技术总结
本发明公开了一种红薯益生菌饮料的制作方法，包括：将红薯制作成红薯浆液，在红薯浆液中接入由嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌以及嗜热链球菌混合形成的复合益生菌进行发酵。该红薯益生菌饮料的制作方法实现了以红薯为原料制作益生菌食用乳制品，以简单的工艺充分地保存红薯中的营养物质，并发酵生成有利于人体吸收的乳制品，可以取代部分乳制品。本发明还涉及上述制作方法制作而成的红薯益生菌饮料。
技术研发人员：郭鹏;王轶
受保护的技术使用者：湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
文档号码：201610541374
技术研发日：2016.07.11
技术公布日：2016.12.07