一种苦荞凉茶及其制备方法
【专利摘要】本发明属于保健饮品及其制备方法【技术领域】，具体涉及一种苦荞凉茶及其制备方法。本发明主要解决了现有的苦荞茶存在色泽浑浊、口感苦涩和冲饮不方便的技术问题。为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：一种苦荞凉茶，它是由以下原料按下列重量配比制成：苦荞粉20～30份、液化酶0.04～0.06份、糖化酶0.04～0.06份、甜赛糖0.3～0.45份、菊花提取液0.33～0.5份、金银花提取液0.33～0.5份、焦大麦香精0.53～0.8份、荞麦香精0.13～0.2份和水400～600份，其由称取原料、制备苦荞浓缩液、调配凉茶、装罐步骤制成。本发明具有色泽鲜亮、口感清凉爽口、营养价值高和饮用方便的优点。
【专利说明】一种苦荞凉茶及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于保健饮品及其制备方法【技术领域】，具体涉及一种苦荞凉茶及其制备方法。
【背景技术】
[0002]苦荞即苦荞麦，是自然界中甚少的药食两用作物。苦荞拥有独特、全面、丰富的营养成份，而且药用特性好，含有人体所必须的多种营养成份。苦荞茶是将苦荞麦的种子经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品，现有的苦荞茶存在色泽浑浊、口感苦涩和冲饮不方便的技术问题。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是解决现有的苦荞茶存在色泽浑浊、口感苦涩和冲饮不方便的技术问题，提供一种苦荞凉茶及其制备方法。
[0004]为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为:
[0005]一种苦荞凉茶，它是由以下原料按下列重量配比制成:
[0006]
苫荞粉20~30份
液化_0.04~0.06份
糠化酶0.04-0.06份
0.3~0.45 份
菊花提取液0.33~0.5份
金银花提取液0.33~0.5份
焦大龙再精0.53~0.8份
荞衣杵.精0.13~0.2份
[0007]
水400~600价。
[0008]一种制备所述的苦荞凉茶 的方法，其由以下步骤制成:
[0009]①称取原料:称取苦荞粉20~30份、液化酶0.04~0.06份、糖化酶0.04~0.06份、甜赛糖0.3~0.45份、菊花提取液0.33~0.5份、金银花提取液0.33~0.5份、焦大麦香精0.53~0.8份、荞麦香精0.13~0.2份和水400~600份；
[0010]②制备苦荞浓缩液:首先将20~30份的苦荞粉和200~300份的50°C的水加入容器内，搅拌15min使苦荞粉与水混合均匀，接着向容器内加入0.04~0.06份的液化酶，再搅拌15min，然后将容器内的混合溶液加热至105°C并喷射进入液化罐中，液化50min，把液化罐中的溶液过滤分离去除杂质，冷却至常温，再加入糖化罐中，向糖化罐中加入0.04~0.06份的糖化酶,搅拌30min,离心去除杂质，并进行巴氏消毒,最后将溶液冷却降温至5~10°C，并静置30~50min，取上清液加入调配罐中；
[0011]③调配凉茶:首先将0.3~0.45份的甜赛糖加入200~300份的60°C的水中，搅拌15min，然后把甜赛糖液和0.33~0.5份的菊花提取液和为0.33~0.5份的金银花提取液加入步骤②中的调配罐中，搅拌15min，接着将0.53~0.8份的焦大麦香精和0.13~0.2份的荞麦香精加入调配罐中，搅拌15min，制得苦荞凉茶，最后将制好的苦荞凉茶加入
暂存罐；
[0012]④装罐:将步骤③的苦荞凉茶升温至80°C，装罐即可。
[0013]本发明采用以上技术方案，解决了现有的苦荞茶存在的色泽浑浊、口感苦涩和冲饮不方便的技术问题。因此，与【背景技术】相比，本发明具有色泽鲜亮、口感清凉爽口、营养价值高和饮用方便的优点。
【具体实施方式】
[0014]实施例1
[0015]本实施例中的一种苦荞凉茶，它是由以下原料按下列重量配比制成:
[0016]
【权利要求】
1.一种苦荞凉茶，其特征在于:它是由以下原料按下列重量配比制成:
2.一种制备权利要求1所述的苦荞凉茶的方法，其特征在于:其由以下步骤制成: ①称取原料:称取苦荞粉20~30份、液化酶0.04~0.06份、糖化酶0.04~0.06份、甜赛糖0.3~0.45份、菊花提取液0.33~0.5份、金银花提取液0.33~0.5份、焦大麦香精0.53~0.8份、荞麦香精0.13~0.2份和水400~600份； ②制备苦荞浓缩液:首先将20~30份的苦荞粉和200~300份的50°C的水加入容器内，搅拌15min使苦荞粉与水混合均匀,接着向容器内加入0.04~0.06份的液化酶,再搅拌15min，然后将容器内的混合溶液加热至105°C并喷射进入液化罐中，液化50min，把液化罐中的溶液过滤分离去除杂质,冷却至常温,再加入糖化罐中，向糖化罐中加入0.04~.0.06份的糖化酶，搅拌30min，离心去除杂质，并进行巴氏消毒，最后将溶液冷却降温至5~.10°C，并静置30~50min，取上清液加入调配罐中； ③调配凉茶:首先将0.3~0.45份的甜赛糖加入200~300份的60°C的水中，搅拌15min,然后把甜赛糖液和0.33~0.5份的菊花提取液和为0.33~0.5份的金银花提取液加入步骤②中的调配罐中，搅拌15min，接着将0.53~0.8份的焦大麦香精和0.13~0.2份的荞麦香精加入调配罐中，搅拌15min，制得苦荞凉茶，最后将制好的苦荞凉茶加入暂存te ； ④装罐:将步骤③的苦荞凉茶升温至80°C，装罐即可。
【文档编号】A23F3/34GK103783224SQ201410033632
【公开日】2014年5月14日 申请日期:2014年1月23日 优先权日:2014年1月23日
【发明者】王 华 申请人:山西臣丰食业有限责任公司