1.一种自修复抗菌可食用果蔬保鲜涂层，其特征在于该保鲜涂层由壳聚糖、氯化钙和羧甲基纤维素钠制成。
2.根据权利要求1所述自修复抗菌可食用果蔬保鲜涂层，其特征在于所述壳聚糖浓度为1-10mg/ml，氯化钙浓度为1-10mg/ml，羧甲基纤维素钠浓度为1-10mg/ml；将壳聚糖与氯化钙以1∶2的比例混合，再与羧甲基纤维素钠组装成涂层。
3.一种如权利要求1所述自修复抗菌可食用果蔬保鲜涂层的制备方法，其特征在于该制备方法采用层层自组装的方法，具体如下：
1).在含1％醋酸的水中准确配制1-10mg/ml壳聚糖，同时配制1-10mg/ml氯化钙、1-10mg/ml羧甲基纤维素钠溶液；
2).将壳聚糖-氯化钙溶液以1∶2的体积混合形成聚阳离子溶液，常温下静置30min；
3).将准备好的果蔬先放在羧甲基纤维素钠溶液浸泡5-10min，捞起；
4).再放入步骤2)的聚阳离子溶液中5-10min，捞起；
5).重复步骤3)、步骤4)N次，则在果蔬表面制备了N+1层自修复抗菌可食用果蔬保鲜涂层。
4.根据权利要求1所述自修复抗菌可食用果蔬保鲜涂层的制备方法，其特征在于所述自修复抗菌可食用果蔬保鲜涂层的层数是2-5层。