一种智慧果味酥饼及其制作方法与流程

文档序号:12311510阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种智慧果味酥饼及其制作方法,其特征在于,是由以下重量份的原料制成:智慧果浆汁30~60份、低筋面粉60~100份、雪蛤油3~10份、山茶油2~6份、啤酒3~7份、老鸭汤3~7份、营养调味料8~15份、红姜粉0.5~1份;所述营养调味料包括以下重量份配比的原料:核桃粉5~10份、胶原蛋白粉5~10份、花旗参粉0.3~0.8份、当归粉0.3~0.8份、蜂蜜2~5份、食盐3~8份、味精0.3~0.5份;

其制作方法包括以下步骤:

(1)将智慧果除杂、清洁、取肉,加2~3倍纯净水入打浆机中打浆,得智慧果浆汁待用;

(2)将核桃粉、胶原蛋白粉、花旗参粉、当归粉、蜂蜜、食盐和味精加适量温开水混合均匀成泥糊状,得营养调味料;

(3)将雪蛤油加热后与低筋面粉混合,依次加入智慧果浆汁、山茶油、啤酒、老鸭汤、红姜粉和步骤(2)得到的营养调味料,拌匀后揉成面团;

(4)将步骤(3)中得到的面团分割成型,烘烤得成品。

2.根据权利要求1所述的一种智慧果味酥饼及其制作方法,其特征在于,所述步骤(2)的温开水温度控制在28~40℃。

3.根据权利要求1所述的一种智慧果味酥饼及其制作方法,其特征在于,所述步骤(4)的烘烤温度控制在140~180℃,烘烤时间为25~40分钟。

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