本发明涉及一种风干香肠的制作工艺，属于食品加工技术领域。
背景技术：
目前市场上的风干香肠的风干工艺，由于长时间放置，卫生情况较差，不利于人体健康。
技术实现要素：
本发明要解决的技术问题是，针对现有技术不足，提出一种较为卫生的风干香肠的制作工艺。
为了解决上述技术问题，本发明提出的技术方案是：一种风干香肠的制作工艺，其特征在于，包括如下步骤：
a选料：选用新鲜香肠，洗净；
b风干：将香肠条挂起风干12到24小时；
c清洁：使用清水洗净香肠，然后沥干表面水分；
d烤制：将香肠放入烤箱以140到180度的温度烤制3到6分钟，不可烤焦；
e冷却包装：待香肠冷却至室温后，包装密封。
上述方案进一步的改进在于：所述步骤c中，使用超声波清洗机清洗所述香肠。
本发明提供的风干香肠的制作工艺中，在自然风干后，增加清水洗涤工艺，去除香肠表面浮尘，而后高温烤制，彻底熟化香肠，同时杀灭病菌，使得风干香肠更为卫生。
具体实施方式
实施例
本实施例的风干香肠的制作工艺，包括如下步骤：
a选料：选用新鲜香肠，洗净；
b风干：将香肠条挂起风干12到24小时；
c清洁：使用清水洗净香肠，然后沥干表面水分；
d烤制：将香肠放入烤箱以140到180度的温度烤制3到6分钟，不可烤焦；
e冷却包装：待香肠冷却至室温后，包装密封。
其中，步骤c中，使用超声波清洗机清洗所述香肠。
本发明不局限于上述实施例所述的具体技术方案，凡采用等同替换形成的技术方案均为本发明要求的保护范围。