本发明涉及一种面条技术领域，特别涉及一种猕猴桃面条及其制备方法。
背景技术：
猕猴桃被誉为水果之王，果实中维生素c含量特别高，一般每100g鲜果中含维生素c100～200mg，高者可达420mg；含糖8％～14％；总酸1％～4.2％；含有天门冬氨酸0.446％、苏氨酸0.210％、色氨酸0.185％、谷氨酸0.6002％、甘氨酸0.240％、丙氨酸0.245％、脯氨酸0.3615％、胱氨酸0.102％、甲硫氨酸0.023％、异亮氨酸0.237％、亮氨酸0.294％、酪氨酸0.140％、苯丙氨酸0.197％、赖氨酸0.214％、组氨酸0.125％、精氨酸0.304％及r～氨基丁酸、羟丁氨基酸等多种氨基酸；还含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁，以及钙、磷、钾、铁等多种矿物质元素。猕猴桃的口感甜酸、可口，风味极佳。因此，深受广大消费者喜爱，早已成为人们喜爱的果品。而市面上的面条功能单一，营养不全面，如果能将猕猴桃中的营养成分充分加入到面条中，使面条具有丰富的营养。
技术实现要素：
有鉴于此，本发明要解决的技术问题在于提供一种营养丰富的猕猴桃面条，调理中气、助消化、增强免疫力、延缓衰老、抗癌的功能。本发明采用在面粉中加入猕猴桃、芝麻、猴头菇制作成猕猴桃面条，本发明的各组分原料的作用如下：
猕猴桃果：酸、甘，寒。调中理气，生津润燥，解热除烦。可生食，或去皮后和蜂蜜煎汤服。用于消化不良，食欲不振，呕吐，烧烫伤。猕猴桃汁可抑制黑素瘤和皮肤癌的发生；猕猴桃果实中含有精氨酸，心脏病学家发现它可改善血液流动和阻止了动脉血中血栓的形成；猕猴桃在天然抗氧剂含量方面居第四；叶黄素，是在猕猴桃中发现的一种重要的植化成分，与防治前列腺癌和肺癌有关；猕猴桃是少有的成熟时含有叶绿素的水果之一。猕猴桃皮富含抗氧化剂，猕猴桃皮具有抗癌、抗炎和抗过敏的功效。猕猴桃皮中抗氧化剂含量是果肉的三倍。另外猕猴桃皮还能对付葡萄球菌和大肠杆菌。猕猴桃皮含大量果胶酶和水解蛋白酶，饭后食用猕猴桃和猕猴桃皮，2小时后就可使肠胃内的难溶性粗蛋白得到分解，起到肠胃清洁的作用。
芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经。芝麻有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强健身体，抗衰老之功效。可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。
猴头菇味甘，性平，归脾、胃、心经。具有行气消食，健脾开胃，安神益智的功效。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，失眠多梦。猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。
本发明的猕猴桃面条，包括以下重量份的原料，面粉300～500份、猕猴桃50～100份、猴头菇2～5份、芝麻2～5份和食盐1～3份；制作面条前，将猕猴桃洗净，去皮切片，将猕猴桃皮和猕猴桃果肉分开放置，将猕猴桃与水按比例5:1的重量比放入打浆机中打浆过滤取汁，得到猕猴桃汁，将猕猴桃皮与水按3:1的重量比放入打浆机中打浆过滤取汁，得到猕猴桃皮汁；将猴头菇洗净除杂，将猴头菇与水按比例10:1的重量比放入打浆机中打浆至60～80目；将芝麻放入烘干机烘烤后放入粉碎机中粉碎至60目。
进一步，包括以下重量份的原料，面粉350份、猕猴桃67份、猴头菇4份、芝麻3份和食盐2份。
进一步，所述面粉为小麦面粉、玉米粉、高粱粉、薏米粉、芡实粉中的一种或多种混合。
本发明还提供一种猕猴桃面条的制备方法，所述猕猴桃面条包括以下重量份的原料，面粉300～500份、猕猴桃50～100份、猴头菇2～5份、芝麻2～5份和食盐1～3份，其制备包括以下步骤：
a：取所述重量组分的原料；
b：猕猴桃洗净，去皮切片，将猕猴桃皮和猕猴桃果肉分开放置，将猕猴桃与水按比例5:1的重量比放入打浆机中打浆取汁，制得猕猴桃汁，将猕猴桃皮与水按比例3:1的重量比放入打浆机中打浆过滤取汁，制得猕猴桃皮汁；将猴头菇洗净除杂，将猴头菇与水按比例10:1的重量比放入打浆机中打浆至60～80目，制得猴头菇浆；
c：将芝麻放入烘干机烘烤后放入粉碎机中粉碎至60目，制得芝麻粉；
d：将猕猴桃汁、猕猴桃皮汁和猴头菇浆混合，制得混合浆，将芝麻粉和食盐加入混合浆中并加入面粉中，加入20～40份水和面；
e：将步骤d中和好的面熟化后，压延、切条、烘干、切断、计量、包装即为成品。
进一步，所述烘干机的温度设置为50～60℃，烘烤时间为30～40分钟。
进一步，包括以下重量份的原料，面粉350份、猕猴桃67份、猴头菇4份、芝麻3份和食盐2份。
进一步，所述面粉为小麦面粉、玉米粉、高粱粉、薏米粉、芡实粉中的一种或多种混合。
本发明的有益效果：
本发明的猕猴桃面条在面粉中添加了猕猴桃、猴头菇、芝麻，几种配料协同作用，面条口感细腻纯正、筋道、爽滑、不断条、绿色、安全，营养丰富，也使面条具有调理中气、助消化、增强免疫力、延缓衰老、抗癌的功能。
猕猴桃面条的制备过程中，采用了猕猴桃和猕猴桃皮打浆制汁，保留了猕猴桃中所有的营养成分，充分利用了猕猴桃的营养成分，同时猴头菇采用打浆工艺，最大程度保留了猴头菇的有效成分，使制得的面条具有调理中气、助消化、增强免疫力、延缓衰老、抗癌的功能，营养丰富，保健效果好。
具体实施方式
以下将对本发明的优选实施例进行详细描述，实施例中未注明具体条件的实验方法，按照常规面条的制备方法进行；
实施例1
取小麦面粉300份、猕猴桃50份、猴头菇2份、芝麻2份和食盐1份。
猕猴桃面条的制备
猕猴桃的制备：将猕猴桃洗净，去皮切片，将猕猴桃果肉和猕猴桃皮分开放置，将猕猴桃与水按5:1的重量比放入打浆机中打浆得到猕猴桃汁，将猕猴桃皮与水按3:1的重量比放入打浆机中打浆过滤取汁得到猕猴桃皮汁；猴头菇的制备：将猴头菇与水按10:1的重量份放入打浆机中打浆至80目得到猴头菇浆；芝麻的制备：将芝麻放入温度为50℃的烘干机烘烤30分钟后，再放入粉碎机中粉碎至60目，制得芝麻粉；将猕猴桃汁、猕猴桃皮汁和猴头菇浆混合，制得混合浆，将芝麻粉和食盐加入混合浆中并加入小麦面粉中，加入20份水搅拌，形成干湿均匀，颜色一致的面团，和面20分钟，和面的温度在30℃。和好的面团30℃的温度下静置熟化30分钟，使面团充分吸水，在熟化后，压延、切条、烘干、切断、计量、包装即为成品。
实施例2
取玉米粉和薏米粉的混合粉350份、猕猴桃67份、猴头菇4份、芝麻3份和食盐2份。
猕猴桃面条的制备
猕猴桃的制备：将猕猴桃洗净，去皮切片，将猕猴桃果肉和猕猴桃皮分开放置，将猕猴桃与水按5:1的重量比放入打浆机中打浆得到猕猴桃汁，将猕猴桃皮与水按3:1的重量比放入打浆机中打浆过滤取汁得到猕猴桃皮汁；猴头菇的制备：将猴头菇与水按10:1的重量份放入打浆机中打浆至80目得到猴头菇浆；芝麻的制备：将芝麻放入温度为50℃的烘干机烘烤30分钟后，再放入粉碎机中粉碎至60目，制得芝麻粉；将猕猴桃汁和猴头菇浆混合，制得混合浆，将芝麻粉和食盐加入混合浆中并加入小麦面粉中，加入25份水搅拌，形成干湿均匀，颜色一致的面团，和面30分钟，和面的温度在20℃。和好的面团20℃的温度下静置熟化35分钟，使面团充分吸水，在熟化后，压延、切条、烘干、切断、计量、包装即为成品。
实施例3
取玉米粉和芡实粉的混合粉400份、猕猴桃85份、猴头菇5份、芝麻4份和食盐2.5份。
猕猴桃面条的制备
猕猴桃的制备：猕猴桃的制备：将猕猴桃洗净，去皮切片，将猕猴桃果肉和猕猴桃皮分开放置，将猕猴桃与水按5:1的重量比放入打浆机中打浆得到猕猴桃汁，将猕猴桃皮与水按3:1的重量比放入打浆机中打浆过滤取汁得到猕猴桃皮汁；猴头菇的制备：将猴头菇与水按10:1的重量份放入打浆机中打浆至80目得到猴头菇浆；芝麻的制备：将芝麻放入温度为50℃的烘干机烘烤30分钟后，再放入粉碎机中粉碎至60目，制得芝麻粉；将猕猴桃汁和猴头菇浆混合，制得混合浆，将芝麻粉和食盐加入混合浆中并加入小麦面粉中，加入30份水搅拌，形成干湿均匀，颜色一致的面团，和面30分钟，和面的温度在20℃。和好的面团20℃的温度下静置熟化35分钟，使面团充分吸水，在熟化后，压延、切条、烘干、切断、计量、包装即为成品。
实施例4
取高粱粉500份、猕猴桃100份、猴头菇5份、芝麻5份和食盐3份。
猕猴桃面条的制备
猕猴桃的制备：猕猴桃的制备：将猕猴桃洗净，去皮切片，将猕猴桃果肉和猕猴桃皮分开放置，将猕猴桃与水按5:1的重量比放入打浆机中打浆得到猕猴桃汁，将猕猴桃皮与水按3:1的重量比放入打浆机中打浆过滤取汁得到猕猴桃皮汁；猴头菇的制备：将猴头菇与水按10:1的重量份放入打浆机中打浆至80目得到猴头菇浆；芝麻的制备：将芝麻放入温度为50℃的烘干机烘烤30分钟后，再放入粉碎机中粉碎至60目，制得芝麻粉；将猕猴桃汁和猴头菇浆混合，制得混合浆，将芝麻粉和食盐加入混合浆中并加入小麦面粉中，加入40份水搅拌，形成干湿均匀，颜色一致的面团，和面30分钟，和面的温度在20℃。和好的面团20℃的温度下静置熟化35分钟，使面团充分吸水，在熟化后，压延、切条、烘干、切断、计量、包装即为成品。
最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。