技术总结
本发明公开了一种蒜味耗汁野生蕨菜，由以下质量份成分组成，蕨菜50-60份、色拉油5-10份、姜1-3份、葱1-3份、耗汁5-10份、食盐3-8份、鸡肉提取物1-2份、大蒜5-10份、酵母提取物1-2份、生抽3-8份、鸡精1-3份、白砂糖1-3份、白胡椒1-2份。本发明的即食蕨菜，由蚝油、蒜汁等原料制成的蕨菜，不仅保留蕨菜原有的营养成分，而且口味独特、营养更丰富；蕨菜采用袋装并经过高温杀菌，不仅卫生、无污染，而且开袋即食、食用更佳方便。
技术研发人员：程玖瑛
受保护的技术使用者：安徽省石台县七井山食品有限公司
文档号码：201510166734
技术研发日：2015.04.09
技术公布日：2016.11.23