一种食用菌固体饮料的加工方法与流程

文档序号:11114321阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种食用菌固体饮料的加工方法,其特征在于,包括如下步骤:

(1)培养主料筛选入库:利用强磁震动、直排风选筛选出粒大饱满的玉米和大麦,并保证其达到免淘洗状态;

(2)培养料配制:将玉米和大麦以重量比1:1混合后隔水蒸熟,然后将主料压缩脱水至含水量达到40-50%,并待其自然冷却至25-30℃后加入辅料,主料与辅料以重量比10:1充分混合,即得培养料;

所述辅料由如下重量份数的原料制成:侧柏叶15份、蓖麻叶10份、木薯渣10份、葡萄籽粕8份、青贮饲料5份、青蒿渣3份、喷浆大豆渣3份、水溶性壳聚糖3份、木质纤维素2份、荷叶粉2份、面包糠2份、料酒1份、醋糟1份、河沙1份、米糠油0.5份、氯化镁0.5份、土霉素0.5份、苦瓜籽粉0.5份;其制备方法为:将侧柏叶和蓖麻叶粉碎成粒度为2-3mm的粗粉,再加入木薯渣、葡萄籽粕和醋糟,并加热至60-70℃保温混合10min,然后加入喷浆大豆渣、面包糠和米糠油,继续加热至100-110℃保温混合5min,随后加入青贮饲料、青蒿渣、木质纤维素和料酒,充分混合后立即转入0-5℃环境中静置8h,最后加入水溶性壳聚糖、荷叶粉、河沙、氯化镁、土霉素和苦瓜籽粉,充分混合均匀;

(3)培养瓶清洗与培养料装瓶:利用高压清水对培养瓶进行冲洗,清洗合格后将瓶子送入自动定量装瓶机,装入配制好的培养料,装好后自动封口,并利用机械手自动堆码;

(4)培养料灭菌:采用脉动真空压力蒸汽灭菌器,在蒸汽压力205.9kPa、温度134℃下灭菌10min;

(5)培养料冷却:将灭菌后的培养瓶推入无菌冷却室,并利用冷却设备在2-4h内将培养瓶温度降到20℃左右;

(6)食用菌菌种接种:利用机械手自动将冷却好的无菌培养瓶放到接种线上,按序送入无菌接种机内,机器自动打开瓶盖,迅速接入菌种,再自动封好瓶口,传入提升机,然后自动送入培养室;

(7)食用菌培养:菌丝培养期控制空气湿度在60-70%、温度在20-25℃,出菇期控制空气湿度在85-95%、温度在15-20℃;

(8)食用菌干燥:利用三层带式干燥机将培养所得食用菌于80℃下恒温干燥,干燥至含水量降低到5%以下;

(9)膨化粉碎:对干燥合格的食用菌进行微波膨化,并粉碎成颗粒;

(10)包装:对制得的食用菌固体颗粒依次进行装袋、计数、装盒、封盒和质检,即得食用菌固体饮料。

2.根据权利要求1所述的食用菌固体饮料的加工方法,其特征在于:所述微波膨化条件为:微波频率2450MHz、微波功率700W、微波时间2min。

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