本发明属于食品及制造领域，具体涉及一种花生酱处理方法。
背景技术：
花生酱是群众喜爱的香味调味品之一，是花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。花生酱以优质花生米等为原料加工制成，成品为硬韧的泥状，有浓郁炒花生香味。根据口味不同，花生酱分为甜、咸两种，是颇具营养价值的佐餐食品，在西餐中的应用比较广泛。
技术实现要素：
本发明所要解决的技术问题是提供一种花生酱处理方法，以达到延长其保质期的目的。
为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：一种花生酱的处理方法，按照质量百分比，包括以下组分，去皮花生仁80％，精制油8％，糖3％，精制黄油2％，精制色拉油6.5％，防腐剂0.5％；其特征在于，包括以下处理步骤，
1)打酱，将花生仁经过筛选、焙炒、风净、磨酱；
2)制酱，将磨好的酱中添加精制油，糖，精制黄油，精制色拉油等，混合均匀；
3)真空处理，对制成的花生酱进行抽真空处理；
所述真空处理步骤中，真空度为20mmhg；
所述真空处理步骤中，抽真空时间为2h；
所述真空处理步骤中，抽真空温度为25℃。
本发明提供的一种花生酱处理方法，通过采用上述制备，可获得优质花生酱，品质细腻，香气浓郁，无杂质，保质期可从12个月延长到24个月。该制备方法简单，成本低廉，使用效果好。
具体实施方式
实施例1：
一种花生酱的处理方法，按照质量百分比，包括以下组分，去皮花生仁80％，精制油8％，糖3％，精制黄油2％，精制色拉油6.5％，防腐剂0.5％；包括以下处理步骤，
4)打酱，将花生仁经过筛选、焙炒、风净、磨酱；
5)制酱，将磨好的酱中添加精制油，糖，精制黄油，精制色拉油等，混合均匀；
6)真空处理，对制成的花生酱进行抽真空处理。
所述真空处理步骤中，真空度为20mmhg；
所述真空处理步骤中，抽真空时间为2h；
所述真空处理步骤中，抽真空温度为25℃。