专利名称：一种胡椒油树脂的提取方法、产品及其产品的生产方法
技术领域：
本发明涉及一种胡椒油树脂应用技术领域，尤其涉及一种胡椒油树脂的提炼方法、产品及其产品的生产方法。
背景技术：
胡椒，是胡椒科植物胡椒的果实。胡椒具有独特的辛香风味，有抑菌、增香、提鲜、促进消化和活血的功能。胡椒作为香辛调料的应用非常广泛，一般采用胡椒颗粒或者将胡椒颗粒加工成胡椒粉。胡椒应用在餐饮烹饪、鱼肉类制品起到去腥、 调味的作用；胡椒应用在食品饮品中，能够生产出胡椒风味的食品饮品；胡椒还可以作为一味重要的中药药剂应用在药物中；等等。现有技术中采用胡椒颗粒或胡椒粉的应用，一方面，胡椒颗粒和胡椒粉不便于长期保存，需要放置在通风阴凉的环境下避免胡椒变质、发霉；在胡椒颗粒或胡椒粉在应用中，胡椒的辛香风味不能均匀地添加在食品饮品中，影响了食品的美味，并且胡椒的残渣入口味道不佳，一般会引起较大的味觉刺激。
发明内容
针对现有技术存在的问题，本发明的目的在于提出一种胡椒油树脂作为添加剂在食品、调味品或饮品中的应用，以及应用胡椒油树脂的食品、调味品或饮品以及生产方法，应用胡椒的提取物胡椒油树脂作为添加剂，使得胡椒的香辛属性能够均匀地分散，胡椒油树脂不含任何防腐剂，便于保存而不变质。本发明第一方面提供一种胡椒油树脂的提炼方法，包括如下步骤SI :将胡椒粉碎后加入适量的浸媒中浸泡；S2 :将浸泡所得的溶液进行过滤；S3 :对过滤后的溶液进行蒸馏后得到胡椒油树脂。本发明第二方面提供一种胡椒油树脂作为添加剂在食品、调味品或饮品中的应用，包括由上述胡椒油树脂的提取方法制成的胡椒油树脂。本发明第三方面提供一种应用胡椒油树脂的产品的生产方法，包括如下步骤A :胡椒油树脂提取具体为上述胡椒油树脂的提取方法；B :食品加工步骤将上述提取的胡椒油树脂作为添加剂，混合在载体食品中调制。本发明第四方面提供一种应用胡椒油树脂的产品，以胡椒油树脂作为添加剂，将所述胡椒油树脂和载体食产品调配而成。优选地，所述广品包括食品、保健品、调味品和饮品。优选地，所述食品包括胡椒饼干、胡椒糖果。优选地,所述调味品包括胡椒调味油、胡椒调味香精。优选地，所述饮品包括胡椒饮料、胡椒酒。
基于以上技术方案的公开，本发明具备如下有益效果本发明提出的胡椒油树脂作为添加剂在食品、调味品或饮品中的应用，胡椒油树脂保持着胡椒的辛香风味，胡椒油树脂能够均匀地分散在食品、调味品或饮品中；胡椒油树脂作为胡椒添加剂避免了胡椒残渣对美味的影响，提升了人们的享受口味；胡椒油树脂本身具有抗腐蚀的功能，便于长期保存而不变质；胡椒油树脂作为胡椒的天然提取物，其不含任何防腐剂，并且胡椒油本身具有抗腐蚀的功能，提升了食品、调味品或饮品的风味和防腐性能。
图I是本发明提出的一种胡椒油树脂提取的流程示意图。
具体实施例方式
下面结合附图并通过具体实施方式
来进一步说明本发明的技术方案基于背景技术所述采用胡椒颗粒或胡椒粉所存在的技术缺陷，本发明提出了一种胡椒油树脂作为添加剂在食品、调味品或饮品中的应用。胡椒油树脂是胡椒的天然提取物，其保持着胡椒独特的辛香风味，胡椒油树脂能够均匀地分散在食品、保健品、调味品或饮品中；胡椒油树脂作为胡椒添加剂避免了胡椒残渣对美味的影响，提升了人们的享受口味；胡椒油树脂本身具有抗腐蚀的功能，便于长期保存而不变质；胡椒油树脂作为胡椒的天然提取物，其不含任何防腐剂，并且胡椒油本身具有抗腐蚀的功能，提升了食品、调味品或饮品的风味和防腐性能。胡椒油树脂作为添加剂在食品、保健品、调味品或饮品中的应用过程中，可以预先制备胡椒油树脂，然后将胡椒油树脂直接混合载体食品、载体调味品或载体饮品中调配制成，胡椒油树脂的提取工艺，以及采用胡椒油树脂作为添加剂的食品、调味品或饮品的生产
工序简单。如图I所示，为本发明提出的一种胡椒油树脂的提取方法的流程示意图，该提取工艺包括以下步骤步骤S101，将胡椒粉碎后加入适量的浸媒中浸泡；该步骤中用于浸泡胡椒的浸媒可以为食用醇类，例如乙醇等，将胡椒的辛香风味提取出来并融在浸媒溶液中。步骤S102，将浸泡所得的溶液进行过滤；在浸媒中浸泡一段时间后，胡椒的辛香风味融在浸媒溶液中，对所得到的溶液进行过滤，将胡椒的残渣过滤掉。步骤S103，将过滤后的溶液注入蒸馏釜中进行蒸馏，回收浸媒后即得到胡椒油树脂。对过滤后的溶液进行蒸馏处理，将溶液中的浸媒回收后，便提取出胡椒油树脂。采用上述工序提取的胡椒油树脂，胡椒油树脂浓缩了胡椒的辛香风味精华，将胡椒油树脂作为添加剂应用在食品、保健品、调味品和饮品中，能够与载体食品、载体保健品、载体调味品和载体饮品均匀充分地混合，有明显的提味、增香、增鲜作用；胡椒油树脂不含任何防腐剂，并且胡椒油本身具有抗腐蚀的功能，提升了食品、调味品或饮品的风味和防腐性能。本发明还包括胡椒油树脂作为添加剂在食品、调味品或饮品中的应用。本发明还包括一种应用胡椒油树脂的产品的生产方法，包括如下步骤A :胡椒油树脂提取具体步骤为上述胡椒油树脂的提取方法；B :食品加工步骤将上述提取的胡椒油树脂作为添加剂，混合在载体食品中调制。经由上述应用胡椒油树脂的产品的生产方法，以胡椒油树脂作为添加剂，将所述胡椒油树脂和载体食产品调配而成可制成多种产品。所述产品包括但不限于食品、调味品 和饮品。本发明第一实施例中，将胡椒油树脂作为添加剂应用在食品中，例如胡椒饼干、胡椒糖果等。在胡椒饼干、胡椒糖果等食品生产过程中，将提取得到的胡椒油树脂作为添加剂添加在饼干、糖果的原材料中作为胡椒油树脂的载体，通过搅拌混合处理使得胡椒油树脂均匀地分散开，然后按照饼干、糖果的普通生产工序进行制作，即可调制得到具有胡椒辛香风味的饼干、糖果等。需要说明的是，上述实施例以胡椒饼干、胡椒糖果为例，只是为了说明胡椒油树脂作为添加剂可以在食品中得到应用，其应用范围不限于胡椒饼干和胡椒糖果，还可以包括胡椒面包、胡椒蛋糕、胡椒巧克力的生产，胡椒保健品、胡椒油树脂作为添加剂在肉类鱼类的腌制等其他食品加工中，在此并不作限定。本发明第二实施例中，将胡椒油树脂作为添加剂应用在调味品中，例如胡椒调味油、胡椒调味香精等。在胡椒调味油等类似调味品生产过程中，可以将提取得到的胡椒油树脂作为添加剂添加在成品调味油中均匀混合调制而成；在胡椒调味香精等类似调味品生产过程中，将提取得到的胡椒油树脂作为添加剂添加在调味香精的原料中作为胡椒油树脂的载体，通过搅拌混合处理使得胡椒油树脂均匀地分散开，然后按照调味香精的普通生产工序进行制作，即可调制得到具有胡椒辛香风味的胡椒调味香精等。需要说明的是，上述实施例以胡椒调味油、胡椒调味香精为例，只是为了说明胡椒油树脂作为添加剂可以在调味品中得到应用，其应用范围不限于胡椒调味油、胡椒调味香精，还可以包括胡椒酱油、胡椒味精、胡椒鸡精等等其他调味品加工中，在此并不作限定。本发明第三实施例中，将胡椒油树脂作为添加剂应用在饮品中，例如胡椒饮料、胡椒酒等。在胡椒饮料、胡椒酒等饮品生产过程中，将提取得到的胡椒油树脂作为添加剂添加在饮料、酒的成品中作为胡椒油树脂的载体，通过搅拌混合处理使得胡椒油树脂均匀地分散开，即可调制得到具有胡椒辛香风味的胡椒饮料、胡椒酒等。当然，也可以在饮料、酒的原料中加入胡椒油树脂，并按照饮料、酒的普通生产工序制作。上述胡椒饮料、胡椒酒的制作工序在此并不作限定。需要说明的是，上述实施例以胡椒饮料、胡椒酒为例，只是为了说明胡椒油树脂作为添加剂可以在饮品中得到应用，其应用范围不限于胡椒饮料、胡椒酒，在此并不作限定。此外，胡椒油树脂作为添加剂亦可以在保健品中得到应用，本文在此不再赘述。
综上所述，本发明提出的胡椒油树脂作为添加剂在食品、保健品、调味品或饮品中的应用，胡椒油树脂保持着胡椒的辛香风味，胡椒油树脂能够均匀地分散在食品、保健品、调味品或饮品中；胡椒油树脂作为胡椒添加剂避免了胡椒残渣对美味的影响，提升了人们的享受口味；胡椒油树脂本身具有抗腐蚀的功能，便于长期保存而不变质；胡椒油树脂作为胡椒的天然提取物，其不含任何防腐剂，并且胡椒油本身具有抗腐蚀的功能，提升了食品、保健品、调味品或饮品的风味和防腐性能。上面结合附图对本发明进行了示例性的描述，显然本发明的实现并不受上述方式 的限制，只要采用了发明的方法构思和技术方案进行的各种改进，或未经改进将发明的构思和技术方案直接应用于其它场合的，均在本发明的保护范围内。
权利要求
1.一种胡椒油树脂的提取方法，其特征在于，包括如下步骤 5101:将胡椒粉碎后加入适量的浸媒中浸泡； 5102:将浸泡所得的溶液进行过滤； 5103:对过滤后的溶液进行蒸馏后得到胡椒油树脂。
2.一种胡椒油树脂作为添加剂在食品、调味品或饮品中的应用，其特征在于，包括由权利要求I所述胡椒油树脂的提取方法制成的胡椒油树脂。
3.一种应用胡椒油树脂的产品的生产方法，其特征在于，包括如下步骤 A :胡椒油树脂提取具体为权利要求I所述的胡椒油树脂的提取方法； B :食品加工步骤将上述提取的胡椒油树脂作为添加剂，混合在载体食品中调制而成。
4.一种应用胡椒油树脂的产品，其特征在于，以胡椒油树脂作为添加剂，将所述胡椒油树脂和载体食产品调配而成。
5.根据权利要求4所述的应用胡椒油树脂的产品，其特征在于，所述产品包括食品、保健品、调味品和饮品。
6.根据权利要求5所述的应用胡椒油树脂的产品，其特征在于，所述食品包括胡椒饼干、胡椒糖果。
7.根据权利要求5所述的应用胡椒油树脂的产品，其特征在于，所述调味品包括胡椒调味油、胡椒调味香精。
8.根据权利要求5所述的应用胡椒油树脂的产品，其特征在于，所述饮品包括胡椒饮料、胡椒酒。
全文摘要
本发明公开了一种胡椒油树脂作为添加剂在食品、调味品或饮品中的应用，以及应用胡椒油树脂的食品、调味品或饮品以及生产方法。本发明提出的胡椒油树脂作为添加剂在食品、调味品或饮品中的应用，胡椒油树脂保持着胡椒的辛香风味，胡椒油树脂能够均匀地分散在食品、调味品或饮品中；胡椒油树脂作为胡椒添加剂避免了胡椒残渣对美味的影响，提升了人们的享受口味；胡椒油树脂本身具有抗腐蚀的功能，便于长期保存而不变质；胡椒油树脂作为胡椒的天然提取物，其不含任何防腐剂，并且胡椒油本身具有抗腐蚀的功能，提升了食品、调味品或饮品的风味和防腐性能。
文档编号A23L3/3472GK102793135SQ20121028760
公开日2012年11月28日 申请日期2012年8月7日 优先权日2012年8月7日
发明者安金宇 申请人:海南尊鳌科技开发有限公司