专利名称：一种黑糖核桃饼干的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种黑糖核桃饼干。
背景技术：
市场上饼干很多，但尚未发现有核桃制作出的黑糖核桃饼干。发明内容本发明的目的是提供一种黑糖核桃饼干。方案是低粉17-17. 5kg，无盐黄油2. 5-2. 8kg，黑糖3-3. 5kg，全蛋液3-3. 2kg，核桃 5-5.5kg，泡打粉 400-420g。制备方法I.核桃切小块儿备用；2.黄油室温软化，加入黑糖后打匀；3.分次加入全蛋液，快速打发成均匀的奶油糊；4.筛入低粉和泡打粉，稍微拌合后加入核桃，用手抓成均匀的面团；5.面团放在保鲜膜上，整形成长方体，放入冰箱冷藏3个小时；6.用刀切成I毫米厚的片状； 7.烤箱170°预热，烤25分钟，熄火后余温再烤10分钟即可。
具体实施例方式实施例I :低粉17-17. 5kg，无盐黄油 2. 5-2. 8kg，黑糖 3-3. 5kg，全蛋液 3-3. 2kg，核桃5-5. 5kg，泡打粉 400-420g。制备方法同上文实施例2:低粉17kg，无盐黄油2. 5kg，黑糖3kg，全蛋液3kg，核桃5kg，泡打粉400g。制备方法同上文。
权利要求
1.一种黑糖核桃饼干，其特征在于包含以下组份 低粉 17-17. 5kg，无盐黄油 2. 5-2. 8kg，黑糖 3-3. 5kg，全蛋液 3-3. 2kg，核桃 5-5. 5kg，泡打粉 400-420g。
2.根据权利要求I所述的上述黑糖核桃饼干，其特征在于包含以下组份 低粉17kg，无盐黄油2. 5kg，黑糖3kg，全蛋液3kg，核桃5kg，泡打粉400g。
全文摘要
本发明公开了一种黑糖核桃饼干，包含以下组份低粉17-17.5kg，无盐黄油2.5-2.8kg，黑糖3-3.5kg，全蛋液3-3.2kg，核桃5-5.5kg，泡打粉400-420g。本发明制作的一种黑糖核桃饼干，薄薄的，干干的，脆脆的，吃起来有淡淡的核桃味，丝丝的面香味。
文档编号A21D13/08GK102669242SQ20121018179
公开日2012年9月19日 申请日期2012年5月26日 优先权日2012年5月26日
发明者姚文 申请人:姚文