一种增加骨密度抗皱纹营养酸奶及其制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种增加骨密度抗皱纹营养酸奶及其制作方法。本发明特征是由以下重量份的物质制成：鲜牛奶300～900、柠檬5～7、丹皮15～18、白术15～18、核桃粉12～15、白砂糖5～7、丹参12～15、甘菊花15～20、甜椒10～25、夏枯草15～18、决明子13～15、乳酸菌3～5、胶原蛋白9～11、牦牛骨粉8～10、营养添加液11～13和适量水。本发明所述的产品通过适当配比，产生协同效应，尤其适用于中老年人服用。
【专利说明】一种增加骨密度抗皱纹营养酸奶及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及一种增加骨密度抗皱纹营养酸奶及其制作方法。
【背景技术】
[0002]酸奶是一种具有良好保健功能的食品，它的保健作用主要有:调节胃肠道菌群，改善机体免疫系统，抑制肿瘤，改善乳糖不耐症的代谢障碍，降低胆固醇水平，抑制体内毒素，延缓机体衰老。尤其是对喝牛奶后产生肠鸣、腹痛、腹泻等症状的乳糖不耐者，酸奶是很好的奶类蛋白质来源，可以放心饮用。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。目前，市场上针对老年体质的酸奶还很少见。
【发明内容】
[0003]本发明目的是为了提供一种增加骨密度抗皱纹营养酸奶。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种增加骨密度抗皱纹营养酸奶，其特征在于它是由下述重量份原料制成:
鲜牛奶300?900、柠檬5?7、丹皮15?18、白术15?18、核桃粉12?15、白砂糖5?7、丹参12?15、甘菊花15?20、甜椒10?25、夏枯草15?18、决明子13?15、乳酸菌3?5、胶原蛋白9?11、牦牛骨粉8?10、营养添加液11?13和适量水；
所述营养添加液，其特征在于，由下列重量份原料制成:青稞苗10?12、桃枝5?7、虾仔粉3?5、鱼眼3?5、柚子皮5?7、茴香3?5、香芋16?18、卡拉胶8?10、鱼头骨7?9、泥鳅粉5?7、蛇胆I?3、爬山虎3?5、燕麦皮5?7和适量水；
所述的营养添加液的制备方法:
(1)、将青稞苗、桃枝、虾仔粉、鱼头骨、爬山虎、燕麦皮加两倍水熬煮，开锅后，过滤掉残渣，将液体与鱼眼、香芋、泥鳅粉等混合，蒸熟，打成糊状；
(2)、将蛇胆撒上茴香，覆上柚子皮，蒸20?30分钟，取出并榨成酱末；
(3)、将步骤I与步骤2混合，加入卡拉胶和等量水，搅匀。
[0005]一种增加骨密度抗皱纹营养酸奶的制作方法，包括以下几个步骤:
(1)、分别将白术、丹皮、甘菊花、夏枯草、决明子及丹参用十倍于自身重量的水浸泡15?30分钟，文火熬煮，至十倍水变一倍水，挤压去除残渣，经滤布过滤，收集提取液；
(2)、将新鲜柠檬、甜椒清洗干净，榨成汁，过滤掉残渣，经紫外线灭菌I?2秒，在4°C下保鲜；
(3)、将核桃粉与牦牛骨粉混合炒香，再加入鲜牛奶煮沸，再与胶原蛋白、营养添加液、白砂糖、步骤I等混合后搅拌均匀，在45°C，15Mpa下均质，得到原浆液，将原浆液在90°C灭菌15?20分钟；
(4)、待原浆液冷却至40°C后加入乳酸菌，搅拌均匀，将接种后的原浆在40°C发酵3?4小时，发酵结束后，加入步骤2，搅拌均匀，在0°C下冷藏12小时后即制得所述酸奶。
[0006]柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用；我国中医认为，柠檬性温、味苦、无毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛等功能利尿，调剂血管通透性；柠檬热量低，且具有很强的收缩性，因此有利于减少脂肪，是减肥良药。
[0007]丹参具有活血祛瘀，养血安神，凉血消肿的功效。胶原蛋白是一种白色、不透明、无支链的纤维蛋白质，是皮肤的主要成分。胶原蛋白作为功能保健食品使用，可以预防心血管病，阻止钙的流失，补充一定量的胶原蛋白能够维持皮肤弹性，防止皮肤出现干燥、皱纹、色斑、毛孔粗大等皮肤问题。
[0008]本发明的优点是:
1、本发明所制得的一种增加骨密度抗皱纹营养酸奶具有细腻、醇厚、滑爽的口感。
[0009]2、本发明对皮肤具有很好的美白、滋润效果。
[0010]3、本发明所制得的一种增加骨密度抗皱纹营养酸奶可以增强体力，养血安神，增强抵抗力。
[0011]4、本发明具有可实施性，且过程清晰易懂，本领域一般技术人员即可完成操作。
【具体实施方式】
[0012]下面通过实施例进一步说明本发明。
[0013]实施例一
一种增加骨密度抗皱纹营养酸奶，其特征在于它是由下述重量份原料制成:
鲜牛奶300?900、柠檬5?7、丹皮15?18、白术15?18、核桃粉12?15、白砂糖5?7、丹参12?15、甘菊花15?20、甜椒10?25、夏枯草15?18、决明子13?15、乳酸菌3?5、胶原蛋白9?11、牦牛骨粉8?10、营养添加液11?13和适量水；
所述营养添加液，其特征在于，由下列重量份原料制成:青稞苗10?12、桃枝5?7、虾仔粉3?5、鱼眼3?5、柚子皮5?7、茴香3?5、香芋16?18、卡拉胶8?10、鱼头骨7?9、泥鳅粉5?7、蛇胆I?3、爬山虎3?5、燕麦皮5?7和适量水；
所述的营养添加液的制备方法:
(1)、将青稞苗、桃枝、虾仔粉、鱼头骨、爬山虎、燕麦皮加两倍水熬煮，开锅后，过滤掉残渣，将液体与鱼眼、香芋、泥鳅粉等混合，蒸熟，打成糊状；
(2)、将蛇胆撒上茴香，覆上柚子皮，蒸20?30分钟，取出并榨成酱末；
(3)、将步骤I与步骤2混合，加入卡拉胶和等量水，搅匀。
[0014]一种增加骨密度抗皱纹营养酸奶的制作方法，包括以下几个步骤:
(1)、分别将白术、丹皮、甘菊花、夏枯草、决明子及丹参用十倍于自身重量的水浸泡15?30分钟，文火熬煮，至十倍水变一倍水，挤压去除残渣，经滤布过滤，收集提取液；
(2)、将新鲜柠檬、甜椒清洗干净，榨成汁，过滤掉残渣，经紫外线灭菌I?2秒，在4°C下保鲜；
(3)、将核桃粉与牦牛骨粉混合炒香，再加入鲜牛奶煮沸，再与胶原蛋白、营养添加液、白砂糖、步骤I等混合后搅拌均匀，在45°C，15Mpa下均质，得到原浆液，将原浆液在90°C灭菌15?20分钟；
(4)、待原浆液冷却至40°C后加入乳酸菌，搅拌均匀，将接种后的原浆在40°C发酵3?4小时，发酵结束后，加入步骤2，搅拌均匀，在0°C下冷藏12小时后即制得所述酸奶。
【权利要求】
1.一种增加骨密度抗皱纹营养酸奶，其特征在于它是由下述重量份原料制成: 鲜牛奶300?900、柠檬5?7、丹皮15?18、白术15?18、核桃粉12?15、白砂糖5?7、丹参12?15、甘菊花15?20、甜椒10?25、夏枯草15?18、决明子13?15、乳酸菌3?5、胶原蛋白9?11、牦牛骨粉8?10、营养添加液11?13和适量水； 所述营养添加液，其特征在于，由下列重量份原料制成:青稞苗10?12、桃枝5?7、虾仔粉3?5、鱼眼3?5、柚子皮5?7、茴香3?5、香芋16?18、卡拉胶8?10、鱼头骨7?9、泥鳅粉5?7、蛇胆I?3、爬山虎3?5、燕麦皮5?7和适量水； 所述的营养添加液的制备方法: (1)、将青稞苗、桃枝、虾仔粉、鱼头骨、爬山虎、燕麦皮加两倍水熬煮，开锅后，过滤掉残渣，将液体与鱼眼、香芋、泥鳅粉混合，蒸熟，打成糊状； (2)、将蛇胆撒上茴香，覆上柚子皮，蒸20?30分钟，取出并榨成酱末； (3)、将步骤I与步骤2混合，加入卡拉胶和等量水，搅匀。
2.根据权利要求1所述的一种增加骨密度抗皱纹营养酸奶，其特征在于是经过下列步骤制成的: (1)、分别将白术、丹皮、甘菊花、夏枯草、决明子及丹参用十倍于自身重量的水浸泡15?30分钟，文火熬煮，至十倍水变一倍水，挤压去除残渣，经滤布过滤，收集提取液； (2)、将新鲜柠檬、甜椒清洗干净，榨成汁，过滤掉残渣，经紫外线灭菌I?2秒，在4°C下保鲜； (3)、将核桃粉与牦牛骨粉混合炒香，再加入鲜牛奶煮沸，再与胶原蛋白、营养添加液、白砂糖、步骤I等混合后搅拌均匀，在45°C，15Mpa下均质，得到原浆液，将原浆液在90°C灭菌15?20分钟； (4)、待原浆液冷却至40°C后加入乳酸菌，搅拌均匀，将接种后的原浆在40°C发酵3?4小时，发酵结束后，加入步骤2，搅拌均匀，在0°C下冷藏12小时后即制得所述酸奶。
【文档编号】A23C9/13GK104430862SQ201410618347
【公开日】2015年3月25日 申请日期:2014年11月6日 优先权日:2014年11月6日
【发明者】姜阔 申请人:蚌埠鲲鹏食品饮料有限公司