一种拔丝菠萝玉米饼及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种拔丝菠萝玉米饼，是由下述重量份的原料制成：菠萝70-80、玉米粒80-100、牛奶香粉10-15、香菜8-10、柿叶4-5、石竹2-3、合欢皮6-7、香薷2-3、茜草根1-2、玉米须4-5、丝瓜络1-2、鸡骨草2-3、葡萄酒和花蜜适量；本发明将菠萝与玉米、香菜等营养原料混合打浆，再压制成饼状，蒸熟后淋上特制花蜜，营养丰富、酸甜可口、风味独特，具有降压降脂、清热排毒、健脾益胃、防癌抗癌、美容护肤、利尿止泻等功效，适合大多数人品尝。
【专利说明】一种拔丝菠萝玉米饼及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种营养饼，尤其涉及一种拔丝菠萝玉米饼及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 拔丝水果是一道深受人们喜爱的美食，它是将水果切块、裹上外粉后油炸，再淋上 一层糖浆后做成，不但成分单一，口味单一，更受到香蕉、苹果、菠萝等食物季节性的影响， 不能一年四季照常供应，因此本发明提供一种拔丝营养饼。
【发明内容】
[0003] 本发明克服了现有技术不足，提供了一种拔丝菠萝玉米饼及其制备方法。
[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的： 一种拔丝菠萝玉米饼，是由下述重量份的原料制成： 菠萝70-80、玉米粒80-100、牛奶香粉10-15、香菜8-10、柿叶4-5、石竹2-3、合欢皮 6-7、香薷2_3、茜草根1_2、玉米须4_5、丝瓜络1_2、鸡骨草2_3、匍萄酒和花蜜适量； 所述花蜜是由下述重量比的原料制成：金银花：薄荷叶：蜂蜜=2 :1 :8-10。
[0005] -种拔丝菠萝玉米饼制备方法，包括以下步骤： (1) 将新鲜金银花、薄荷叶去杂洗净，用沸水漂烫10-15秒，再立即冷冻干燥，粉碎至 80-100目细度，得到的花叶粉与蜂蜜混合均匀，得到花蜜； (2) 将新鲜菠萝在0-5°C下冷藏，用时取出去皮，将新鲜香菜去杂洗净，用沸水漂烫 10-15秒，立即用冰水冷浸，取出冷冻干燥后粉碎，得到香菜粉； (3) 将玉米粒拣杂洗净后晒干，送入锅中，加入牛奶香粉，倒入适量葡萄酒，小火焖润至 吸干，取出膨化后磨粉，过100-120目筛，得到玉米粉； (4) 将柿叶、石竹、合欢皮等剩余原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火慢炖1-2小时， 过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉； (5) 将上述冰菠萝、香菜粉、玉米粉、中药粉混合打成浆，压制成型，做成饼状，在0°C以 下冷冻储藏，食用前取出解冻，送入蒸锅后大火蒸熟，将上述花蜜加热煮沸，淋在蒸熟的玉 米饼上即可。
[0006] 与现有技术相比，本发明的优点是： 本发明将菠萝与玉米、香菜等营养原料混合打浆，再压制成饼状，蒸熟后淋上特制花 蜜，营养丰富、酸甜可口、风味独特，具有降压降脂、清热排毒、健脾益胃、防癌抗癌、美容护 肤、利尿止泻等功效，适合大多数人品尝。
【具体实施方式】
[0007] 下面结合实施例对本发明作进一步详细描述： 实施例： 一种拔丝菠萝玉米饼，是由下述重量(斤）的原料制成：
【权利要求】
1. 一种拔丝菠萝玉米饼，其特征在于是由下述重量份的原料制成： 菠萝70-80、玉米粒80-100、牛奶香粉10-15、香菜8-10、柿叶4-5、石竹2-3、合欢皮 6-7、香薷2_3、茜草根1_2、玉米须4_5、丝瓜络1_2、鸡骨草2_3、匍萄酒和花蜜适量； 所述花蜜是由下述重量比的原料制成：金银花：薄荷叶：蜂蜜=2 :1 :8-10。
2. -种如权利要求1所述的拔丝菠萝玉米饼制备方法，其特征在于包括以下步骤： (1) 将新鲜金银花、薄荷叶去杂洗净，用沸水漂烫10-15秒，再立即冷冻干燥，粉碎至 80-100目细度，得到的花叶粉与蜂蜜混合均匀，得到花蜜； (2) 将新鲜菠萝在0-5°C下冷藏，用时取出去皮，将新鲜香菜去杂洗净，用沸水漂烫 10-15秒，立即用冰水冷浸，取出冷冻干燥后粉碎，得到香菜粉； (3) 将玉米粒拣杂洗净后晒干，送入锅中，加入牛奶香粉，倒入适量葡萄酒，小火焖润至 吸干，取出膨化后磨粉，过100-120目筛，得到玉米粉； (4) 将柿叶、石竹、合欢皮等剩余原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火慢炖1-2小时， 过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉； (5) 将上述冰菠萝、香菜粉、玉米粉、中药粉混合打成浆，压制成型，做成饼状，在0°C以 下冷冻储藏，食用前取出解冻，送入蒸锅后大火蒸熟，将上述花蜜加热煮沸，淋在蒸熟的玉 米饼上即可。
【文档编号】A23L1/10GK104055020SQ201410223956
【公开日】2014年9月24日 申请日期:2014年5月26日 优先权日:2014年5月26日
【发明者】葛怀春 申请人:安徽省怀远县三源食品有限责任公司