一种含有石斛香辣酱的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及烹饪制作领域，具体地说是一种含有石斛香辣酱。
【背景技术】
[0002]辣酱，一种人们日常调味品，是指一种被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。一些调味料在其他情况下也可以被用来作主食，它们是由不同的香料和原材料按照不同的配比，得到千变万化的品味，因此赢得大众的喜好。但是现有的调味品的功能比较单一，在调味的同时不能兼具保健养生功效。本发明的目的是要配制一种新型的兼具保健效果的调味品，该调味品营养均衡，是一种老少皆宜适合长期使用的调味新品。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种麻辣鹅肝酱制备方法。
[0004]为了解决【背景技术】问题，本发明采用以下技术方案:一种含有石斛香辣酱，其特征在于包括以下重量组份:豆豉2-10，辣椒酱30-50，色拉油10-15，石斛1_8，桂皮2_5，料酒3-6、花椒3-5、盐1-2、白砂糖2-4、鸡精1_2、胡椒1_2、醋2_4，山梨酸钾0.02-0.05。
[0005]—种含有石斛香辣酱的制作方法为:
[0006]I)将色拉油加热到150_180°C后加入花椒，煸炒出香味；
[0007]2)在调制好的花椒油里面加入豆豉、辣椒酱，油炸6-10分钟，并翻炒均匀后加入调味品，继续翻炒20-30分钟，加水搅拌成酱状。
[0008]3)将石斛、桂皮、胡椒放入粉粹机中进行粉粹制得原料加入到辣酱中均匀搅拌；
[0009]3)制备成品:将调制好的酱料待温度冷却到80-85度加入胡椒、醋、盐、白砂糖、鸡精、山梨酸钾，并搅拌均匀后装瓶，真空包装产品。
[0010]综上所述，此发明有益效果如下:本发明的辣酱中加入石斛、桂皮、花椒等中草药，在刺激人的食欲同时，使原本口味单一的口味变得鲜香麻辣且石斛能提高人体免疫力，将中草药制成粉剂加入到辣酱中容易被人体吸收，长期使用预防多种疾病，本产品工艺简单，成本较低，有效改善口感。
【具体实施方式】
[0011]实施例一
[0012]—种含有石斛香辣酱，其特征在于包括以下重量组份:豆豉2，辣椒酱30，色拉油10，石斛1，桂皮2，料酒3、花椒3、盐1、白砂糖2、鸡精1、胡椒1、醋2，山梨酸钾0.02。
[0013]—种含有石斛香辣酱的制作方法为:
[0014]I)将色拉油加热到150°C后加入花椒，煸炒出香味；
[0015]2)在调制好的花椒油里面加入豆豉、辣椒酱，油炸6分钟，并翻炒均匀后加入调味品，继续翻炒20分钟，加水搅拌成酱状。
[0016]3)将石斛、桂皮、胡椒放入粉粹机中进行粉粹制得原料加入到辣酱中均匀搅拌；
[0017]3)制备成品:将调制好的酱料待温度冷却到80度加入胡椒、醋、盐、白砂糖、鸡精、山梨酸钾，并搅拌均匀后装瓶，真空包装产品。
[0018]实施例二
[0019]—种含有石斛香辣酱，其特征在于包括以下重量组份:豆豉10，辣椒酱50，色拉油15，石斛8，桂皮5，料酒6、花椒5、盐2、白砂糖4、鸡精2、胡椒2、醋4，山梨酸钾0.05。
[0020]一种含有石斛香辣酱的制作方法为:
[0021]I)将色拉油加热到180°C后加入花椒，煸炒出香味；
[0022]2)在调制好的花椒油里面加入豆豉、辣椒酱，油炸10分钟，并翻炒均匀后加入调味品，继续翻炒30分钟，加水搅拌成酱状。
[0023]3)将石斛、桂皮、胡椒放入粉粹机中进行粉粹制得原料加入到辣酱中均匀搅拌；
[0024]3)制备成品:将调制好的酱料待温度冷却到85度加入胡椒、醋、盐、白砂糖、鸡精、山梨酸钾，并搅拌均匀后装瓶，真空包装产品。
[0025]实施例三
[0026]—种含有石斛香辣酱，其特征在于包括以下重量组份:豆豉8，辣椒酱45，色拉油12，石斛6，桂皮4，料酒5、花椒4、盐2、白砂糖3、鸡精1、胡椒2、醋3，山梨酸钾0.04。
[0027]—种含有石斛香辣酱的制作方法为:
[0028]I)将色拉油加热到160°C后加入花椒，煸炒出香味；
[0029]2)在调制好的花椒油里面加入豆豉、辣椒酱，油炸8分钟，并翻炒均匀后加入调味品，继续翻炒30分钟，加水搅拌成酱状。
[0030]3)将石斛、桂皮、胡椒放入粉粹机中进行粉粹制得原料加入到辣酱中均匀搅拌；
[0031]3)制备成品:将调制好的酱料待温度冷却到80度加入胡椒、醋、盐、白砂糖、鸡精、山梨酸钾，并搅拌均匀后装瓶，真空包装产品。
【主权项】
1.一种含有石斛香辣酱，其特征在于包括以下重量组份:豆豉2-10，辣椒酱30-50，色拉油10-15，石斛1-8，桂皮2-5，料酒3-6、花椒3-5、盐1-2、白砂糖2-4、鸡精1_2、胡椒1-2、醋2-4，山梨酸钾0.02-0.05。2.一种含有石斛香辣酱的制作方法为: 1)将色拉油加热到150-180°C后加入花椒，煸炒出香味； 2)在调制好的花椒油里面加入豆豉、辣椒酱，油炸6-10分钟，并翻炒均匀后加入调味品，继续翻炒20-30分钟，加水搅拌成酱状。 3)将石斛、桂皮、胡椒放入粉粹机中进行粉粹制得原料加入到辣酱中均匀搅拌； 4)制备成品:将调制好的酱料待温度冷却到80-85度加入胡椒、醋、盐、白砂糖、鸡精、山梨酸钾，并搅拌均匀后装瓶，真空包装产品。
【专利摘要】本发明公开了一种含有石斛香辣酱，其特征在于包括以下重量组份：豆豉2-10，辣椒酱30-50，色拉油10-15，石斛1-8，桂皮2-5，料酒3-6、花椒3-5、盐1-2、白砂糖2-4、鸡精1-2、胡椒1-2、醋2-4，山梨酸钾0.02-0.05；本发明的辣酱中加入石斛、桂皮、花椒等中草药，在刺激人的食欲同时，使原本口味单一的口味变得鲜香麻辣且石斛能提高人体免疫力，将中草药制成粉剂加入到辣酱中容易被人体吸收，长期使用预防多种疾病，本产品工艺简单，成本较低，有效改善口感。
【IPC分类】A23L1/24, A23L1/30
【公开号】CN105053977
【申请号】CN201510594793
【发明人】赵明珠
【申请人】合肥微信片农业科技有限公司
【公开日】2015年11月18日
【申请日】2015年9月17日