技术领域
本发明属于膨化食品加工领域，尤其涉及一种茶仙贝及其制作方法。
背景技术：
茶属于双子叶植物，约30属，500种，分布于热带和亚热带地区，我国有14属，397种，主产长江以南各地。茶叶中含有500多种有机化合物和26种以上无机矿物质，主要有咖啡碱、单宁、茶多酚、蛋白质、碳水化合物、游离氨基酸、叶绿素、胡萝卜素、芳香油、酶、维生素A原、维生素B、维生素C、维生素E、维生素P以及无机盐、微量元素等。研究表明，茶叶有止渴、清神、利尿、治咳、祛痰、明目、益思、除烦去腻、驱困轻身、消炎解毒等功效。我国的茶类主要分为六大茶类：绿茶、红茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶，不同的茶类有不同的口感和营养成分，具有不同的营养功效。
传统的茶叶冲饮方式，只能摄取到茶叶中的水溶性功能成分，而茶叶中的水不溶性或水难溶性的营养保健成分，如脂溶性维生素、水不溶性蛋白质等无法被人体吸收利用。因此，仅靠喝茶无法有效利用茶叶有效物质的全部，而以超微茶粉为原料开发茶食品而形成“吃”茶的方式可更全面的利用茶叶的营养物质。对此，市场上也开发多种采用超微茶粉为原料的食品，但都是简单的将超微茶粉涂抹于食物表面，这样不仅容易影响口感，而且表面的茶粉容易脱落，照成浪费，使得超微茶粉的营养利用率不高，有些食品会将超微茶粉掺入原料中一起加工，这样在加工过程中的高温等因素会影响超微茶粉的色泽和营养元素。
速溶茶粉是通过萃取手段提炼茶叶中的有效成分，速溶茶粉无添加，可以完全溶于水，冷热皆宜等特性，一般可以直接饮用或者经调配后食用。有很多食品或饮料中都会用到速溶茶粉，不仅改善了口感，而且增加了大量茶叶中的营养成分，提高食物或饮料的保健功效。
膨化食品是一种以谷物、薯类或豆类为主要原料，经焙烤、油炸、微波、沙炒或挤压等方式膨化而制成的体积明显增大，具有一定酥松度的食品。仙贝是以大米为原料，经焙烤制成的易消化、低糖、低盐、低脂肪的休闲食品，产品深受广大消费者欢迎。目前，仙贝虽然在脆性上达到了理想效果，但产品口感较硬，疏松度有待进一步提高；在口味方面，主要以传统酱油咸味为主，虽有芝士口味、海苔口味、豆粉口味等新口味更新，但却未有含茶仙贝生产工艺技术的报道。目前，茶食品种类主要集中在茶味糖果、茶味蜜饯、茶味饼干、茶糕点、茶饮料、茶味冷冻制品等。
技术实现要素：
本发明针对上述问题，提供了一种茶仙贝及其制作方法，丰富了茶食品和膨化食品的种类，改善了传统的饮茶习惯，将茶浓缩液与超微茶粉相结合，既改善了食品的口感和色泽，也提高了食物的营养价值。
本发明提出了一种茶仙贝，所述茶仙贝中各种原料及其质量百分比如下：大米60%~80%、支链淀粉10%~18%、白砂糖1%-2%、棕榈油1%~3%、香麻油2%~5%、食用盐1%~2%、茶浓缩液5-15%、超微茶粉3-10%。
进一步，所述茶浓缩液为绿茶浓缩液、红茶浓缩液、白茶浓缩液、黑茶浓缩液、青茶浓缩液和黄茶浓缩液的一种或多种。
进一步，所述超微茶粉为超微绿茶粉、超微红茶粉、超微白茶粉、超微黑茶粉、超微青茶粉和超微黄茶粉的一种或多种。
本发明还提出一种茶仙贝的制作方法，包括以下步骤：
（1）浸泡：将大米用清水清洗后，采用10 ~20℃蒸馏水浸泡5~8h；
（2）磨浆：将浸泡好的大米加水和茶浓缩液通过磨浆机进行磨浆，使大米粒度达到120~200目；
（3）配料：向上述米浆中加入支链淀粉、白砂糖、食用盐，搅拌成混合浆液；
（4）高温熟化：将上述混合浆液在110~120℃的温度下熟化20~30min，制成米糊；
（5）成形干燥：将上述熟化的米糊，取出后趁热立即加入1%~3%棕榈油和1%~3%香麻油，充分搅拌后，将其装入备好的模具中，所述模具中的米糊厚度为3~4mm，待模具中的米糊冷却到室温后，将模具置于0~5℃的冰箱中冷却24~48h，待其结成具有磨具形状的米糊块，通风干燥，使米糊块的含水率降低到15%~25%。
（6）焙烤膨化：将通风干燥后的米糊块置于250~300℃烤箱中烘烤4~5min，使米糊块的含水率降低到4~5%。
（7）添加超微茶粉：在米糊块的温度降至50~70℃时，在米糊块表面涂上1%~2%的香麻油，再在麻油层上方喷超微茶粉，最后在40~50℃时，将调味料洒于米糊块表面，待米糊块完全冷却，得到茶仙贝成品。
进一步，所述步骤（1）中蒸馏水与大米的体积比为3:1~2:1；所述步骤（2）中水和茶浓缩液的体积比为5：1~2：1，所述茶浓缩液的浓度为10%~20%。
进一步，所述茶浓缩液的制作过程为：
a、酶提取：将茶叶进行粉碎，粉碎后的茶叶颗粒度达到40~100目，茶叶与水按1：10~1：20的比例混合，同时加入0.2%~0.5%的纤维酶和0.1%~0.3%的果胶酶，在45~55℃下浸提2~4h，后加热到70~90℃，保留2~5min，冷却到室温，获得茶提取液；
b.离心：将上述浸提的茶提取液利用离心机进行过滤，所述离心转速为1500~3000r/min，收集上清液待用；
c.过滤浓缩：利用膜过滤技术对茶提取液过滤，并添加0.5~2%羧甲基纤维素钠，浓缩至原体积的10~25%,得到茶浓缩液。
进一步，所述步骤（3）中加入支链淀粉10%~18%、白砂糖1%-2%、食用盐1%~2%。
进一步，步骤（2）中所述的茶浓缩液为绿茶浓缩液、红茶浓缩液、白茶浓缩液、黑茶浓缩液、青茶浓缩液和黄茶浓缩液的一种或多种。
进一步，步骤（5）和步骤（7）中所述的超微茶粉的颗粒度为300~400目，所述超微茶粉为超微绿茶粉、超微红茶粉、超微白茶粉、超微黑茶粉、超微青茶粉和超微黄茶粉的一种或多种。
进一步，步骤（7）中所述的调味料为葡萄糖、食用盐、奶粉、豆粉、酵母提取物、味精、酱油粉、芝麻粉、薄荷粉、柠檬粉、橘皮粉、玫瑰粉、人参粉、蜂蜜粉、可乐粉中的一种或几种。
本发明的有益效果为：
（1）本发明将茶浓缩液和超微茶粉添加到仙贝中，不仅改善了传统仙贝的滋味和色泽，而且增加了食品的营养成分，将茶叶的香气和色泽引入到仙贝食品中，而且使得仙贝具有茶叶中的茶多酚、茶多糖、氨基酸和多种微量元素等营养成分，使这种休闲食品成为一种具有保健功效的健康食品。
（2）本发明中选用六大茶类为原料加工成茶浓缩液和超微茶粉，添加到仙贝的制作过程中，丰富了仙贝的种类，为各种口味需求的人提供了方便，也为仙贝食品提供了多种营养成分。
（3）本发明采用茶浓缩液为原料，简化了步骤，研究发现，茶提取液中加入羧甲基纤维素钠并浓缩后，在仙贝烧烤过程中能有效地保留茶叶中的营养成分，如果仅将茶提取液添加到仙贝中，在烧烤过程中，茶提取液中的茶多酚会迅速分解，并且将茶浓缩液与大米一起碾磨制成米浆，可以将茶浓缩液更好地与大米相融合，提高产品的均匀度。
（4）本发明后续在米糊块未完全冷却时，在米糊块表面的香麻油上喷涂超微茶粉，利用米糊块的余热使茶叶香气更好的散发，并且在麻油层上方喷洒可以使超微茶粉的茶香扑鼻，同时能用油层保护超微茶粉中的活性成分，在50~70℃区间不仅不破坏超微茶粉中的有效成分，而且能很好地黏附在食物表面，防止超微茶粉脱落，造成浪费，温度过高会造成速溶茶粉中营养成分大量损失，温度低会导致超微茶粉大量掉落。
（5）本发明茶浓缩液采用酶提取的方式，避免了高温萃取和有机试剂萃取对茶叶营养成分的影响，同时能提高茶叶中营养成分的析出率，且羧甲基纤维素钠在仙贝烤制过程中可以有效保护茶叶中的茶多酚。
具体实施方式
实施例1
绿茶浓缩液的制作：a、选取黄山毛峰绿茶将其粉碎到40目，将粉碎后的绿茶粉与水按1：15的比例混合，再加入0.5%的纤维酶和0.2%的果胶酶，在45℃的温度下浸提3h，然后再将浸提液加热到70℃，维持2min，冷却到室温，得到绿茶提取液；b、将上述获得的绿茶提取液倒入转速为1500r/min的离心机中进行离心，离心后取上清液；c、利用膜过滤技术对率茶提取液过滤，并添加1%羧甲基纤维素钠，浓缩至原体积的10%,得到绿茶浓缩液，待用。
超微绿茶粉的制作：将蒸青绿茶放入超微粉碎机中进行超微粉碎，获得400目地超微绿茶粉，待用。
绿茶仙贝的制作：（1）浸泡：称取20kg的大米，将其清洗干净后，用蒸馏水在10℃温度下浸泡8h，所述蒸馏水与大米的体积比为2：1；（2）磨浆：向浸泡好的大米中加水和上述制成的绿茶浓缩液通过磨浆机进行磨浆，得到含有绿茶浓缩液的米浆，其中大米粒度达到120目，所述水和绿茶浓缩液的体积比为2：1；（3）配料：向上述米浆中加入支链淀粉4kg、白砂糖0.3kg、食用盐0.5kg，搅拌成混合浆液；（4）高温熟化：将上述混合浆液在110℃的温度下熟化30min，制成米糊；（5）成形干燥：将上述熟化的米糊，取出后趁热立即加入0.6kg棕榈油和0.6kg香麻油，充分搅拌后，将其装入备好的模具中，所述模具中的米糊厚度为3mm，待模具中的米糊冷却到室温后，将模具置于0℃的冰箱中冷却24h，待其结成具有磨具形状的米糊块，通风干燥，使米糊块的含水率降低到20%。（6）焙烤膨化：将通风干燥后的米糊块置于250℃烤箱中烘烤4min，使米糊块的含水率降低到5%。（7）添加超微茶粉：在米糊块的温度降至50℃时，在米糊块表面分别添加香麻油和超微绿茶粉，最后冷却至40℃时，将再米糊块上喷洒葡萄糖、食用盐、酵母提取物、味精、酱油粉、薄荷粉、可乐粉进行调味，所述添加的香麻油、超微绿茶粉、葡萄糖、食用盐、酵母提取物、味精、酱油粉、薄荷粉、可乐粉的含量分别占绿茶仙贝重量的：1%、10%、5%、1%、2%、1%、3%、1%和1%，待米糊块完全冷却，得到绿茶仙贝成品。
经过检测，本发明绿茶仙贝中的茶多酚含量为5.5~6.9%，本发明使得绿茶仙贝中茶多酚保持较高含量。
实施例2
红茶浓缩液的制作：a、选取祁门红茶将其粉碎到100目，将粉碎后的红茶粉与水按1：20的比例混合，再加入0.4%的纤维酶和0.3%的果胶酶，在50℃的温度下浸提4h，然后再将浸提液加热到90℃，维持3min，冷却到室温，得到红茶提取液；b、将上述获得的红茶提取液倒入转速为2000r/min的离心机中进行离心，离心后取上清液；c、利用膜过滤技术对率茶提取液过滤，并添加0.5%羧甲基纤维素钠，浓缩至原体积的20%，得到红茶浓缩液，待用。
超微红茶粉的制作：将祁门红茶茶叶放入超微粉碎机中进行超微粉碎，获得300目地超微红茶粉，待用。
红茶仙贝的制作：（1）浸泡：称取20kg的大米，将其清洗干净后，用蒸馏水在20℃温度下浸泡5h，所述蒸馏水与大米的体积比为3：1；（2）磨浆：向浸泡好的大米中加水和上述制成的红茶浓缩液通过磨浆机进行磨浆，得到含有红茶浓缩液的米浆，其中大米粒度达到150目，所述水和红茶浓缩液的体积比为5：1；（3）配料：向上述米浆中加入支链淀粉5kg、白砂糖0.3kg、食用盐0.4kg，搅拌成混合浆液；（4）高温熟化：将上述混合浆液在120℃的温度下熟化20min，制成米糊；（5）成形干燥：将上述熟化的米糊，取出后趁热立即加入0.6kg棕榈油和0.6kg香麻油，充分搅拌后，将其装入备好的模具中，所述模具中的米糊厚度为4mm，待模具中的米糊冷却到室温后，将模具置于3℃的冰箱中冷却30h，待其结成具有磨具形状的米糊块，通风干燥，使米糊块的含水率降低到25%。（6）焙烤膨化：将通风干燥后的米糊块置于300℃烤箱中烘烤5min，使米糊块的含水率降低到4%。（7）添加超微茶粉：在米糊块的温度降至70℃时，在米糊块表面涂上香麻油和超微红茶粉，最后等冷却到45℃时，再喷洒葡萄糖、食用盐、酵母提取物、味精、蜂蜜粉和柠檬粉进行调味，所述添加的香麻油、超微红茶粉、葡萄糖、食用盐、酵母提取物、味精、蜂蜜粉和柠檬粉的含量分别占红茶仙贝重量的1%、8%、4%、2%、2%、1%、2%和2%，待米糊块完全冷却，得到红茶风味红茶仙贝成品。
经过检测，本发明红茶仙贝中的茶多酚含量在4.8~5.6%之间，本发明使得红茶仙贝中茶多酚保持较高含量。
实施例3
青茶浓缩液的制作：a、选取福建铁观音将其粉碎到80目，将粉碎后的铁观音茶粉与水按1：15的比例混合，再加入0.5%的纤维酶和0.1%的果胶酶，在55℃的温度下浸提2h，然后再将浸提液加热到80℃，维持4min，冷却到室温，得到青茶提取液；b、将上述获得的青茶提取液倒入转速为3000r/min的离心机中进行离心，离心后取上清液；c、利用膜过滤技术对率茶提取液过滤，并添加0.5%羧甲基纤维素钠，浓缩至原体积的15%，得到青茶浓缩液，待用。
青茶超微茶粉的制作：将福建铁观音茶叶放入超微粉碎机中进行超微粉碎，获得300目地超微青茶粉，待用。
青茶仙贝的制作：（1）浸泡：称取20kg的大米，将其清洗干净后，用蒸馏水在20℃温度下浸泡6h，所述蒸馏水与大米的体积比为3：1；（2）磨浆：向浸泡好的大米中加水和上述制成的青茶浓缩液通过磨浆机进行磨浆，得到含有青茶浓缩液的米浆，其中大米粒度达到200目，所述水和青茶浓缩液的体积比为3：1；（3）配料：向上述米浆中加入支链淀粉4kg、白砂糖0.3kg、食用盐0.5kg，搅拌成混合浆液；（4）高温熟化：将上述混合浆液在110℃的温度下熟化20min，制成米糊；（5）成形干燥：将上述熟化的米糊，取出后趁热立即加入0.6kg棕榈油和0.6kg香麻油，充分搅拌后，将其装入备好的模具中，所述模具中的米糊厚度为3.5mm，待模具中的米糊冷却到室温后，将模具置于3℃的冰箱中冷却30h，待其结成具有磨具形状的米糊块，通风干燥，使米糊块的含水率降低到20%。（6）焙烤膨化：将通风干燥后的米糊块置于280℃烤箱中烘烤4min，使米糊块的含水率降低到5%。（7）添加超微茶粉：在米糊块的温度降至60℃时，在米糊块表面涂上香麻油和超微青茶粉，最后等冷却到50℃时，再喷洒葡萄糖、食用盐、酵母提取物、味精、薄荷粉和人参粉进行调味，所述添加的香麻油、超微青茶粉、葡萄糖、食用盐、酵母提取物、味精、薄荷粉和人参粉的含量分别占青茶仙贝重量的1%、9%、2%、2%、2%、1%、1%和2%，待米糊块完全冷却，得到青茶风味青茶仙贝成品。
经过检测，本发明青茶仙贝中的茶多酚含量在3.5~4.6%之间，本发明使得青茶仙贝中茶多酚保持较高含量。
实施例4
黑茶浓缩液的制作：a、选取云南普洱茶将其粉碎到60目，将粉碎后的普洱茶茶粉与水按1：18的比例混合，再加入0.3%的纤维酶和0.2%的果胶酶，在55℃的温度下浸提3h，然后再将浸提液加热到80℃，维持5min，冷却到室温，得到黑茶提取液；b、将上述获得的黑茶提取液倒入转速为2000r/min的离心机中进行离心，离心后取上清液；c、利用膜过滤技术对率茶提取液过滤，并添加2%羧甲基纤维素钠，浓缩至原体积的12%，得到黑茶浓缩液，待用。
超微黑茶粉的制作：将云南普洱茶茶叶放入超微粉碎机中进行超微粉碎，获得300目地超微黑茶粉，待用。
黑茶仙贝的制作：（1）浸泡：称取20kg的大米，将其清洗干净后，用蒸馏水在15℃温度下浸泡7h，所述蒸馏水与大米的体积比为2：1；（2）磨浆：向浸泡好的大米中加水和上述制成的黑茶浓缩液通过磨浆机进行磨浆，得到含有黑茶浓缩液的米浆，其中大米粒度达到200目，所述水和黑茶浓缩液的体积比为3：1；（3）配料：向上述米浆中加入支链淀粉5kg、白砂糖0.3kg、食用盐0.5kg，搅拌成混合浆液；（4）高温熟化：将上述混合浆液在110℃的温度下熟化20min，制成米糊；（5）成形干燥：将上述熟化的米糊，取出后趁热立即加入0.6kg棕榈油和0.6kg香麻油，充分搅拌后，将其装入备好的模具中，所述模具中的米糊厚度为3.5mm，待模具中的米糊冷却到室温后，将模具置于0℃的冰箱中冷却30h，待其结成具有磨具形状的米糊块，通风干燥，使米糊块的含水率降低到18%。（6）焙烤膨化：将通风干燥后的米糊块置于280℃烤箱中烘烤4min，使米糊块的含水率降低到5%。（7）添加超微茶粉：在米糊块的温度降至60℃时，在米糊块表面涂上香麻油和超微黑茶粉，最后等冷却到50℃时，再喷洒葡萄糖、食用盐、酵母提取物、味精、奶粉、陈皮粉、玫瑰粉进行调味，所述添加的香麻油、超微黑茶粉、葡萄糖、食用盐、酵母提取物、味精、奶粉、陈皮粉和玫瑰粉的含量分别占黑茶仙贝重量的1%、6%、3%、2%、2%、1%、2%、2%和2%，待米糊块完全冷却，得到黑茶风味黑茶仙贝成品。
经过检测，本发明黑茶仙贝中的茶多酚含量在2.1~3.8%之间，本发明使得黑茶仙贝中茶多酚保持较高含量。
实施例5
白茶浓缩液的制作：a、选取福鼎大白茶将其粉碎到80目，将粉碎后的铁观音茶粉与水按1：15的比例混合，再加入0.5%的纤维酶和0.1%的果胶酶，在50℃的温度下浸提2h，然后再将浸提液加热到80℃，维持4min，冷却到室温，得到白茶提取液；b、将上述获得的白茶提取液倒入转速为3000r/min的离心机中进行离心，离心后取上清液；c、利用膜过滤技术对率茶提取液过滤，并添加1.5%羧甲基纤维素钠，浓缩至原体积的15%，得到白茶浓缩液，待用。
超微白茶粉的制作：将福鼎大白茶茶叶放入超微粉碎机中进行超微粉碎，获得300目地超微白茶粉，待用。
白茶仙贝的制作：（1）浸泡：称取20kg的大米，将其清洗干净后，用蒸馏水在20℃温度下浸泡6h，所述蒸馏水与大米的体积比为2：1；（2）磨浆：向浸泡好的大米中加水和上述制成的白茶浓缩液通过磨浆机进行磨浆，得到含有白茶浓缩液的米浆，其中大米粒度达到200目，所述水和白茶浓缩液的体积比为2：1；（3）配料：向上述米浆中加入支链淀粉4kg、白砂糖0.3kg、食用盐0.3kg，搅拌成混合浆液；（4）高温熟化：将上述混合浆液在110℃的温度下熟化20min，制成米糊；（5）成形干燥：将上述熟化的米糊，取出后趁热立即加入0.6kg棕榈油和0.6kg香麻油，充分搅拌后，将其装入备好的模具中，所述模具中的米糊厚度为3.5mm，待模具中的米糊冷却到室温后，将模具置于0℃的冰箱中冷却24h，待其结成具有磨具形状的米糊块，通风干燥，使米糊块的含水率降低到20%。（6）焙烤膨化：将通风干燥后的米糊块置于300℃烤箱中烘烤5min，使米糊块的含水率降低到5%。（7）添加超微茶粉：在米糊块的温度降至60℃时，在米糊块表面涂上香麻油和超微白茶粉，最后等冷却到50℃时，再喷洒葡萄糖、食用盐、酵母提取物、味精、酱油粉、豆粉、白芝麻粉、花生粉进行调味，所述添加的香麻油、超微白茶粉、葡萄糖、食用盐、酵母提取物、味精、酱油粉、豆粉、白芝麻粉、花生粉的含量分别占白茶仙贝重量的3%、5%、2%、2%、1%、1%、2%、2%、2%和2%，待米糊块完全冷却，得到白茶风味白茶仙贝成品。
经过检测，本发明白茶仙贝中的茶多酚含量在3.1~3.9%之间，本发明使得白茶仙贝中茶多酚保持较高含量。
实施例6
黄茶浓缩液的制作：a、选取黄茶中的霍山黄芽将其粉碎到80目，将粉碎后的霍山黄芽与水按1：15的比例混合，再加入0.5%的纤维酶和0.1%的果胶酶，在50℃的温度下浸提2h，然后再将浸提液加热到80℃，维持4min，冷却到室温，得到黄茶提取液；b、将上述获得的黄茶提取液倒入转速为3000r/min的离心机中进行离心，离心后取上清液；c、利用膜过滤技术对率茶提取液过滤，并添加0.5%羧甲基纤维素钠，浓缩至原体积的25%，得到黄茶浓缩液，待用。
超微黄茶粉的制作：将霍山黄芽茶叶放入超微粉碎机中进行超微粉碎，获得300目地超微黄茶粉，待用。
黄茶仙贝的制作：（1）浸泡：称取20kg的大米，将其清洗干净后，用蒸馏水在20℃温度下浸泡6h，所述蒸馏水与大米的体积比为2：1；（2）磨浆：向浸泡好的大米中加水和上述制成的黄茶浓缩液通过磨浆机进行磨浆，得到含有黄茶浓缩液的米浆，其中大米粒度达到200目，所述水和黄茶浓缩液的体积比为2：1；（3）配料：向上述米浆中加入支链淀粉4kg、白砂糖0.3kg、食用盐0.3kg，搅拌成混合浆液；（4）高温熟化：将上述混合浆液在110℃的温度下熟化20min，制成米糊；（5）成形干燥：将上述熟化的米糊，取出后趁热立即加入0.6kg棕榈油和0.6kg香麻油，充分搅拌后，将其装入备好的模具中，所述模具中的米糊厚度为3.5mm，待模具中的米糊冷却到室温后，将模具置于0℃的冰箱中冷却24h，待其结成具有磨具形状的米糊块，通风干燥，使米糊块的含水率降低到20%。（6）焙烤膨化：将通风干燥后的米糊块置于300℃烤箱中烘烤5min，使米糊块的含水率降低到5%。（7）添加超微茶粉：在米糊块的温度降至60℃时，在米糊块表面涂上香麻油和超微黄茶粉，最后等冷却到50℃时，再喷洒葡萄糖、食用盐、酵母提取物、味精、薄荷粉、柠檬粉、橘皮粉、玫瑰粉进行调味，所述添加的香麻油、超微黄茶粉、葡萄糖、食用盐、酵母提取物、味精、薄荷粉、柠檬粉、橘皮粉、玫瑰粉的含量分别占黄茶仙贝重量的3%、6%、2%、2%、1%、1%、2%、2%、2%和2%，待米糊块完全冷却，得到黄茶风味黄茶仙贝成品。
经过检测，本发明黄茶仙贝中的茶多酚含量在2.8~3.7%之间，本发明使得黄茶仙贝中茶多酚保持较高含量。
以上实施例仅为本发明的优选实施例，本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。