技术总结
本发明涉及一种纳豆粒的制备方法，包括如下步骤：将精选的鹰嘴豆粉碎,过60目筛，然后加水蒸煮；待蒸煮液冷却至37℃，接种枯草芽孢杆菌进行保温发酵；发酵完毕后，将发酵液喷雾干燥，然后过60目筛，得纳豆粉；将纳豆粉与辅料混合后，制粒，干燥，得颗粒；将干燥后的颗粒进行压片，得到纳豆粒。本发明以鹰嘴豆为原料，采用非转基因纳豆芽孢杆菌进行深度发酵，对发酵过程实施科学的精准控制，使溶栓激酶活力和活菌浓度大幅提升，制得的纳豆产品中，纳豆激酶活性高，且纳豆粒产品易于携带和保存，对纳豆产品的普及和推广有重要意义。本品适用于各种心脑血管疾病患者、预防心脑血管疾病人群、三高人群，也适用于肠道微生态失调人群。
技术研发人员：路三江;路阳
受保护的技术使用者：南京御匾国健生物科技有限公司
文档号码：201611095448
技术研发日：2016.12.02
技术公布日：2017.05.31