1.一种蒜味耗汁野生蕨菜，其特征在于：由以下质量份成分组成，蕨菜50-60份、色拉油5-10份、姜1-3份、葱1-3份、耗汁5-10份、食盐3-8份、鸡肉提取物1-2份、大蒜5-10份、酵母提取物1-2份、生抽3-8份、鸡精1-3份、白砂糖1-3份、白胡椒1-2份。
2.根据权利要求1所述的蒜味耗汁野生蕨菜，其特征在于：由以下质量份成分组成，蕨菜55份、色拉油6份、姜2份、葱2份、耗汁8份、食盐5份、鸡肉提取物2份、大蒜8份、酵母提取物1份、生抽4份、鸡精2份、白砂糖3份、白胡椒2份。
3.根据权利要求1或2所述的蒜味耗汁野生蕨菜的制备方法，其特征在于，其制备步骤如下：
1)选取大蒜，拨成蒜瓣清洗后，把大蒜捣碎，放入清水进去，放置10-15分钟，蔽出捣碎的大蒜，制成蒜汁；
2)选取新鲜蕨菜清水洗干净，清水预煮、冷却后沥干水分、切成大小均匀的丁；
3)将色拉油放入炒锅中加热，将色拉油、蒜汁、姜、葱、耗汁、食盐、鸡肉提取物、酵母提取物、生抽、鸡精、白砂糖、白胡椒与蕨菜丁混合搅拌均匀，装袋密封；
4)将密封袋放入高温锅中进行高温杀菌。
4.根据权利要求3所述的蒜味耗汁野生蕨菜的制备方法，其特征在于：所述蕨菜清水预煮20分钟。
5.根据权利要求4所述的蒜味耗汁野生蕨菜的制备方法，其特 征在于：所述蕨菜丁的长度为15-20mm。
6.根据权利要求3所述的蒜味耗汁野生蕨菜的制备方法，其特征在于：所述高温锅的温度为95-98℃，加热时间为30-35分钟。