1.一种天然发酵豇豆辣椒酱制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
1)新鲜红辣椒预处理：新鲜红辣椒挑选、去蒂、温水冲洗、晾干、切碎至2～6mm，备用；
2)鲜嫩豇豆的预处理：挑选开花后10～15天、浅绿、米粒小的鲜嫩豇豆温水洗净后自然晾干、去蒂、切碎至1～5mm，备用；
3)生姜和大蒜的预处理：挑选生姜和大蒜、去皮、切碎至2mm以下；
4)枸杞预处理：挑选枸杞、温水洗净、自然晾干、捣碎成泥；
5)按重量份数比称取上述100份的红辣椒、10～50份的豇豆、10～20份的大蒜、5～15份的生姜、1～5份的枸杞、5～12份的食盐、0.3～1.2份的大豆肽粉和5～15份的花椒植物油；
6)将红辣椒、豇豆、大蒜、生姜和枸杞混合均匀，然后依次加入食盐和大豆肽粉，混合均匀，最后加入花椒植物油提取物，混合均匀，得到豇豆辣椒酱生料；
7)将上述得到的豇豆辣椒酱生料均匀的装入发酵器皿中，生料压紧，将发酵器皿密封好，自然发酵15～20天即可食用。
2.根据权利要求1所述天然发酵豇豆辣椒酱制备方法，其特征在于：所述豇豆辣椒酱生料的原料按重量份数比包括100份的红辣椒、20～30份的豇豆、10～15份的大蒜、5～10份的生姜、3～5份的枸杞、7～10份的食盐、0.5～1份的大豆肽粉和5～10份的花椒植物油。
3.根据权利要求2所述天然发酵豇豆辣椒酱制备方法，其特征在于：
所述豇豆辣椒酱生料的原料按重量份数比包括100份的红辣椒、25份的豇豆、12份的大蒜、8份的生姜、4份的枸杞、8份的食盐、0.7份的大豆肽粉和8份的花椒植物油。
4.根据权利要求1或2或3所述天然发酵豇豆辣椒酱制备方法，其特征在于：所述花椒植物油提取物的制备方法：包括以下步骤：
1)将花椒粉碎至28～35目，向每毫升的食用油中加入0.24～0.3g的粉碎花椒，混合均匀得到混合油料；
2)混合油料加热至70～75℃，搅拌浸提3～4h，然后加热至135～145℃搅拌浸提20～40min，
3)浸提完成后自然降温至50～70℃，过滤，得到透明的花椒植物油提取物，备用。