技术总结
本发明涉及一种自制辣酱配方及其制备方法，所述配方中包括指天椒、芝麻油、盐、西红柿、八角、蒜头、生抽、陈醋。该配方的制备方法包括如下步骤：1)、将指天椒洗净、去籽去蒂，西红柿洗净、去皮；2)、八角、蒜头洗干净、切碎、各打成泥；3)、将锅洗净，倒入芝麻油，芝麻油热后倒入西红柿汁，细火炒成西红柿酱；4)、加入盐、陈醋、生抽，炒制西红柿酱至粘稠，倒入指天椒，小火炒制，倒入八角泥、蒜泥，搅拌均匀即可。本发明的辣酱营养丰富、味道鲜美可口，配方及其制备方法简单易于操作。
技术研发人员：黄冰
受保护的技术使用者：黄冰
文档号码：201510820962
技术研发日：2015.11.24
技术公布日：2017.05.31