香浓菌菇果蔬饮料及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种香浓菌菇果蔬饮料，由以下重量份原料制成：秀珍菇15-17、韭菜花12-13、眉豆9-10、菱角壳4-5、鸡高汤8-9、黑南瓜籽粉5-7、槟榔果11-13、蓝莓果酱8-9、酸菜梗2-3、豆腐皮4-5、批把叶1-2、啤酒4-5、鱼骨3-4、炮姜2-3、青稞粉4-5、荞麦仁5-6、槐花4-5、四方麻0.5-0.7、液体木糖醇7-9、营养添加液13-14和水适量。本发明的香浓菌菇果蔬饮料内有多种蔬果、还有鱼骨和鸡高汤等多种类原料，多种原料搭配合理，使得饮料口味香浓，饮料内富含蛋白质、纤维素、矿物质等多种营养元素，养生效果好，长期饮用有益于健康。
【专利说明】香浓菌菇果蔬饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及饮用食品及加工工艺【技术领域】，主要是一种香浓菌菇果蔬饮料及其制 备方法。
【背景技术】
[0002] 饮料的种类繁多，现有市面上的饮料主要由碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、矿泉水 和运动型饮料等，风味各异，是人们日常生活中常见的饮品。随着社会经济的发展、人们对 健康日益关注，对饮料的要求也在逐渐升高，尤其是在口味、营养以及特殊养生保健功能方 面，而市场上的饮料，大多是以改善口味为主，在养生功能上已经无法满足人们逐渐提高的 养生需求。
[0003] 蔬菜的营养物质主要包含蛋白质、矿物质、维生素等，此外，蔬菜中的水分和膳食 纤维也是重要的营养物质，从保健的角度来看，膳食纤维是一种必不可少的营养素。蔬菜的 营养素不可低估，此外，蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分， 如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，许多蔬菜还含有独特的微量元素，对人体 具有特殊的保健功效。研究发现，蔬菜中有许多维生素、矿物质微量元素以及相关的植物化 学物质、酶等都是有效抗氧化剂，所以蔬菜不仅是低糖、低盐、低脂的健康食物，同时还能有 效的减轻环境污染对人体的损害，同时蔬菜还对各种疾病起预防作用。。
【发明内容】
[0004] 本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种香浓菌菇果蔬饮料及其制备方法。
[0005] 本发明是通过以下技术方案实现的： 一种香浓菌菇果蔬饮料，其特征在于，由以下重量份原料制成：秀珍菇15-17、韭菜花 12-13、眉豆9-10、菱角壳4-5、鸡高汤8-9、黑南瓜籽粉5-7、槟榔果11-13、蓝莓果酱8-9、酸 菜梗2-3、豆腐皮4-5、批把叶1-2、啤酒4-5、鱼骨3-4、炮姜2-3、青稞粉4-5、荞麦仁5-6、槐 花4-5、四方麻0. 5-0. 7、液体木糖醇7-9、营养添加液13-14和水适量。
[0006] 所述的营养添加液，由以下重量份原料制成：茼蒿12-14、水蜜桃8-11、鱼籽3-4、 青豆4-6、炒杏仁粉4-6、沙棘果渣3-5、杨梅叶0. 6-0. 8、橡子仁粉4-5、菊芋块茎4-5、菠萝 叶0. 7-0. 9、山楂叶0. 8-1、大蒜末和干尖椒及水适量； 所述营养添加液的制备方法： (1) 将青豆先下入开水中煮约五分钟左右，捞起备用；再将鱼籽与大蒜末、干尖椒一起 放入炒锅中干炒，炒香后将炒锅中食料混合焖煮过的青豆一起倒入焖锅中，加入用纱布包 裹的沙棘果渣和适量的水焖煮，煮至汤汁变浓，过滤取汤汁； (2) 将杨梅叶、菠萝叶、山楂叶混合，用3-4倍的水水提2-3次，过滤得到提取液； (3) 将茼蒿、菊芋块茎切碎后与橡子仁粉一起，加入步骤2的提取液和适量的水煨煮， 煮熟后倒入打浆机内打浆，过滤取浆汁； (4) 将炒杏仁粉用凉开水浸泡，再将水蜜桃榨成果汁，而后将果汁加入已经泡好的炒杏 仁粉内搅拌调和，最后将其与步骤1的汤汁及步骤3的浆汁混合调匀 所述一种香浓菌菇果蔬饮料的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤： (1) 将槐花加水煎煮，煮沸后，将鱼骨加入其中浸泡10-15分钟，捞出鱼骨后，将鱼骨与 秀珍菇、炮姜、鸡高汤一起炖煮，煮沸后加入啤酒，再煮20-30分钟，最后过滤取汤汁； (2) 将菱角壳、酸菜梗、批把叶、四方麻入1. 5-2倍的水水提，过滤得到中药提取液备 用；将眉豆加3-4倍的水煨煮，煮熟后过滤取得眉豆汤备用； (3) 将韭菜花捣碎取菜汁，将菜汁与豆腐皮、液体木糖醇、营养添加液及步骤2中的中 药提取液一起放入砂锅中焖煮，煮熟后过滤取过滤液； (4) 将黑南瓜籽粉、青稞粉与荞麦仁混一起在蒸锅中蒸熟，蒸熟后将其混入到步骤2中 的眉豆汤内，再加入适量的水焖煮，煮沸后过滤取煮液， (5) 将步骤1的汤汁与步骤3的过滤液及步骤4的煮液混合，最后将槟榔果榨成果汁后 与蓝莓果酱混合一齐加入到前述的混合液中，搅拌调匀后进行灌装。
[0007] 秀珍菇中含蛋白质3. 65-3. 88%、粗脂肪1. 13 -1. 18%、还原糖0· 87-1. 80%、糖分 23. 94-34. 87%、木质素2. 64%、纤维素12. 85%、果胶0. 14%，还含有纤维素、矿物质素等。
[0008] 黑南瓜籽粉由黑南瓜籽研磨而成，是天然植物精华，黑南瓜籽所含钴元素，是所有 植物中含量最高的，可促进人体胰岛素的分泌，增强体内胰导素的释放。这对糖尿病治疗有 惊人的疗效。
[0009] 本发明的优点： 本发明的香浓菌菇果蔬饮料内有多种蔬果、还有鱼骨和鸡高汤等多种类原料，多种原 料搭配合理，使得饮料口味香浓，饮料内富含蛋白质、纤维素、矿物质等多种营养元素，养生 效果好，长期饮用有益于健康。
【具体实施方式】
[0010] 一种香浓菌菇果蔬饮料，由以下重量份原料制成：秀珍菇15-17、韭菜花12-13、眉 豆9-10、菱角壳4-5、鸡高汤8-9、黑南瓜籽粉5-7、槟榔果11-13、蓝莓果酱8-9、酸菜梗2-3、 豆腐皮4-5、批把叶1-2、啤酒4-5、鱼骨3-4、炮姜2-3、青稞粉4-5、荞麦仁5-6、槐花4-5、四 方麻0. 5-0. 7、液体木糖醇7-9、营养添加液13-14和水适量。
[0011] 营养添加液，由以下重量份原料制成：茼蒿12-14、水蜜桃8-11、鱼籽3-4、青豆 4-6、炒杏仁粉4-6、沙棘果渣3-5、杨梅叶0. 6-0. 8、橡子仁粉4-5、菊芋块茎4-5、菠萝叶 0. 7-0. 9、山楂叶0. 8-1、大蒜末和干尖椒及水适量； 营养添加液的制备方法： (1) 将青豆先下入开水中煮约五分钟左右，捞起备用；再将鱼籽与大蒜末、干尖椒一起 放入炒锅中干炒，炒香后将炒锅中食料混合焖煮过的青豆一起倒入焖锅中，加入用纱布包 裹的沙棘果渣和适量的水焖煮，煮至汤汁变浓，过滤取汤汁； (2) 将杨梅叶、菠萝叶、山楂叶混合，用3-4倍的水水提2-3次，过滤得到提取液； (3) 将茼蒿、菊芋块茎切碎后与橡子仁粉一起，加入步骤2的提取液和适量的水煨煮， 煮熟后倒入打浆机内打浆，过滤取浆汁； (4) 将炒杏仁粉用凉开水浸泡，再将水蜜桃榨成果汁，而后将果汁加入已经泡好的炒杏 仁粉内搅拌调和，最后将其与步骤1的汤汁及步骤3的浆汁混合调匀 一种香浓菌菇果蔬饮料的制备方法，包括以下几个步骤： (1) 将槐花加水煎煮，煮沸后，将鱼骨加入其中浸泡10-15分钟，捞出鱼骨后，将鱼骨与 秀珍菇、炮姜、鸡高汤一起炖煮，煮沸后加入啤酒，再煮20-30分钟，最后过滤取汤汁； (2) 将菱角壳、酸菜梗、批把叶、四方麻入1. 5-2倍的水水提，过滤得到中药提取液备 用；将眉豆加3-4倍的水煨煮，煮熟后过滤取得眉豆汤备用； (3) 将韭菜花捣碎取菜汁，将菜汁与豆腐皮、液体木糖醇、营养添加液及步骤2中的中 药提取液一起放入砂锅中焖煮，煮熟后过滤取过滤液； (4) 将黑南瓜籽粉、青稞粉与荞麦仁混一起在蒸锅中蒸熟，蒸熟后将其混入到步骤2中 的眉豆汤内，再加入适量的水焖煮，煮沸后过滤取煮液， (5) 将步骤1的汤汁与步骤3的过滤液及步骤4的煮液混合，最后将槟榔果榨成果汁与 蓝莓果酱混合一齐加入到前述的混合液中，搅拌调匀后进行灌装。
【权利要求】
1. 一种香浓菌菇果蔬饮料，其特征在于，由以下重量份原料制成：秀珍菇15-17、韭菜 花12-13、眉豆9-10、菱角壳4-5、鸡高汤8-9、黑南瓜籽粉5-7、槟榔果11-13、蓝莓果酱8-9、 酸菜梗2-3、豆腐皮4-5、批把叶1-2、啤酒4-5、鱼骨3-4、炮姜2-3、青稞粉4-5、荞麦仁5-6、 槐花4-5、四方麻0. 5-0. 7、液体木糖醇7-9、营养添加液13-14和水适量； 所述的营养添加液，由以下重量份原料制成：茼蒿12-14、水蜜桃8-11、鱼籽3-4、青 豆4-6、炒杏仁粉4-6、沙棘果渣3-5、杨梅叶0. 6-0. 8、橡子仁粉4-5、菊芋块茎4-5、菠萝叶 0. 7-0. 9、山楂叶0. 8-1、大蒜末和干尖椒及水适量； 所述营养添加液的制备方法： (1) 将青豆先下入开水中煮约五分钟左右，捞起备用；再将鱼籽与大蒜末、干尖椒一起 放入炒锅中干炒，炒香后将炒锅中食料混合焖煮过的青豆一起倒入焖锅中，加入用纱布包 裹的沙棘果渣和适量的水焖煮，煮至汤汁变浓，过滤取汤汁； (2) 将杨梅叶、菠萝叶、山楂叶混合，用3-4倍的水水提2-3次，过滤得到提取液； (3) 将茼蒿、菊芋块茎切碎后与橡子仁粉一起，加入步骤2的提取液和适量的水煨煮， 煮熟后倒入打浆机内打浆，过滤取浆汁； (4) 将炒杏仁粉用凉开水浸泡，再将水蜜桃榨成果汁，而后将果汁加入已经泡好的炒杏 仁粉内搅拌调和，最后将其与步骤1的汤汁及步骤3的浆汁混合调匀。
2. 根据权利要求1所述一种香浓菌菇果蔬饮料的制备方法，其特征在于包括以下几个 步骤： (1) 将槐花加水煎煮，煮沸后，将鱼骨加入其中浸泡10-15分钟，捞出鱼骨后，将鱼骨与 秀珍菇、炮姜、鸡高汤一起炖煮，煮沸后加入啤酒，再煮20-30分钟，最后过滤取汤汁； (2) 将菱角壳、酸菜梗、批把叶、四方麻入1. 5-2倍的水水提，过滤得到中药提取液备 用；将眉豆加3-4倍的水煨煮，煮熟后过滤取得眉豆汤备用； (3) 将韭菜花捣碎取菜汁，将菜汁与豆腐皮、液体木糖醇、营养添加液及步骤2中的中 药提取液一起放入砂锅中焖煮，煮熟后过滤取过滤液； (4) 将黑南瓜籽粉、青稞粉与荞麦仁混一起在蒸锅中蒸熟，蒸熟后将其混入到步骤2中 的眉豆汤内，再加入适量的水焖煮，煮沸后过滤取煮液， (5) 将步骤1的汤汁与步骤3的过滤液及步骤4的煮液混合，最后将槟榔果榨成果汁后 与蓝莓果酱混合一齐加入到前述的混合液中，搅拌调匀后进行灌装。
【文档编号】A23L2/04GK104146308SQ201410349663
【公开日】2014年11月19日 申请日期:2014年7月22日 优先权日:2014年7月22日
【发明者】章治山, 武骏 申请人:当涂县黄池蔬菜产销专业合作社