用于制造共挤压食物产品的设备的制作方法

用于制造共挤压食物产品的设备的制作方法
【专利摘要】用于制造共挤压食物产品（W）的设备（V）具有灌装机（F），该灌装机包括：用于内部物质的泵（P1），被联接至驱动器（A1）；和至少用于该驱动器（A1）的控制单元（CU），布置在外面的共挤压单元（4）连接至该泵（P1），至少用于将外部物质递送至该共挤压单元（4）的泵（P2、P3、P4）连接至该共挤压单元（4），该泵（P2、P3、P4）联接至驱动器（A2、A3、A4），该外部物质泵（P2）的驱动器（A2至A4）也被集成到该内部物质灌装机（F）中。
【专利说明】
【技术领域】
[0001] 本发明涉及用于制造共挤压食物产品的设备，所述共挤压食物产品特别是包裹有 外部物质的香肠产品。 用于制造共挤压食物产品的设备

【背景技术】
[0002] 德国 Biberach/Riss (D-88400)的 Albert Handtmann Maschinenfabrik GmbH&Co. KG (网站：info. maschinesOhandtmann. de 或 www. handtmann. de)的 ConPro200 和 ConPro400以及ConPro链接(具有"链接"功能）和ConPro Therm (具有烹饪设施和加载自 动控制装置）型的设备是已知的，用该设备可以制造共挤压食物产品，例如包裹有外部物质 的食物产品。一股浆状内部物质(例如香肠肉)充分地包裹有例如使用固定剂溶液固化的凝 胶。该股随后可以被分开或链接。用于该内部物质和用于该外部物质的分立灌装机以及共 挤压单元被结合在该已知的设备中。所述灌装机必须以彼此协同的方式运行，因为外部物 质的量要与内部物质的量恰好匹配。每个灌装机具有它自己的控制单元。所述控制单元可 以可选地经由数据接口连接至彼此。每个灌装机既含有物质递送泵（mass delivery pump) 又含有其驱动器。内部物质灌装机可以充当主设备（master)，该外部物质灌装机作为从设 备（slave)与该主设备关联。
[0003] 市场中已知Risco公司的用于制造这样的凝胶包裹的香肠产品的RS191型的设 备，在该设备中，该外部物质在共挤压期间由泵供给，该泵被安排在共挤压单元中，且该共 挤压单元中包括驱动器。该设计是复杂的，因为该内部物质和该外部物质由不同机器提供， 且这些机器要彼此精确协同。至少为了用于该外部物质的泵的驱动器，该共挤压单元需要 附加的控制单元，以及/或者该共挤压单元能够经由数据接口链接至该内部物质灌装机的 控制单元。
[0004] 如果例如另一成分(诸如润滑剂或粘合剂）需要被处理，或如果要为了固化该外部 物质而施加固定剂溶液，则该已知设备的结构复杂度和所要求的空间又会显著增加。
[0005] 从EP0226925A1中已知一个这种类型的设备，其中具有它自己的驱动器的齿轮泵 与作为下游机器单元的灌装机关联。
[0006] 在该已知的设备中，不能提供中央控制单元(这鉴于简单操作是有利的)，外部数 据接口是可能必要的，该设备不合宜地要求大量空间，该设备成本高，且当清理该设备的模 组（module)时费力。


【发明内容】

[0007] 本发明的目的是提供先前提及的类型的一种设备，该设备与已知的解决方案相比 更成本有效，但要求更少的空间且减少了清理劳动。
[0008] 该目的通过一种用于制造共挤压食物产品（特别是包裹有外部物质的香肠产品） 的设备来实现，该设备包括：内部物质灌装机，含有：用于内部物质的第一泵，该第一泵联 接至第一驱动器；以及用于至少所述第一驱动器的控制单元；共挤压单元，被布置在外面， 且经由内部物质供应线路连接至所述内部物质灌装机器；以及至少一个泵，将所述外部物 质递送到所述共挤压单元，且联接至驱动器，且连接至所述共挤压单元，其特征在于，用于 所述外部物质的所述泵的所述驱动器也被集成到所述内部物质灌装机中。
[0009] 由于至少一个附加的驱动器被集成到该内部物质灌装机中，然而每个附加的泵被 放置在该内部物质灌装机的外面，使得该驱动器的中央控制单元成为可能，这显著促进了 该设备的运行。外部数据接口不是必要的。该设备要求更少的空间且更便宜，同时具有相 同的性能。清理劳动显著减少。至少，安排在该内部物质灌装机的外面的外部物质灌装泵 的驱动器在任何情况下都被集成到该内部物质灌装机中。
[0010] 如果除了该外部物质泵之外，还提供了其他外面布置的泵，则它们的驱动器有利 地也被集成到该内部物质灌装机中。它充当一种用于外围泵的驱动中心，且如果适当的话 也可以在中央控制它们。
[0011] 在一个优选的实施方案中，集成到该内部物质灌装机中的至少另一个驱动器链接 至该中央控制单元，即，例如，该外部物质泵的那个驱动器。可以从中排除可选地提供的用 于该外部物质的精细定量泵（fine-dosing pump)的驱动器，它可能被固定地设置或包括它 自己的控制单元。然而，在可选地提供的精细定量泵的情况下，这不排除也将它的驱动器与 该内部物质灌装机的中央控制单元链接。
[0012] 就像被放置在该灌装机的外面的该外部物质泵的驱动器那样，用于该内部物质的 泵与其驱动器一起被固定地纳入该内部物质灌装机中，该外部物质泵的驱动器由该中央控 制单元控制。
[0013] 在一个有利的实施方案中，用于该外部物质的精细定量泵可选地被布置在从用于 该外部物质的泵至该共挤压单元的外部物质供应线路（outer mass supply)中，然而该精 细定量泵的驱动器同样地被集成到该内部物质灌装机中。
[0014] 如果在另一个实施方案中，至少一个第三成分(诸如润滑剂或粘合剂）可选地待被 处理，则用于该第三成分的成分泵可以被放置在单个内部物质灌装机的外面，且使它的驱 动器也被集成到该内部物质灌装机中，且可能链接至该中央控制单元。
[0015] 在先前描述的所有实施方案中，具有自己的泵的附加模组可以被放置在该单个内 部物质灌装机的外面，该单个内部物质灌装机的驱动器可以连接至该中央控制单元，固定 剂溶液被施加到从该共挤压单元出来的共挤压食物产品上或中。
[0016] 放置在该内部物质灌装机的外面的所述另一些泵有利地被固定地或可拆卸地安 装到该内部物质灌装机。
[0017] 被布置在外面的每个另一个泵（除了可能地该精细定量泵以外）可以直接被纳入 各自的容器（reservoir)中，该容器优选地包括料斗（hopper)。这些模组可以是结构上简 单的且紧凑的，因为它们不包括任何要被控制的传动系统。
[0018] 集成在该内部物质灌装机中的每个驱动器有利地包括电驱动马达，该电驱动马达 可能与齿轮或类似物结合。电动马达、液压（hydraulic)驱动器或气动（pneumatic)驱动器 可以充当驱动器。
[0019] 当集成到该内部物质灌装机中的每个驱动器经由从内部物质灌装机通向外面的 传动系统（drive train)与关联的泵联接时，结构复杂度是低的且使得能够进行容易的转 换。
[0020] 关于小空间要求，有利的是，该共挤压单元和连接至该共挤压单元的共挤压头的 所述另一些泵被分配在外面，在该内部物质灌装机的具有料斗的底架周围，且附接至该底 架，例如，具有用于更好地清理该灌装机的外部周围的离地间隙（ground clearance)。
[0021] 该内部物质灌装机有利地是真空灌装器，例如，用于香肠肉的灌装机，尽管也可以 用该设备以这种方式处理其他食物产品。

【专利附图】

【附图说明】
[0022] 应参照附图解释本发明对象的实施方案。
[0023] 图1示出了一个用于制造共挤压食物产品的设备的示意性俯视图；
[0024] 图2示出了该设备的另一个实施方案的俯视图；以及
[0025] 图3示出了该设备的又一个实施方案的俯视图。

【具体实施方式】
[0026] 图1例示了用于制造共挤压食物产品(具体地，例如，共挤压的香肠食品W)的设备 V的俯视图。设备V包括内部物质灌装机F，内部物质灌装机F具有用于递送内部物质的泵 P1，泵P1被固定地集成到底架1中，内部物质灌装机F包括料斗2。内部物质填料机F经由 通向外面的内部物质供应线路3将香肠肉递送到被布置在外面的共挤压单元4。泵P1连接 至驱动器A1，例如，驱动器A1固定地集成到底架1中且包括电动马达M1，电动马达Ml被链 接到内部物质灌装机F的中央控制单元CU。中央控制单元CU也可以被布置在底架1中，或 被安排在外面或靠近底架1。
[0027] 共挤压单元4包括共挤压头5,在内部物质已经被包裹有由泵P2供应的外部物质 之后，共挤压的香肠产品W从共挤压头5中出来，泵P2被安排在底架1的外面且用于经由 外部物质供应线路14将该外部物质递送到共挤压头5。泵P2经由传动系统6与驱动器A2 联接，驱动器A2包括电动马达M，且驱动器A2分别被固定地集成到内部物质灌装机F或其 底架1中，且与控制单元CU链接。
[0028] 泵P2可以直接设置有容器7,容器7可以优选地配备有用于该外部物质的料斗8， 泵P2或容器7分别有利地被固定地或可拆卸地附接至该灌装机。
[0029] 尽管图1中的设备V主要旨在生产由凝胶包裹的香肠产品W，但图1示出了在共挤 压单元4的下游具有模组9的可选的附加的装备，其中模组9包括用于固定剂溶液的容器 或料斗10,该固定剂溶液经由歧管12使用供应和/或定量泵11被施加至共挤压的香肠产 品W，如在13处所示。泵11可以可选地被链接到中央控制单元⑶。
[0030] 图2例示了与图1相比扩展了的设备V的一个实施方案，这里也一样，另一些设备 A2、A3、A4类似于集成到内部物质灌装机F中的固定地集成的设备A1。
[0031] 由于对于一些产品，该外部物质相对于该内部物质必须被非常精确地定量供给， 所以如图2中示出的精细定量泵P3可以附加地被采用。精细定量泵P3例如被布置在从泵 P2至共挤压头5的外部物质供应线路14中，且经由传动系统20与驱动器A3联接，驱动器 A3例如被集成在内部物质灌装机F的底架1中且包括电动马达M3。图2中的设备V的该 另一个设计对应于图1的设备，尽管模组9被省略，不过模组9仍然可以可选地被提供。
[0032] 精细定量泵P3的该另一个驱动器A3在图2中不被链接到中央控制单元CU，但被 固定地设置或者设置有其自己的控制单元C3 (调整设备)，例如在底架1上。替代地，该另 一个驱动器A3或其电动马达M3分别可以被链接至中央控制单元⑶。
[0033] 图3在一个不意性俯视图中例不了设备V的另一个实施方案，例如用于如下应用 的情况：在该应用中，第三成分(例如，在共挤压期间在一股内部物质与外部物质包裹之间 引入的润滑剂或粘合剂）待在共挤压过程中被处理。替代地，该第三成分还可以是另一层 食料（foodstuff)。为了能够包含该第三成分，另一个泵P4(例如，具有容器15和料斗16) 在图3的实施方案中类似于用于递送外部物质的泵P2被布置在外面，在内部物质灌装机F 的底架1处，且经由成分供应线路18与共挤压头5连接。该另一个泵P4经由传动系统17 与另一个驱动器A4有联系，该另一个驱动器A4被集成到内部物质灌装机F中，且包括电动 马达M4,且被链接至中央控制单元⑶。
[0034] 在图3中，在传动系统17、20、6处，用虚线指示了可移除或可拆卸的连接可以被提 供在此处。这确定了所述另一些泵P2、P3、P4 (它们的驱动器A2、A3、A4被固定地集成到内 部物质灌装机F中）可以被可移除地附接至内部物质灌装机F。
[0035] 至少通过所述另一些驱动器A2至A4被集成到内部物质灌装机F中从而所述另一 些泵P2、P3和P4的与相应物质接触的部件更容易清理，减少了用于图1至3的各个实施方 案的清理劳动。所使用的清理试剂不会到达驱动器八2、43、八4，和泵？2至？4(它们的容器 容易清理）可能被安排成离地的或仅靠细腿支撑。
[0036] 共挤压单元4或共挤压头5分别可以包括另一些下游处理模组，例如，用于将连续 地生产的股划分成具有形状清晰的端部的更短部分的设备，和/或用于热处理或应用另一 些处理试剂的设备，用于悬挂已划分的部分以进行烟熏和/或封装的设备。
【权利要求】
1. 用于制造共挤压食物产品（W)的设备（V)，所述共挤压食物产品（W)特别是包裹有外 部物质的香肠产品（W)，该设备包括： 内部物质灌装机（F)，含有：用于内部物质的第一泵（P1)，该第一泵（P1)联接至第一驱 动器（A1);以及用于至少所述第一驱动器（A1)的控制单元（⑶）； 共挤压单元（4)，被布置在外面，且经由内部物质供应线路（3)连接至所述内部物质灌 装机器（F);以及 至少一个泵（P2)，将所述外部物质递送到所述共挤压单元（4)，且联接至驱动器（A2)， 且连接至所述共挤压单元（4)，其特征在于，用于所述外部物质的所述泵（P2)的所述驱动 器(A2)也被集成到所述内部物质灌装机（F)中。
2. 根据权利要求1所述的设备，其特征在于，提供了另一些泵（P3、P4)，它们布置在该 内部物质灌装机器（F)的外面，且优选地连接至所述共挤压单元（4)，每个泵联接至一个驱 动器（A3、A4)，且另一个泵（A3、A4)的至少一个驱动器（A3、A4)，优选地另一些泵的所有驱 动器，被分别集成到所述内部物质灌装机（F)中。
3. 根据权利要求1所述的设备，其特征在于，所述外部物质泵（P2)的至少所述驱动器 (A2)链接至所述灌装机器控制单元（⑶)，且优选地另一些泵（P3、P4)的另一些驱动器（A3、 A4)也链接至所述灌装机器控制单元（⑶)。
4. 根据权利要求1所述的设备，其特征在于，布置在所述内部物质灌装机（F)的外面的 所述外部物质泵（P2)经由布置在该外面的外部物质供应线路（14)连接至所述共挤压单元 (4)。
5. 根据权利要求4所述的设备，其特征在于，集成到所述内部物质灌装机（F)中的另一 个驱动器（A3)联接至用于所述外部物质的精细定量泵（P3)，该精细定量泵（P3)被安排在 到所述共挤压单元（4)的所述外部物质供应线路（14)中。
6. 根据权利要求2所述的设备，其特征在于，集成到所述内部物质灌装机（F)中的另一 个驱动器(A4)联接至用于所述外部物质的精细定量泵（P4)，该精细定量泵（P4)被安排在 该外面上，且经由分立的成分供应线路（18)连接至所述共挤压单元（4)。
7. 根据权利要求1至6中至少一项所述的设备，其特征在于，布置在该外面上的每个泵 (P2、P3或P4)被固定地或可拆卸地附接至所述内部物质灌装机（F)的底架（1 )。
8. 根据前述权利要求中至少一项所述的设备，其特征在于，所述外部物质泵（P2)和/ 或所述成分泵（P4)与容器（7、15 )关联，每个容器优选地包括料斗（8、16 )。
9. 根据前述权利要求中至少一项所述的设备，其特征在于，每个驱动器(A1)至（A4)包 括电驱动马达（Ml至M4)并且/或者被实施为液压驱动器或气动驱动器。
10. 根据权利要求4所述的驱动器，其特征在于，集成到所述内部物质灌装机（F)中的、 所述外部物质精细定量泵（P3 )的所述驱动器（A3 )包括它自己的控制单元（C3 )。
11. 根据前述权利要求中至少一项所述的设备，其特征在于，每个另一个驱动器（A2、 A3、A4)经由从所述内部物质灌装机（F)通向该外面的传动系统（6、20、17)联接至关联的所 述泵（P2、P3、P4)。
12. 根据前述权利要求中至少一项所述的设备，其特征在于，所述共挤压单元（4)和布 置在外面且连接至所述共挤压单元（4)的共挤压头（5)的所述另一些泵（P2、P3、P4)被分 配在该外面，在包括料斗（2)的所述内部物质灌装机（F)的底架（1)周围。
13.根据权利要求1所述的设备，其特征在于，所述内部物质灌装机（F)是真空灌装器。
【文档编号】A22C11/02GK104054791SQ201410095396
【公开日】2014年9月24日 申请日期:2014年3月14日 优先权日:2013年3月21日
【发明者】M·贝齐特勒, G·穆勒 申请人:艾伯特.汉德特曼机器制造有限责任两合公司