一种牛骨香甜大米及其制备方法
【专利摘要】一种牛骨香甜大米及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：大米250-270、勿忘我1-1.3、牛膝2-2.5、啤酒花1.8-2、扶桑花2.3-2.5、槐花2.5-2.7、糯稻根1.9-2、紫苏叶2.2-2.4、米仔兰花1-1.2、色拉油1-2、牛骨10-15、玉米粒30-33、蕃茄酱10-12、椒盐3-4、巧克力20-22、石榴酒15-17、营养添加剂3-。本发明营养丰富，其牛骨经处理熬制的汤可为人体补充钙质，同时本发明将蕃茄酱、椒盐、巧克力三者口味相结合，使得本发明咸甜适中，增进消费者的食欲，且大米经炒制、烘制，味道深入到大米内部，食之满口香气，此外，本发明还可达到滋阴补肾、补血养血、清肝明目、行气宽中、健胃。
【专利说明】 一种牛骨香甜大米及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，涉及一种大米，尤其涉及一种牛骨香甜大米及其制备方法。
【背景技术】
[0002]大米是人们的主食之一，其含有蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质，可为人体补充能量。但目前市场上有关大米的产品品种口味少，且不具有保健功能，已不能满足消费者日益增长的需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种牛骨香甜大米及其制备方法，本发明具有口感好、营养丰富的特点。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种牛骨香甜大米，其特征在于由以下重量份的原料制成:
大米250-270、勿忘我1-1.3、牛膝2-2.5、啤酒花1.8_2、扶桑花2.3-2.5、槐花
2.5-2.7、糯稻根1.9-2、紫苏叶2.2-2.4、米仔兰花1-1.2、色拉油1-2、牛骨10-15、玉米粒30-33、蕃茄酱10-12、椒盐3-4、巧克力20-22、石榴酒15-17、营养添加剂3_4 ；
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:豆渣8-9、诃子1-1.2、木贼0.8-1、侧柏叶
1.1-1.3、木槿叶 1.3-1.5、生姜 10-11、当归油 0.1-0.2 ；
制备方法为:(I)将生姜切片，加4-5倍的水打浆，在所得浆液中加入诃子、木贼、侧柏叶、木槿叶加热煎煮3-4小时，过滤除渣，收集滤液；
(2)将滤液与剩余物料混合，小火熬膏，经冷冻干燥后研成粉末，即得。
[0005]所述的牛骨香甜大米的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将勿忘我、牛膝、啤酒花、扶桑花、槐花、糯稻根、紫苏叶、米仔兰花加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；
(2)将牛骨投入开水锅中大火煮3-4分钟后捞出，加提取液在60-65°C下焖制30-40分钟,过滤收集滤液,得牛骨汤；
(3)将玉米粒入锅，小火炒香，加牛骨汤研磨匀质，加入色拉油，送入蒸箱在100°C下蒸制7-8分钟；
(4)将大米与番茄酱混合入锅，小火翻炒15-20分钟后出锅；
(5)将巧克力加石榴酒大火加热搅拌，至巧克力完全融化，然后加入剩余物料，小火加热2-3分钟；
(6)将步骤(3)、(4)、(5)所得物料混合拌匀，送入烘箱烘至干燥，即得。本发明的有益效果为:
本发明营养丰富，其牛骨经处理熬制的汤可为人体补充钙质，同时本发明将蕃茄酱、椒盐、巧克力三者口味相结合，使得本发明咸甜适中，增进消费者的食欲，且大米经炒制、烘制，味道深入到大米内部，食之满口香气，此外，本发明还具有保健功能，经常食用可达到滋阴补肾、补血养血、清肝明目、行气宽中、健胃的功效。
【具体实施方式】
[0006]一种牛骨香甜大米，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
大米250、勿忘我1.3、牛膝2.5、啤酒花1.8、扶桑花2.5、槐花2.7、糯稻根1.9、紫苏叶
2.2、米仔兰花1.2、色拉油1、牛骨15、玉米粒33、蕃茄酱12、椒盐3、巧克力22、石榴酒17、营养添加剂4 ；
所述营养添加剂由下列重量份(公斤)的原料制成:豆渣8、诃子1.2、木贼0.8、侧柏叶1.3、木槿叶1.5、生姜11、当归油0.2 ；
制备方法为:(I)将生姜切片，加4-5倍的水打浆，在所得浆液中加入诃子、木贼、侧柏叶、木槿叶加热煎煮3-4小时，过滤除渣，收集滤液；
(2)将滤液与剩余物料混合，小火熬膏，经冷冻干燥后研成粉末，即得。
[0007]所述的牛骨香甜大米的制备方法，包括以下步骤:
(1)将勿忘我、牛膝、啤酒花、扶桑花、槐花、糯稻根、紫苏叶、米仔兰花加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；
(2)将牛骨投入开水锅中大火煮3-4分钟后捞出，加提取液在60-65°C下焖制30-40分钟,过滤收集滤液,得牛骨汤；
(3)将玉米粒入锅，小火炒香，加牛骨汤研磨匀质，加入色拉油，送入蒸箱在100°C下蒸制7-8分钟；
(4)将大米与番茄酱混合入锅，小火翻炒15-20分钟后出锅；
(5)将巧克力加石榴酒大火加热搅拌，至巧克力完全融化，然后加入剩余物料，小火加热2-3分钟；
(6)将步骤(3)、(4),(5)所得物料混合拌匀，送入烘箱烘至干燥，即得。
【权利要求】
1.一种牛骨香甜大米，其特征在于由以下重量份的原料制成: 大米250-270、勿忘我1-1.3、牛膝2-2.5、啤酒花1.8_2、扶桑花2.3-2.5、槐花2.5-2.7、糯稻根1.9-2、紫苏叶2.2-2.4、米仔兰花1-1.2、色拉油1-2、牛骨10-15、玉米粒30-33、蕃茄酱10-12、椒盐3-4、巧克力20-22、石榴酒15-17、营养添加剂3_4 ； 所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:豆渣8-9、诃子1-1.2、木贼0.8-1、侧柏叶1.1-1.3、木槿叶 1.3-1.5、生姜 10-11、当归油 0.1-0.2 ； 制备方法为:(I)将生姜切片，加4-5倍的水打浆，在所得浆液中加入诃子、木贼、侧柏叶、木槿叶加热煎煮3-4小时，过滤除渣，收集滤液； (2)将滤液与剩余物料混合，小火熬膏，经冷冻干燥后研成粉末，即得。
2.根据权利要求1所述的牛骨香甜大米的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将勿忘我、牛膝、啤酒花、扶桑花、槐花、糯稻根、紫苏叶、米仔兰花加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液； (2)将牛骨投入开水锅中大火煮3-4分钟后捞出，加提取液在60-65°C下焖制30-40分钟,过滤收集滤液,得牛骨汤； (3)将玉米粒入锅，小火炒香，加牛骨汤研磨匀质，加入色拉油，送入蒸箱在100°C下蒸制7-8分钟； (4)将大米与番茄酱混合入锅，小火翻炒15-20分钟后出锅； (5)将巧克力加石榴酒大火加热搅拌，至巧克力完全融化，然后加入剩余物料，小火加热2-3分钟； (6)将步骤(3)、(4)、(5)所得物料混合拌匀，送入烘箱烘至干燥，即得。
【文档编号】A23L1/164GK103689410SQ201310605071
【公开日】2014年4月2日 申请日期:2013年11月26日 优先权日:2013年11月26日
【发明者】魏海春 申请人:明光市海春米业有限公司