本发明属于食品技术领域，具体涉及一种有清凉解毒、明目和胃之功效的苦菜茶的制备方法。
背景技术：
苦菜是一种药食兼具的无毒野生植物，其性寒、苦、平，无毒。每100克苦菜嫩幼苗含蛋白质2.8克，脂肪0.6克，粗纤维5.4克，糖类4.6克，胡萝卜素540微克，维生素B10.09毫克，维生素B20.11毫克，维生素PP0.6毫克，维生素C19毫克，维生素E2.93毫克，钾180毫克，钙66毫克，铁9.4毫克，锌0.86毫克，磷41毫克，还含有17种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43％。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。苦苦菜不但能吃，而且还能治病。
中国专利CN 104206583A公开了了一种苦苦菜有机保健茶的制作方法，其主要包括以下步骤：采摘→清洗→烫漂→摊晾→杀青→揉捻→烘干。但该方法步骤繁琐，工艺复杂。
技术实现要素：
针对现有技术的不足，本发明提供一种与小米同时炒制的苦菜茶及其制备方法，该方法操作简单、产品色泽优良、口味醇香。
一种苦菜茶的制备方法，包括如下步骤：
(1)采摘：在春、夏或秋季采摘纯天然无污染的新鲜的苦菜地上部分；
(2)清洗：将新鲜的苦菜地上部分除去病叶、黄叶、虫食叶、腐烂的根部，并将所述苦菜地上部分清洗1-5次至没有泥土；
(3)摊晾：将所述步骤(2)所得的苦菜在阴凉通风处晾干表面的水分，然后均匀摊放在石桌上，太阳暴晒2～3小时，每半小时翻动一次，得到半干、碧绿的苦菜；其中所述苦苦菜地上部分的摊放厚度不超过2cm；
(4)揉捻：将所述步骤(3)的苦菜地上部分的苦菜叶揉捻成卷曲条索形；
(5)先将小米置于清炒容器中，炒制1-2分钟，然后将步骤(4)得到的条索形的苦菜叶加入清炒容器中与小米一起翻炒，小米与苦菜叶的重量比为1：(5-30)，炒至苦菜叶碧绿干爽，取出，摊凉，得到有机保健苦菜茶。
本发明方法制备的苦菜茶香味醇厚，有特殊的米香味又有苦菜的清香味，冲泡出的茶汤未及品尝，早有一股异香扑鼻而来，令人心醉神往，慢慢品起来，它比西湖龙井茶更有鲜美之气，比高级茉莉花茶更香浓，连饮几杯，会感到满足而舒适，清爽而快慰。
本发明同时提供炒小米，炒小米性凉、味甘咸，可以清热、解毒、中、益肾，治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。
本发明制备的苦菜茶和炒小米直接用滚烫开水冲泡焖约十分钟后即可饮用，可酌加红糖饮用。
所述步骤(5)中，清炒温度为80-100℃，小米与槐米的重量比为1：(10-20)。
本发明步骤(3)中，先炒小米的目的在于：一因小米颗粒细小，加入苦菜后小米在清炒容器的底部，避免了苦菜受热不均影响槐米茶的品质；二因小米营养丰富，炒小米味甘咸，和中、益肾、除热、解毒，治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。
本发明的优良效果如下：
1、本发明制备方法简单，成本低，不需要复杂的设备或工艺控制。
2、采用本发明方法制备的苦菜茶，香醇爽心，汤色碧绿，回味醇厚，有特殊的米香气，晚间饮用不影响睡眠，而且清凉解毒、明目和胃、破瘀活血、消炎利尿、排脓去淤消肿之功效。经常喝可增强人体抵抗力，减少疾病的发生，又可防治贫血，消暑保健，清热解毒，杀菌消炎，防治癌症。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步说明，但不限于此。
实施例1：
一种苦菜茶的制备方法，包括如下步骤：
(1)采摘：在春、夏或秋季采摘纯天然无污染的新鲜的苦菜地上部分；
(2)清洗：将新鲜的苦菜地上部分除去病叶、黄叶、虫食叶、腐烂的根部，并将所述苦菜地上部分清洗5次至没有泥土；
(3)摊晾：将所述步骤(2)所得的苦菜在阴凉通风处晾干表面的水分，然后均匀摊放在石桌上，太阳暴晒3小时，每半小时翻动一次，得到半干、碧绿的苦菜；其中所述苦苦菜地上部分的摊放厚度不超过2cm；
(4)揉捻：将所述步骤(3)的苦菜地上部分的苦菜叶揉捻成卷曲条索形；
(5)先将50克小米置于清炒容器中，炒制1.5分钟，然后将步骤(4)得到的条索形的苦菜叶500克加入清炒容器中与小米一起翻炒，炒制温度为100℃，炒至苦菜叶碧绿干爽，取出，摊凉，得到有机保健苦菜茶。
实施例2：步骤同实施例1，所不同的是所述步骤(5)中炒制温度为70℃。