本发明属于饮料及饮料加工领域，涉及一种草莓味魔芋益生菌固体饮料及其制备方法。
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：随着人们生活水平的提高，以及生活节奏加快，许多上班族形成了不健康的饮食习惯，日常摄入了较多的高脂肪、高蛋白和高热量食物，而运动量较少，导致亚健康问题日益凸显，给生活和工作带来了很大的困扰。三大产能营养素的过剩以及维生素和矿物质的缺乏，导致人们血液里毒素和杂质堆积，身体也越来越虚，免疫力也随之下降。益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。益生菌正成为人们防治疾病维护健康的重要产品，现已有证据指出，益生菌在预防和治疗腹泻、便秘，改善肠胃功能，降低人体内毒素水平，改善营养状况，提高人体免疫力等方面具有特殊的功效。魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡，对人体健康有利。魔芋葡苷聚糖单糖的键合方式和纤维素相似，促进脂肪排出体外，减少脂肪、胆固醇进入血液，降低血清中甘油三脂和胆固醇总量，因此可起到预防高血压、高血脂和心血管疾病的作用。草莓色泽鲜艳，果实柔软多汁，香味浓郁，甜酸适口，营养丰富，草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素bl、b2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、钾、铁等，这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益。草莓粉主要用于固体饮料，固体饮料是指以糖、乳制品、果汁或食用植物提取物等为原料，添加适量的辅料或食品添加剂制成的固体，呈粉末状或颗粒状的饮品。具有饮用、携带方便的特点。技术实现要素：本发明的目的是针对上述现有技术现状，目的在于提供一种风味香甜、为人体补充营养以改善人体健康的具有保健功效的草莓味魔芋益生菌固体饮料及其制备方法。为了实现上述目的，本发明是通过以下的技术方案来实现的：一种草莓味魔芋益生菌固体饮料，其特征在于，以重量份数计，组分为：草莓粉10～35份、魔芋精粉20～45份、复合益生菌粉10～30份、菊粉5～20份、低聚果糖10～20份。上述技术方案中，更优地是，所述草莓味魔芋益生菌固体饮料，以重量份数计，组分为：草莓粉20份、魔芋精粉28份、复合益生菌粉17份、菊粉13份、低聚果糖17份。上述技术方案中，所述复合益生菌粉包括以下重量份数的组分：双歧杆菌冻干菌粉10～60份、干酪乳杆菌冻干菌粉5～50份、保加利亚乳杆菌冻干菌粉5～40份。上述技术方案中，所述复合益生菌粉的活菌数高于108cfu/g，且水分含量低于6%。本发明还提供了一种草莓味魔芋益生菌固体饮料的制备方法，包括如下步骤：步骤一、将新鲜草莓经先进的技术加工而后碾磨制成草莓粉；步骤二、将除杂后的新鲜魔芋加入乙醇进行粉碎打浆，然后把魔芋浆加压脱水，把脱水后的魔芋液加入有机溶剂浸泡搅拌，将浸泡后的魔芋液冻干，经真空冷冻干燥得到魔芋粉，把魔芋粉研磨粉碎、过筛后得魔芋精粉；步骤三、选取双歧杆菌、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌分别于试管中培养获得菌体并加入保护剂乳化，真空干燥制得双歧杆菌冻干菌粉、干酪乳杆菌冻干菌粉、保加利亚乳杆菌冻干菌粉，按所述重量份数混合得到所述复合益生菌粉；步骤四、分别称取所述重量份数的草莓粉、魔芋精粉、复合益生菌粉、菊粉、益生元进行充分搅拌混合，制得草莓味魔芋益生菌固体饮料。上述技术方案中，所述步骤二，将完全冻结的物料投入真空冷冻干燥机中进行真空冷冻干燥，温度为—50～—43℃，真空度为20～30pa，冻干时间为8～12小时，制得真空冷冻干燥后的魔芋粉。本发明的有益效果：（1）本发明利用多种高活菌数的益生菌冻干菌粉及益生元、魔芋葡甘聚糖为原料，采用干混工艺，将不同特性的营养物质进行优化复配组合，生产出适宜不同消费群体营养需求的功能性益生菌固体饮料，解决了现有液态益生菌饮料需冷藏、保质期短、菌群组成单一、活菌数低等问题，产品市场前景广阔；（2）本发明的添加物质草莓对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等，都有积极的预防作用；草莓中含有的果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动，改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。以草莓为原料制作的食品饮料不仅味道鲜美，且具有一定的药用价值；（3）魔芋精粉中富含魔芋葡甘聚糖，具有降低胆固醇，保持肠道健康和免疫力的有益功效，其血糖反应低，热量释放时间长，对控制体重有益，对肠道健康有益，除了有效强化饮食的纤维含量外，对健康也有多方面的益处。复合益生菌能够调整体质、帮助消化、使排便顺畅、改变细菌丛生态、维持健康。低聚果糖是益生元的一种，具有热值低，有助于减肥，对糖尿病患者来说也是一种良好的甜味剂，具有防龋齿作用，对肠道有益菌有增殖作用，可降低血清中胆固醇和甘油三酯的含量，促进营养的吸收，尤其是钙的吸收，防治腹泻和便秘等保健功效。菊粉具有降低血糖值、淡化血糖的浓度、增强消化和新陈代谢、改善血管障碍等功效，而且能量低，满足减肥养生的要求。本发明的其它优点、目标和特征将部分通过下面的具体实施方式体现，部分还将通过对本发明的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。具体实施方式下面结合实施例对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。需要说明的是，下述实施方案中所述实验方法，如无特殊说明，均为常规方法，所述试剂和材料，如无特殊说明，均可从商业途径获得。实施例1一种草莓味魔芋益生菌固体饮料，其特征在于，以重量份数计，组分为：草莓粉20份、魔芋精粉35份、复合益生菌粉15份、菊粉10份、低聚果糖20份；其制备方法如下：步骤一、选取新鲜成熟的草莓清洗杀菌后放入消毒过的打浆机打成草莓浆，再将得到的草莓浆装盘放在零下30摄氏度的速冻库中速冻3小时，之后再将速冻后的草莓浆即时放入真空度为40pa的真空罐中真空干燥18小时，真空干燥的温度控制在50摄氏度以内，最后将干燥后的草莓粉碎即得到所需的草莓粉；步骤二、将除杂后的新鲜魔芋加入浓度为60%乙醇进行粉碎打浆，然后把魔芋浆加压脱水，把脱水后的魔芋液加入有机溶剂45%乙醇中浸泡搅拌90分钟，将浸泡后的魔芋液冻干10小时，经真空冷冻干燥机中进行真空冷冻干燥，温度为—50℃，真空度为20pa，得到魔芋粉，把魔芋粉研磨粉碎、过筛后得魔芋精粉；步骤三、选取双歧杆菌、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌分别于试管中培养获得菌体并加入保护剂乳化，真空干燥制得双歧杆菌冻干菌粉、干酪乳杆菌冻干菌粉、保加利亚乳杆菌冻干菌粉，按重量份数取双歧杆冻干菌粉10份、干酪乳杆菌50份、保加利亚乳杆菌40份混合得到活菌数高于108cfu/g，且水分含量低于6%的复合益生菌粉；步骤四、按重量份数计，分别称取草莓粉20份、魔芋精粉35份、复合益生菌粉15份、菊粉10份、低聚果糖20份进行充分搅拌混合制得草莓味魔芋益生菌固体饮料。实施例2一种草莓味魔芋益生菌固体饮料，其特征在于，以重量份数计，组分为：草莓粉35份、魔芋精粉20份、复合益生菌粉20份、菊粉10份、低聚果糖15份；其制备方法如下：步骤一、选取新鲜成熟的草莓清洗杀菌后放入消毒过的打浆机打成草莓浆，再将得到的草莓浆装盘放在零下20摄氏度的速冻库中速冻4小时，之后再将速冻后的草莓浆即时放入真空度为20pa的真空罐中真空干燥20小时，真空干燥的温度控制在50摄氏度以内，最后将干燥后的草莓粉碎即得到所需的草莓粉；步骤二、将除杂后的新鲜魔芋加入浓度为75%乙醇进行粉碎打浆，然后把魔芋浆加压脱水，把脱水后的魔芋液加入有机溶剂55%乙醇中浸泡搅拌80分钟，将浸泡后的魔芋液冻干12小时，经真空冷冻干燥机中进行真空冷冻干燥，温度为—48℃，真空度为22pa，得到魔芋粉，把魔芋粉研磨粉碎、过筛后得魔芋精粉；步骤三、选取双歧杆菌、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌分别于试管中培养获得菌体并加入保护剂乳化，真空干燥制得双歧杆菌冻干菌粉、干酪乳杆菌冻干菌粉、保加利亚乳杆菌冻干菌粉，按重量份数取双歧杆冻干菌粉60份、干酪乳杆菌5份、保加利亚乳杆菌35份混合得到活菌数高于108cfu/g，且水分含量低于6%的复合益生菌粉;步骤四、按重量份数计，分别称取草莓粉35份、魔芋精粉20份、复合益生菌粉20份、菊粉10份、低聚果糖15份进行充分搅拌混合制得草莓味魔芋益生菌固体饮料。实施例3一种草莓味魔芋益生菌固体饮料，其特征在于，以重量份数计，组分为：草莓粉15份、魔芋精粉40份、复合益生菌粉25份、菊粉15份、低聚果糖5份；其制备方法如下：步骤一、选取新鲜成熟的草莓清洗杀菌后放入消毒过的打浆机打成草莓浆，再将得到的草莓浆装盘放在零下38摄氏度的速冻库中速冻3小时，之后再将速冻后的草莓浆即时放入真空度为70pa的真空罐中真空干燥18小时，真空干燥的温度控制在50摄氏度以内，最后将干燥后的草莓粉碎即得到所需的草莓粉；步骤二、将除杂后的新鲜魔芋加入浓度为80%乙醇进行粉碎打浆，然后把魔芋浆加压脱水，把脱水后的魔芋液加入有机溶剂65%乙醇中浸泡搅拌70分钟，将浸泡后的魔芋液冻干9小时，经真空冷冻干燥机中进行真空冷冻干燥，温度为—44℃，真空度为30pa，得到魔芋粉，把魔芋粉研磨粉碎、过筛后得魔芋精粉；步骤三、选取双歧杆菌、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌分别于试管中培养获得菌体并加入保护剂乳化，真空干燥制得双歧杆菌冻干菌粉、干酪乳杆菌冻干菌粉、保加利亚乳杆菌冻干菌粉，按重量份数取双歧杆冻干菌粉40份、干酪乳杆菌35份、保加利亚乳杆菌25份混合得到活菌数高于108cfu/g，且水分含量低于6%的复合益生菌粉；步骤四、按重量份数计，分别称取草莓粉15份、魔芋精粉40份、复合益生菌粉25份、菊粉15份、低聚果糖5份进行充分搅拌混合制得草莓味魔芋益生菌固体饮料。将各本发明实施例1～3制备的草莓味魔芋益生菌固体饮料进行如下实验：随机抽取年龄在15～70之间的人群，男女不限共200人，分为4组，每组50人，第一组饮用实施例1的固体饮料，第二组饮用实施例2的固体饮料，第三组饮用实施例3的固体饮料，第四组不饮用任何固体饮料，坚持每天服用6个月，调查结果如下表所示：实验总人数气色精神好，身体健康、效果显著的人数无明显效果的人数第一组50428第二组50437第三组50473第四组501535由上表可知，本发明的制备的固体饮料效果显著，且实施例3的固体饮料反响最好，特别适合现代人长期饮用，能很好的补气益神，清肠通便，降低血脂，促进血液循环，新陈代谢、提高免疫力、使人肌肤红润、精神焕发，改善现代人身体状况，起到保健作用;本发明零蔗糖，零添加，纯天然工艺，糖尿病和高血糖患者亦可使用，满足所有人群的养生保健需求。尽管本发明的实施例已公开如上，但其并不仅仅限于说明书实施方式中所列举的实施例，对于本领域的技术人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限于特定的细节和这里示出的描述。当前第1页12