钠18，I，5-葡萄糖酸内酯20，硫酸钾铝1，玉米淀粉4。实施例3一种改进的食品膨松剂，以重量份计，由以下物质组成酒石酸3，酒石酸氢钾5，碳酸氢钠20，I，5-葡萄糖酸内酯25，硫酸钾铝2，玉米淀粉3 6。
使用时，将本剂直接加入需要膨松的食品中即可。 ·
权利要求
1.一种改进的食品膨松剂，其特征在于，以重量份计，由以下物质组成酒石酸1 3，酒石酸氢钾3 5，碳酸氢钠15 20，1,5-葡萄糖酸内酯15 25，硫酸钾铝1 2，玉米淀粉3 6。·
全文摘要
本发明公开了一种改进的食品膨松剂。以重量份计，本发明由以下物质组成酒石酸1～3，酒石酸氢钾3～5，碳酸氢钠15～20，1，5-葡萄糖酸内酯15～25，硫酸钾铝1～2，玉米淀粉3～6。与现有技术相比，使用本发明的膨松剂后，膨胀效果良好，生成的气体均匀且量大，口味纯正，食品柔软而膨胀；制备工艺非常简便，适用范围非常广泛。
文档编号A21D2/36GK102907465SQ20111022127
公开日2013年2月6日 申请日期2011年8月2日 优先权日2011年8月2日
发明者叶芳 申请人:叶芳