1.一种大菱鲆鱼保鲜剂，其特征在于：所述的保鲜剂成份及其重量份为：5~8份海藻糖，0.1~0.5份植酸钠，5~10份普鲁兰多糖，0.2~0.5份甲壳胺，3~5份EDTA 二钠，5~15份肉桂精油，20~50份紫苏水，3~5份冰醋酸，0.5~1.8份纳米级玉米淀粉，0.2~0.8份葡萄糖胺、0.01~0.08份山嵛基三甲基氯化铵和0.00001~0.00005份二氧化氯。
2.根据权利要求1所述的一种大菱鲆鱼保鲜剂，其特征在于：所述的紫苏水采用超声波辅助水浸提法制备，具体步骤为：取干燥紫苏粉,加入溶有硫酸镁和叶酸的硼砂水溶液，水浴加热，超声提取，趁热抽滤，真空低温浓缩得到紫苏水。
3.根据权利要求2所述的一种大菱鲆鱼保鲜剂，其特征在于：所述的紫苏水制备过程中紫苏粉与硼砂水溶液的料液比为1:40~1:60，硼砂水溶液浓度为2~4%，硫酸镁浓度为0.01~0.03%，叶酸浓度为0.002~0.006%，超声提取功率为200~400W，提取时间为80~100min，水浴温度为50~70℃。
4.根据权利要求1所述的一种大菱鲆鱼保鲜剂，其特征在于：所述的甲壳胺由甲壳素脱乙酰化得到。
5.根据权利要求1所述的一种大菱鲆鱼保鲜剂，其特征在于：所述的肉桂精油采用微波辅助水蒸气蒸馏法制备，具体步骤为：将桂皮粉末加入到蒸馏水中，加入NaCl，超声波破碎2~4min，微波低功率沸水浴加热蒸馏，馏出液接收于回流管内，加入NaCl和维生素C，液体分层，放出下层红褐色油层，用无水硫酸钠干燥。
6.一种大菱鲆鱼保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述的保鲜剂制备步骤为：在20~30份蒸馏水中加入5~8份海藻糖，0.1~0.5份植酸钠，5~10份普鲁兰多糖，0.2~0.5份甲壳胺，反应0.3~0.8h，再加入3~5份EDTA 二钠，5~15份肉桂精油，水浴加热，反应1.5~2.5h，待红褐色油层消失后冷却至常温，加入20~50份紫苏水，0.5~1.8份纳米级玉米淀粉、0.2~0.8份葡萄糖胺、0.01~0.08份山嵛基三甲基氯化铵，充分反应0.2~0.5h后用冰醋酸调节pH为4.5~6.5，真空低温浓缩干燥得到大菱鲆鱼保鲜剂。
7.根据权利要求6所述的一种大菱鲆鱼保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述的水浴加热温度为50~60℃，制备全过程都进行磁力搅拌，搅拌速率为100~200r/min。
8.根据权利要求6所述的一种大菱鲆鱼保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述的肉桂精油制备过程中，桂皮粉与蒸馏水的料液比为1:25~1:45，微波密度5~15W/cm3，微波助溶时间为10~20min，蒸馏时间为30~50min。
9.根据权利要求6所述的一种大菱鲆鱼保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述的真空浓缩干燥步骤为：第一阶段温度为10~15℃，真空度为0.002~0.004KPa，停留时间30~60min；第二阶段温度为-5~-2℃，真空度为-0.005~-0.02KPa，停留时间8~10h，第三阶段温度为15~20℃，真空度为0.01~0.05KPa，停留时间30~50min。