专利名称：一种紫菜茴香复合食品及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种复合食品及其制备方法，特别是涉及一种由紫菜与茴香茎叶为原料的复合食品及其制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术：
紫菜是在海中互生藻类的统称。紫菜属海产红藻，叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。紫菜含有高达四-35%的蛋白质以及碘、多种维生素和无机盐类，味鲜美，是一种重要的经济海藻。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、 清热利水、补肾养心的功效。紫菜的营养价值主要有1、营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；2、富含胆碱、钙、铁，能增强记忆、治疗妇、幼贫血，促进骨骼、牙齿的生长和保健; 含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品；3、紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力，可显著降低血清胆固醇的总含量；4、紫菜的有效成分对癌细胞的抑制率53.2%，有助于脑癌、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。紫菜虽然营养价值很高，但中医认为紫菜味甘咸，性寒，能清热、化痰、利尿，夏天多吃紫菜有消暑热，补身体的作用，高血压患者、结核病人、脚气病人、肺热多痰的人适合多吃紫菜，但脾胃虚寒、容易腹胀的人就不宜多吃。茴香是一种很常见的草本植物。茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质，是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。茴香的嫩茎、叶作蔬菜，馅食，茴香果实中含茴香油2. 8%，茴香脑50-60%，a_茴香酮18-20%，甲基胡椒粉10%及a-菔烯双聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油约15%，蛋白质、淀粉糖类及粘液质等约85%。茴香可作香料，常用于肉类、 海鲜及烧饼等面食的烹调。中医学上入药，性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。温肝肾，暖胃气、 散塞结，散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，妇女痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等症。茴香茎叶有很高的营养价值，经检测茴香茎叶的营养成分如表1、2。表1茴香茎叶的营养成分
权利要求
1.一种紫菜茴香复合食品，其特征是所述复合食品中茴香茎叶与紫菜的重量比是 40 60 70 30。
2.如权利要求1所述的一种紫菜茴香复合食品，其特征是其含有一种或一种以上的食品上可接受的调味品。
3.如权利要求1所述的一种紫菜茴香复合食品，其特征是其制备方法包括如下步骤(1)清洗取茴香茎叶与紫菜分别洗净，按照40 60 70 30的比例混合均勻；(2)制浆取上述物料，用制浆机加工成浆状物料；(3)制片取上述物料，用制片机加工成薄片；(4)烘烤取上述薄片，用烘箱烘烤至熟；(5)包装取上述薄片，裁割成合适尺寸，装箱，入库。
全文摘要
本发明公开了一种以紫菜与茴香茎叶为原料的复合食品及其制备加工方法。复合食品中茴香茎叶与紫菜的配比是40∶60～70∶30。制备方法包括清洗、制浆、制片、烘烤等工序。本发明的复合食品融合了紫菜与茴香的营养成分，加工过程避免了油炸工序，为人们提供一种健康、绿色的保健食品，满足了人们的健康需要。
文档编号A23L1/212GK102406169SQ201110380189
公开日2012年4月11日 申请日期2011年11月25日 优先权日2011年11月25日
发明者丁蕊艳, 方丽萍, 李惠冬, 李瑞菊, 王学军 申请人:李瑞菊