专利名称：一种荸荠木薯复合脯及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种荸荠木薯复合脯及其制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术：
肺热咳嗽是由于风热邪毒犯肺，或风寒化热，邪热蕴肺，肺受热毒所灼，失于宣降清肃，痰热内部导致肺内郁热、肺气失宣出现以咳嗽为主的一种症候，常在肺热感冒、无感冒症状后出现。食疗养生在我国有着悠久的历史，自古就有〃医食同源"，〃药食同宗〃之说。我国早在西周时代已有〃食医〃的分科.他们把食医列为四医之首，专为帝王配膳。秦代以后，历代皇宫都设有专营食疗养生的太医.中医抗癌食疗，是在传统食物疗法的基础上，以中医药理论为指导，将某些具有防癌、抗癌作用的食物与某些中药相配伍，并采用独特的饮食烹调技术，制作那具有一定色香味形的食品，应用于肿瘤临床，因而形成了具有中医特色的抗癌食物疗法。掌握阴阳变化规律，围绕调理阴阳进行食疗养生活动，使机体保持〃阴平阳秘〃，乃是传统营养学理论核心所在。对饮食的宜与忌，中医也是从阴阳平衡方面作为出发点的，有利于阴平阳秘则为宜，反之为忌。药食同源，食物与药物的性能都具有同一的形、色、气、味、质等特性。中药和食物，某些属性，特别是补益或调整人体的阴阳气血之功能本来相通，有着水乳交融，密不可分的关系。辩证施膳就是中医的辨证论治在药膳中的具体应用。〃证〃是施膳的前提，〃施膳〃以〃证〃为依据，证同治同，证异治异。即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法。因此，寻求一种即能发挥中医特色又大众化的复合脯是客观需要。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种荸荠木薯复合脯及其制备方法，该复合脯具有原料普通、廉价和制备工艺简单的突出优点。本发明解决上述技术问题的方案是一种荸荠木薯复合脯，该荸荠木薯复合脯由以下重量份的原料配制而成荸荠400-600份、木薯200-400份、白砂糖200-400份、柠檬酸10-20份、蜂蜜100-250份、百合100-250份、雪梨100-250份、增稠剂O. 4-0. 6份、苯甲酸钠适量；该荸荠木薯复合脯的制备方法包括以下步骤(I)荸荠制备原料鲜荸荠洗净、去皮后切分制成片状，投到清水中浸泡2小时，捞出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理5-10分钟，再用流动的清洁水冲洗1-2小时，去掉残留的亚硫酸氢钠溶液，将荸荠放在带蒸笼的锅中蒸熟，用粉碎机粉碎成60-80目，用60目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到荸荠浆备用；(2)木薯制备原料鲜木薯根茎洗净、去皮后切分制成片状，投到清水中浸泡6 8天，捞出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理20分钟，再用流动的清洁水冲洗2 3小时，去掉残留的亚硫酸氢钠溶液，将木薯片放在锅中煮3飞小时，用粉碎机粉碎成60-80目，用60目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到木薯浆备用；
(3)百合制备原料选用约9成熟鱗茎的新鮮百合，放入清水中洗浄，捞出浙干后立即投入0. 1-0. 2%的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理5-10分钟，再用流动的清洁水冲洗1-2小时，去掉残留的亚硫酸氢钠溶液，将百合放在带蒸笼的锅中蒸熟，用粉碎机粉碎成60-80目，用60目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到百合浆备用；(4)雪梨制备原料选用成熟雪梨，去皮和核，切成小块，洗浄，投到清水中浸泡2小吋，捞出浙干后立即投入0. 1-0. 2%的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理5-10分钟，再用流动的清洁水冲洗1-2小时，去掉残留的亚硫酸氢钠溶液，将雪梨放在带蒸笼的锅中蒸熟，用粉碎机粉碎成60-80目，用60目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到雪梨浆备用；(5)辅料溶化柠檬酸、增稠剂、苯甲酸钠适量，分别加适量水溶化，过滤，去杂质备用；(6)调配取白砂糖、蜂蜜、步骤(I)所得荸荠浆、步骤(2)所得木薯浆、步骤(3)所得百合浆、步骤(4)所得雪梨浆、步骤(5)所得柠檬酸、增稠剂、苯甲酸钠适量，全部混合，カロ适量水，调配均匀；(7)熬煮将调配好的混合液放入夹层锅中熬煮，直至可溶性固形物达到55%以上时出锅；(8)摊平将熬煮好的混合料液放在搪瓷盘上摊平，厚度控制在0. 8-lcm ；(9)烘烤将摊放在搪瓷盘上的混合料液放入烘房内烘烤，温度控制在5(T80°C，连续烘烤61小时；(10)包装将烘烤好的混合物切成5cmX2cm、3cmX3cm的脯块；用聚丙烯塑料袋，
抽真空包装后装箱，即得荸荠木薯复合脯。所述的ー种荸荠木薯复合脯，该荸荠木薯复合脯由以下重量份的原料配制而成荸莽600份、木薯400份、白砂糖400份、朽1檬酸20份、蜂蜜250份、百合250份、雪梨250份、增稠剂0. 6份、苯甲酸钠适量；该荸荠木薯复合脯的制备方法包括以下步骤 ( I)荸荠制备原料鲜荸荠600份洗净、去皮后切分制成片状，投到清水中浸泡2小吋，捞出浙干后立即投入0. 1-0. 2%的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理5-10分钟，再用流动的清洁水冲洗1-2小时，去掉残留的亚硫酸氢钠溶液，将荸荠放在带蒸笼的锅中蒸熟，用粉碎机粉碎成60-80目，用60目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到荸荠浆备用；(2)木薯制备原料鲜木薯根茎400份洗净、去皮后切分制成片状，投到清水中浸泡6 8天，捞出浙干后立即投入0. 1-0. 2%的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理20分钟，再用流动的清洁水冲洗2 3小时，去掉残留的亚硫酸氢钠溶液，将木薯片放在锅中煮3飞小时，用粉碎机粉碎成60-80目，用60目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到木薯浆备用；(3)百合制备原料选用约9成熟鱗茎的新鮮百合250份，放入清水中洗浄，捞出浙干后立即投入0. 1-0. 2%的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理5-10分钟，再用流动的清洁水冲洗1-2小时，去掉残留的亚硫酸氢钠溶液，将百合放在带蒸笼的锅中蒸熟，用粉碎机粉碎成60-80目，用60目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到百合浆备用；(4)雪梨制备原料选用成熟雪梨250份，去皮和核，切成小块，洗浄，投到清水中浸泡2小时,捞出浙干后立即投入0. 1-0. 2%的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理5-10分钟，再用流动的清洁水冲洗1-2小时，去掉残留的亚硫酸氢钠溶液，将雪梨放在带蒸笼的锅中蒸熟，用粉碎机粉碎成60-80目，用60目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到雪梨浆备用；(5)辅料溶化柠檬酸20份、增稠剂0. 6份、苯甲酸钠适量，分别加适量水溶化，过滤，去杂质备用；(6)调配取白砂糖400份、蜂蜜250份、步骤(I)所得荸荠浆、步骤(2)所得木薯浆、步骤(3)所得百合浆、步骤(4)所得雪梨浆、步骤(5)所得柠檬酸、增稠剂、苯甲酸钠适量，全部混合，加适量水，调配均匀；(7)熬煮将调配好的混合液放入夹层锅中熬煮，直至可溶性固形物达到55%以上时出锅；(8)摊平将熬煮好的混合料液放在搪瓷盘上摊平，厚度控制在0. 8-lcm ；(9)烘烤将摊放在搪瓷盘上的混合料液放入烘房内烘烤，温度控制在5(T80°C，连续烘烤61小时；(10)包装将烘烤好的混合物切成5cmX2cm、3cmX3cm的脯块；用聚丙烯塑料袋，
抽真空包装后装箱，即得荸荠木薯复合脯。百合性味归经甘、寒、归心、肺经，功能主治养阴润肺、清心安神，用于阴虚久咳、痰中带血、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚，百合甘寒滋润，质厚多液，有滋养润肺、止咳、养阴、清热、安神、利尿等功效，又是富有营养的食品，为润肺、止咳、宁心、安神、清利，多用于肺燥咳嗽、咯血和热病之后余热未消，以及气阴不足而致的虚烦惊悸、失眠、心神不安等症。雪梨性味归经味甘、微酸，性凉；归肺、胃经，营养功效清心润肺，利便，止咳润燥，醒酒解毒，止痛消疫、切片贴烫火伤、止痛不烂，生津解渴，化痰止咳，退热降火，有助于肾脏排泄尿酸，预防痛风、风湿病和关节炎，可减轻头晕目眩和心悸耳鸣。如不慎烫伤，用生梨切片贴在烫伤处，可收敛止痛；高血压、心脏病、肝炎，肝硬化、冠心病患者宜常食梨。木薯性味苦、寒、心经，功效主治消肿解毒荸荠性味味甘，性寒，无毒，功效主治主治消渴，祛体内痹热，温中益气。开胃消食，治呃逆，消积食，饭后宜食此果。还可治误吞铜物等及便血，血崩等血症。研成末食，明耳目消黄疸，使肠胃不饥。但不可多食，否则使人腹胀气满，还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便祛痰、消食除胀，调理痔疮或痢疾便血、妇女崩漏、阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽喉不利、痞块积聚、目赤障翳等功效。本发明有益效果养阴润肺、清心安神，凉血解毒之功效。具体实施例方式实施例1一种荸荠木薯复合脯，该荸荠木薯复合脯由以下重量份的原料配制而成荸莽600份、木薯400份、白砂糖400份、朽1檬酸20份、蜂蜜250份、百合250份、雪梨250份、增稠剂0. 6份、苯甲酸钠适量该荸荠木薯复合脯的制备方法包括以下步骤 ( I)荸荠制备原料鲜荸荠600份洗净、去皮后切分制成片状，投到清水中浸泡2小吋，捞出浙干后立即投入0. 1-0. 2%的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理5-10分钟，再用流动的清洁水冲洗1-2小时，去掉残留的亚硫酸氢钠溶液，将荸荠放在带蒸笼的锅中蒸熟，用粉碎机粉碎成60-80目，用60目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到荸荠浆备用；(2)木薯制备原料鲜木薯根茎400份洗净、去皮后切分制成片状，投到清水中浸泡6 8天，捞出浙干后立即投入0. 1-0. 2%的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理20分钟，再用流动的清洁水冲洗2 3小时，去掉残留的亚硫酸氢钠溶液，将木薯片放在锅中煮3飞小时，用粉碎机粉碎成60-80目，用60目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到木薯浆备用；(3)百合制备原料选用约9成熟鱗茎的新鮮百合250份，放入清水中洗浄，捞出浙干后立即投入0. 1-0. 2%的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理5-10分钟，再用流动的清洁水冲洗1-2小时，去掉残留的亚硫酸氢钠溶液，将百合放在带蒸笼的锅中蒸熟，用粉碎机粉碎成60-80目，用60目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到百合浆备用；(4)雪梨制备原料选用成熟雪梨250份，去皮和核，切成小块，洗浄，投到清水中浸泡2小时,捞出浙干后立即投入0. 1-0. 2%的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理5-10分钟，再用流动的清洁水冲洗1-2小时，去掉残留的亚硫酸氢钠溶液，将雪梨放在带蒸笼的锅中蒸熟，用粉碎机粉碎成60-80目，用60目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到雪梨浆备用；(5)辅料溶化柠檬酸20份、增稠剂0. 6份、苯甲酸钠适量，分别加适量水溶化，过滤，去杂质备用；(6)调配取白砂糖400份、蜂蜜250份、步骤(I)所得荸荠浆、步骤(2)所得木薯浆、步骤(3)所得百合浆、步骤(4)所得雪梨浆、步骤(5)所得柠檬酸、增稠剂、苯甲酸钠适量，全部混合，加适量水，调配均匀；(7)熬煮将调配好的混合液放入夹层锅中熬煮，直至可溶性固形物达到55%以上时出锅；(8)摊平将熬煮好的混合料液放在搪瓷盘上摊平，厚度控制在0. 8-lcm ；(9)烘烤将摊放在搪瓷盘上的混合料液放入烘房内烘烤，温度控制在5(T80°C，连续烘烤61小时；(10)包装将烘烤好的混合物切成5cmX2cm、3cmX3cm的脯块；用聚丙烯塑料袋，抽真空包装后装箱，即得荸荠木薯复合脯。实施例2一种荸荠木薯复合脯，该荸荠木薯复合脯由以下重量份的原料配制而成荸莽500份、木薯300份、白砂糖300份、朽1檬酸15份、蜂蜜175份、百合175份、雪梨175份、增稠剂0. 5份、苯甲酸钠适量该荸荠木薯复合脯的制备方法包括以下步骤( I)荸荠制备原料鲜荸荠600份洗净、去皮后切分制成片状，投到清水中浸泡2小吋，捞出浙干后立即投入0. 1-0. 2%的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理5-10分钟，再用流动的清洁水冲洗1-2小时，去掉残留的亚硫酸氢钠溶液，将荸荠放在带蒸笼的锅中蒸熟，用粉碎机粉碎成60-80目，用60目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到荸荠浆备用；(2)木薯制备原料鲜木薯根茎400份洗净、去皮后切分制成片状，投到清水中浸泡6 8天，捞出浙干后立即投入0. 1-0. 2%的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理20分钟，再用流动的清洁水冲洗2 3小时，去掉残留的亚硫酸氢钠溶液，将木薯片放在锅中煮3飞小时，用粉碎机粉碎成60-80目，用60目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到木薯浆备用；
(3)百合制备原料选用约9成熟鱗茎的新鮮百合250份，放入清水中洗浄，捞出浙干后立即投入0. 1-0. 2%的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理5-10分钟，再用流动的清洁水冲洗1-2小时，去掉残留的亚硫酸氢钠溶液，将百合放在带蒸笼的锅中蒸熟，用粉碎机粉碎成60-80目，用60目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到百合浆备用；(4)雪梨制备原料选用成熟雪梨250份，去皮和核，切成小块，洗浄，投到清水中浸泡2小时,捞出浙干后立即投入0. 1-0. 2%的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理5-10分钟，再用流动的清洁水冲洗1-2小时，去掉残留的亚硫酸氢钠溶液，将雪梨放在带蒸笼的锅中蒸熟，用粉碎机粉碎成60-80目，用60目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到雪梨浆备用；(5)辅料溶化柠檬酸20份、增稠剂0. 6份、苯甲酸钠适量，分别加适量水溶化，过滤，去杂质备用；(6)调配取白砂糖400份、蜂蜜250份、步骤(I)所得荸荠浆、步骤(2)所得木薯浆、步骤(3)所得百合浆、步骤(4)所得雪梨浆、步骤(5)所得柠檬酸、增稠剂、苯甲酸钠适量，全部混合，加适量水，调配均匀；(7)熬煮将调配好的混合液放入夹层锅中熬煮，直至可溶性固形物达到55%以上时出锅；(8)摊平将熬煮好的混合料液放在搪瓷盘上摊平，厚度控制在0. 8-lcm ；(9)烘烤将摊放在搪瓷盘上的混合料液放入烘房内烘烤，温度控制在5(T80°C，连续烘烤61小时；(10)包装将烘烤好的混合物切成5cmX2cm、3cmX3cm的脯块；用聚丙烯塑料袋，抽真空包装后装箱，即得荸荠木薯复合脯。实施例3一种荸荠木薯复合脯，该荸荠木薯复合脯由以下重量份的原料配制而成荸荠400份、木薯200份、白砂糖200份、柠檬酸10份、蜂蜜100份、百合100份、雪梨100份、增稠剂0. 4份、苯甲酸钠适量该荸荠木薯复合脯的制备方法包括以下步骤(I)荸荠制备原料鲜荸荠400份洗净、去皮后切分制成片状，投到清水中浸泡2小吋，捞出浙干后立即投入0. 1-0. 2%的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理5-10分钟，再用流动的清洁水冲洗1-2小时，去掉残留的亚硫酸氢钠溶液，将荸荠放在带蒸笼的锅中蒸熟，用粉碎机粉碎成60-80目，用60目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到荸荠浆备用；(2)木薯制备原料鲜木薯根茎200份洗净、去皮后切分制成片状，投到清水中浸泡6 8天，捞出浙干后立即投入0. 1-0. 2%的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理20分钟，再用流动的清洁水冲洗2 3小时，去掉残留的亚硫酸氢钠溶液，将木薯片放在锅中煮3飞小时，用粉碎机粉碎成60-80目，用60目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到木薯浆备用；(3)百合制备原料选用约9成熟鱗茎的新鮮百合100份，放入清水中洗浄，捞出浙干后立即投入0. 1-0. 2%的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理5-10分钟，再用流动的清洁水冲洗1-2小时，去掉残留的亚硫酸氢钠溶液，将百合放在带蒸笼的锅中蒸熟，用粉碎机粉碎成60-80目，用60目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到百合浆备用；(4)雪梨制备原料选用成熟雪梨100份，去皮和核，切成小块，洗浄，投到清水中浸泡2小时,捞出浙干后立即投入0. 1-0. 2%的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理5-10分钟，再用流动的清洁水冲洗1-2小时，去掉残留的亚硫酸氢钠溶液，将雪梨放在带蒸笼的锅中蒸熟，用粉碎机粉碎成60-80目，用60目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到雪梨浆备用；(5)辅料溶化柠檬酸10份、增稠剂0. 4份、苯甲酸钠适量，分别加适量水溶化，过滤，去杂质备用；(6)调配取白砂糖200份、蜂蜜100份、步骤(I)所得荸荠浆、步骤(2)所得木薯浆、步骤(3)所得百合浆、步骤(4)所得雪梨浆、步骤(5)所得柠檬酸、增稠剂、苯甲酸钠适量，全部混合，加适量水，调配均匀；(7)熬煮将调配好的混合液放入夹层锅中熬煮，直至可溶性固形物达到55%以上时出锅；(8)摊平将熬煮好的混合料液放在搪瓷盘上摊平，厚度控制在0. 8-lcm ；(9)烘烤将摊放在搪瓷盘上的混合料液放入烘房内烘烤，温度控制在5(T80°C，连续烘烤61小时；(10)包装将烘烤好的混合物切成5cmX2cm、3cmX3cm的脯块；用聚丙烯塑料袋，
抽真空包装后装箱，即得荸荠木薯复合脯。
权利要求
1.一种荸荠木薯复合脯，其特征在于该荸荠木薯复合脯由以下重量份的原料配制而成 荸荠400-600份、木薯200-400份、白砂糖200-400份、柠檬酸10-20份、蜂蜜100-250份、百合100-250份、雪梨100-250份、增稠剂O. 4-0. 6份、苯甲酸钠适量 该荸荠木薯复合脯的制备方法包括以下步骤 (1)荸荠制备原料鲜荸荠洗净、去皮后切分制成片状，投到清水中浸泡2小时，捞出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理5-10分钟，再用流动的清洁水冲洗1-2小时，去掉残留的亚硫酸氢钠溶液，将荸荠放在带蒸笼的锅中蒸熟，用粉碎机粉碎成60-80目，用60目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到荸荠浆备用； (2)木薯制备原料鲜木薯根茎洗净、去皮后切分制成片状，投到清水中浸泡61天，捞出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理20分钟，再用流动的清洁水冲洗2 3小时，去掉残留的亚硫酸氢钠溶液，将木薯片放在锅中煮3飞小时，用粉碎机粉碎成60-80目，用60目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到木薯浆备用； (3)百合制备原料选用约9成熟鳞茎的新鲜百合，放入清水中洗净，捞出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理5-10分钟，再用流动的清洁水冲洗1-2小时，去掉残留的亚硫酸氢钠溶液，将百合放在带蒸笼的锅中蒸熟，用粉碎机粉碎成60-80目，用60目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到百合浆备用； (4)雪梨制备原料选用成熟雪梨，去皮和核，切成小块，洗净，投到清水中浸泡2小时，捞出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理5-10分钟，再用流动的清洁水冲洗1-2小时，去掉残留的亚硫酸氢钠溶液，将雪梨放在带蒸笼的锅中蒸熟，用粉碎机粉碎成60-80目，用60目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到雪梨浆备用； (5)辅料溶化柠檬酸、增稠剂、苯甲酸钠适量，分别加适量水溶化，过滤，去杂质备用； (6)调配取白砂糖、蜂蜜、步骤(I)所得荸荠浆、步骤(2)所得木薯浆、步骤(3)所得百合浆、步骤(4)所得雪梨浆、步骤(5)所得柠檬酸、增稠剂、苯甲酸钠适量，全部混合，加适量水，调配均匀； (7)熬煮将调配好的混合液放入夹层锅中熬煮，直至可溶性固形物达到55%以上时出锅； (8)摊平将熬煮好的混合料液放在搪瓷盘上摊平，厚度控制在O.8-lcm ； (9)烘烤将摊放在搪瓷盘上的混合料液放入烘房内烘烤，温度控制在5(T80°C，连续烘烤61小时； (10)包装将烘烤好的混合物切成5cmX2cm、3cmX3cm的脯块；用聚丙烯塑料袋，抽真空包装后装箱，即得荸荠木薯复合脯。
2.根据权利要求1所述的一种荸荠木薯复合脯，其特征在于该荸荠木薯复合脯由以下重量份的原料配制而成 荸莽600份、木薯400份、白砂糖400份、朽1檬酸20份、蜂蜜250份、百合250份、雪梨250份、增稠剂O. 4-0. 6份、苯甲酸钠适量 该荸荠木薯复合脯的制备方法包括以下步骤 (I)荸荠制备原料鲜荸荠600份洗净、去皮后切分制成片状，投到清水中浸泡2小时，捞出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理5-10分钟，再用流动的清洁水冲洗1-2小时，去掉残留的亚硫酸氢钠溶液，将荸荠放在带蒸笼的锅中蒸熟，用粉碎机粉碎成60-80目，用60目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到荸荠浆备用； (2)木薯制备原料鲜木薯根茎400份洗净、去皮后切分制成片状，投到清水中浸泡6 8天，捞出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理20分钟，再用流动的清洁水冲洗2 3小时，去掉残留的亚硫酸氢钠溶液，将木薯片放在锅中煮3飞小时，用粉碎机粉碎成60-80目，用60目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到木薯浆备用； (3)百合制备原料选用约9成熟鳞茎的新鲜百合250份，放入清水中洗净，捞出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理5-10分钟，再用流动的清洁水冲洗1-2小时，去掉残留的亚硫酸氢钠溶液，将百合放在带蒸笼的锅中蒸熟，用粉碎机粉碎成60-80目，用60目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到百合浆备用； (4)雪梨制备原料选用成熟雪梨250份，去皮和核，切成小块，洗净，投到清水中浸泡2小时，捞出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理5-10分钟，再用流动的清洁水冲洗1-2小时，去掉残留的亚硫酸氢钠溶液，将雪梨放在带蒸笼的锅中蒸熟，用粉碎机粉碎成60-80目，用60目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到雪梨浆备用； (5)辅料溶化柠檬酸20份、增稠剂O.6份、苯甲酸钠适量，分别加适量水溶化，过滤，去杂质备用； (6)调配取白砂糖400份、蜂蜜250份、步骤(I)所得荸荠浆、步骤(2)所得木薯浆、步骤(3)所得百合浆、步骤(4)所得雪梨浆、步骤(5)所得柠檬酸、增稠剂、苯甲酸钠适量，全部混合，加适量水，调配均匀； (7)熬煮将调配好的混合液放入夹层锅中熬煮，直至可溶性固形物达到55%以上时出锅； (8)摊平将熬煮好的混合料液放在搪瓷盘上摊平，厚度控制在O.8-lcm ； (9)烘烤将摊放在搪瓷盘上的混合料液放入烘房内烘烤，温度控制在5(T80°C，连续烘烤61小时； (10)包装将烘烤好的混合物切成5cmX2cm、3cmX3cm的脯块；用聚丙烯塑料袋，抽真空包装后装箱，即得荸荠木薯复合脯。
3.根据权利要求1所述的一种荸荠木薯复合脯，其特征在于该荸荠木薯复合脯由以下重量份的原料配制而成 荸莽500份、木薯300份、白砂糖300份、朽1檬酸15份、蜂蜜175份、百合175份、雪梨175份、增稠剂O. 5份、苯甲酸钠适量。
4.根据权利要求1所述的一种荸荠木薯复合脯，其特征在于该荸荠木薯复合脯由以下重量份的原料配制而成 荸荠400份、木薯200份、白砂糖200份、柠檬酸10份、蜂蜜100份、百合100份、雪梨100份、增稠剂O. 4份、苯甲酸钠适量。
全文摘要
本发明公开了一种荸荠木薯复合脯，该荸荠木薯复合脯由以下重量份的原料配制而成荸荠400-600份、木薯200-400份、白砂糖200-400份、柠檬酸10-20份、蜂蜜100-250份、百合100-250份、雪梨100-250份、增稠剂0.4-0.6份、苯甲酸钠适量；本发明有益效果养阴润肺、清心安神，凉血解毒之功效。
文档编号A23G3/48GK103027170SQ20121059318
公开日2013年4月10日 申请日期2012年12月29日 优先权日2012年12月29日
发明者罗永祺 申请人:罗永祺