技术总结
本发明公开了一种植物胚类发酵物的综合利用方法，以小麦胚为原料经高压蒸汽爆破预处理、发酵、分离、脱水等过程制备成一系列健康产品。所述气爆处理：将小麦胚加入高压瞬时气爆机中，设置压力1.0‑3.0Mpa，保压时间30min‑120min，保压后在0.0087s内迅速释压；调浆：向发酵罐中加入水及气爆后物料，控制固液比为1:10‑1:30，搅拌均匀后升温灭菌，控制温度120℃‑130℃，时间20min‑30min；发酵：降温至25℃‑40℃，在搅拌的条件下加入1‰‑5‰酵母粉发酵8h‑20h，再加入经灭菌后的蓝莓粉3‰‑8‰，葡萄全粉3‰‑8‰发酵2h‑4h，停止发酵。本发明方法对原料实现了分级利用，实现系列不同功能产品，针对纤维含量的不同适应不同的人群。
技术研发人员：刘钦松;吴永坤;刘孟刚;李明;翟逸;石党委
受保护的技术使用者：山东博奥克生物科技有限公司
文档号码：201611051441
技术研发日：2016.11.24
技术公布日：2017.05.31