1.一种自制卤鸡爪的配方，其特征在于：所述配方包括鲜鸡爪、八角、香叶、桂皮、草果、罗汉果、冰片糖、姜片、鸡精、食盐、黄酒、耗油、生抽。
2.一种应用权利要求1所述配方自制卤鸡爪的方法，其特征在于：所述卤鸡爪的制作过程包括如下步骤：
1)将买回来的鸡爪先过一遍水，再洗净；
2)将八角、香叶、桂皮、草果、罗汉果、食盐、生抽放入锅中，按鸡爪质量加入约1倍的卤水；
3)在锅底铺上竹垫，以免锅底的肉焦糊；
4)将鸡爪放入锅中，放上冰片糖、姜片、鸡精、食盐、黄酒、耗油、生抽、再加100～200ml清水用大火烧开煮15分钟；
5)再加入卤水至汤没过鸡爪转文火熬；
6)等卤水基本熬干时关火。