专利名称：黑豆汁水晶饺子皮及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种食品及其制备方法，具体涉及一种黑豆汁水晶饺子皮，同时涉及该黑豆水晶饺子皮的制备方法。
背景技术：
传统水晶饺子皮色彩和营养比较单一，水晶饺子皮的弹性和粘性较大，过多食用不易于消化，对于老人、小孩或肠胃不好的人群，应少食用为宜，为弥补传统水晶饺子皮的不足，本发明提供一种营养全面，具备多重保健功效的水晶饺子皮。发明内容
发明目的本发明的目的在于提供一种黑豆汁水晶饺子皮，以弥补传统水晶饺子皮的不足。
本发明的另一目的在于提供一种黑豆水晶饺子皮的制备方法。
技术方案为达到上述目的，本发明提供了一种黑豆汁水晶饺子皮，包括水35 40 份、小麦淀粉25 30份，该水晶饺子皮还包括以下各组分的原料黑豆汁25 30份、黑豆泥 10 15份、葛粉15 20份。
一种上述黑豆汁水晶饺子皮的制备方法，包括以下步骤制备(1)制备黑豆汁所述黑豆汁是挑选浸泡后的黑豆洗净置于榨汁机中榨取汁液，再过滤后得黑 汁；(2)制备黑豆泥所述黑豆泥是黑豆榨汁后分离液体所得的固体过滤物，得黑豆泥； (3)制备水晶面团按组分先将小麦淀粉、葛粉和黑豆泥混合均匀，再加入加热至 6(T80°C的水和黑豆汁混合液体，边加入边搅拌直至成面团，再按照常规方法将面团分割制成饺子皮。
有益效果本发明的黑豆汁水晶饺子皮，口味独特，爽滑细腻，由于添加了黑豆和葛粉，丰富了饺子皮的营养元素，使该水晶饺子皮具备美容养颜、乌发明目、嫩白皮肤、补血安神、清凉下火、开胃下食等多重保健功效，且黑豆汁水晶饺子皮中含有丰富维生素，弥补了传统水晶饺子皮的不足。本发明的黑豆汁水晶饺子皮的制备方法简单，制作成本低廉。
具体实施方式
实施例1 :本发明的一种黑豆汁水晶饺子皮，包括水35份、小麦淀粉25份，该水晶饺子皮还包括以下各组分的原料黑豆汁25份、黑豆泥10份、葛粉15份。
上述黑豆汁水晶饺子皮的制备方法，包括以下步骤制备(1)制备黑豆汁所述黑豆汁是挑选浸泡后的黑豆洗净置于榨汁机中榨取汁液，再过滤后得黑 汁；(2)制备黑豆泥所述黑豆泥是黑豆榨汁后分离液体所得的固体过滤物，得黑豆泥；(3)制备水晶面团按组分先将小麦淀粉、葛粉和黑豆泥混合均匀，再加入加热至 6(T80°C的水和黑豆汁混合液体，边加入边搅拌直至成面团，再按照常规方法将面团分割制成饺子皮。
实施例2 本发明的一种黑豆汁水晶饺子皮，包括水40份、小麦淀粉30份，该水晶饺子皮还包括以下各组分的原料黑豆汁30份、黑豆泥15份、葛粉20份。
上述黑豆汁水晶饺子皮的制备方法，包括以下步骤制备(1)制备黑豆汁所述黑豆汁是挑选浸泡后的黑豆洗净置于榨汁机中榨取汁液，再过滤后得黑 汁；(2)制备黑豆泥所述黑豆泥 是黑豆榨汁后分离液体所得的固体过滤物，得黑豆泥；(3)制备水晶面团按组分先将小麦淀粉、葛粉和黑豆泥混合均匀，再加入加热至 6(T80°C的水和黑豆汁混合液体，边加入边搅拌直至成面团，再按照常规方法将面团分割制成饺子皮。
权利要求
1.一种黑豆汁水晶饺子皮，包括水35 40份、小麦淀粉25 30份，其特征在于该水晶饺子皮还包括以下各组分的原料黑豆汁25 30份、黑豆泥1(Γ15份、葛粉15 20份。
2.一种如权利要求1所述的黑豆汁水晶饺子皮的制备方法，其特征在于包括以下步骤制备(1)制备黑豆汁所述黑豆汁是挑选浸泡后的黑豆洗净置于榨汁机中榨取汁液，再过滤后得黑 汁；(2)制备黑豆泥所述黑豆泥是黑豆榨汁后分离液体所得的固体过滤物，得黑豆泥；(3)制备水晶面团按组分先将小麦淀粉、葛粉和黑豆泥混合均匀，再加入加热至 6(T80°C的水和黑豆汁混合液体，边加入边搅拌直至成面团，再按照常规方法将面团分割制成饺子皮。
全文摘要
本发明公开了一种黑豆汁水晶饺子皮，包括水35~40份、小麦淀粉25~30份、黑豆汁25~30份、黑豆泥10~15份、葛粉15~20份；黑豆汁水晶饺子皮的制备步骤包括(1)制备黑豆汁；(2)制备黑豆泥；(3)制备水晶面团。本发明的黑豆汁水晶饺子皮，口味独特，爽滑细腻，由于添加了黑豆和葛粉，丰富了饺子皮的营养元素，同时使饺子皮很有多种维生素；且黑豆汁水晶饺子皮的制备方法简单，成本低廉。
文档编号A23L1/29GK103005307SQ20111029333
公开日2013年4月3日 申请日期2011年9月28日 优先权日2011年9月28日
发明者沈春健 申请人:沈春健