本发明属于营养食品领域，具体涉及一种孕产期不同阶段食用的藜麦植物能量棒及其制备方法。
背景技术：
：：均衡的营养是孕妇膳食的关键，各类营养决定了胎儿血液是否畅通，骨骼器官发育是否正常等，随着孕妇身体器官负担增加，身体代谢所需各种微量元素和其他物质相应增加，例如蛋白质、水、维生素、矿物质等，还需要补充更多营养。孕妇饮食要卫生，营养要均衡，搭配要合理，具体要根据孕妇体重等实际情况作调整。体重增长过满和过快都不正常，要注意补充缺乏的营养，保证血液中的营养成分充足以为胎儿提供足够的营养，但要注意不宜过度补充。怀孕期间，营养过剩是许多孕产妇发胖的主要原因，许多女性在生产之后身材走样，因此产后塑身是很多现代女性产后的必经之路。特别对于职场孕产女性，更是对均衡膳食，营养平衡有着很高的要求，但是由于工作时间及环境等因素的限制，无法一日三餐保证均衡全面的摄入各种营养物质。能量棒起源于1985年，它是一名营养学家特别研制的运动营养食品，至今已有30年的历史，能量棒虽然起步晚，但发展神速，无论是科技含量还是销售量都突飞猛进。但目前的能量棒多针对运动人群提供，运动前食用可增加能量转换，增加脂肪的利用率，并可延迟疲累情形；运动后食用可提升肌肉肝糖储存，免于酸痛，帮助肌肉在运度后舒解与能量提升，可对抗运动自由基对人体的伤害。本发明将利用能量棒这一概念，提供一款适合孕产期不同阶段食用的能量棒，方便食用，打破时间和环境的限制。藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚乳占种子的68％，且具有营养活性，蛋白质含量高达16％-22％(牛肉20％)，品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和维生素E、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1％，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量(305kcal/100g)，低升糖(GI升糖值35，低升糖标准为55)，几乎都是常见食物里最优秀的。藜麦的能量和碳水化合物与谷物比较接近，蛋白质的质量高于谷物，与肉类更接近。藜麦中的脂肪酸含量比较高，特别是必需脂肪酸含量高于谷物，n-6与n-3脂肪酸比例比较适宜。此外，藜麦中的部分维生素和矿物质含量也比较丰富，其中部分矿物质含量超过了坚果中的矿物质含量。可见，藜麦是一款极其适合用于孕产妇食用能量棒的原料。能量棒通常含有高糖、蛋白质，脂肪含量也较高，因此，在储存、加工和流通过程中，其中的油脂类组分易受空气中的氧气的氧化作用引起变色或变味，从而影响其品质，而在食品中加入抗氧化剂已成为食品加工中防止氧化变质最经济和简单的方法。目前，我国在能量棒中使用抗氧化剂并不广泛，大部分没有添加抗氧化剂，所以保质期都比较短。谷胱甘肽(GSH)，作为体内重要的抗氧化剂和和自由基清除剂，可以与自由基、重金属等结合，从而把机体内有害的毒物转化为无害的物质，排泄出体外。此外，作为功能性食品的基料，GSH也在延缓衰老、增强免疫力、祛除皱纹、淡化色素、全身美白等功能性食品中广泛应用。此外，其作为食品添加剂优于其他防腐剂和抗氧化剂，可起到稳定剂的作用。综上，本发明将提供一种营养均衡，兼具美白淡斑功效，保质期长且服用携带方便的藜麦植物能量棒。技术实现要素：：为了实现上述目的，本发明将提供一种孕产期不同阶段食用的藜麦植物能量棒，所述能量棒由以下重量份数组成的原料制备：膨化藜麦10-15份，燕麦片10-15份，膨化米10-20份，酵母培养物0.05-1份，坚果类成分4-15份，水果类成分10-20份，功能性成分4-12份，糖类24-26份，脂类4-6份；所述的膨化米是黑米红枣膨化米或高纤果蔬膨化米；所述的坚果类成分为扁桃仁、松子仁、核桃仁、榛子仁、南瓜子仁、亚麻籽、奇亚籽或花生酱中的至少一种；所述的水果类成分为蔓越莓、金桔丁、红枣干、葡萄干、黑加仑干、枸杞干、椰子粉、蓝莓果酱或草莓果酱中的至少一种；所述的功能性成分为大豆蛋白粉、藜麦肽、聚葡萄糖或白芸豆提取物中的至少一种；所述的糖类为麦芽糖醇、高麦芽糖浆或低聚异麦芽糖浆中的至少一种；所述的脂类为高油酸葵花籽油、甘油和大豆磷脂任意比例混合；优选地，适合备孕及孕早期食用的能量棒由以下重量份数组成的原料制备：膨化藜麦10-15份，燕麦片10-15份，膨化米10-12份，酵母培养物0.05-1份，坚果类成分10-15份，水果类成分15-20份，功能性成分4-5份，糖类24-26份，脂类4-6份；所述的膨化米是黑米红枣膨化米；所述的坚果类成分为松子仁、核桃仁、榛子仁、南瓜子仁和奇亚籽；所述的水果类成分为蔓越莓、金桔丁、红枣干、黑加仑干、椰子粉和草莓果酱；所述的功能性成分为大豆蛋白粉；所述的糖类为麦芽糖醇和高麦芽糖浆；优选地，适合孕中后以及哺乳期食用的藜麦植物能量棒由以下重量份数组成的原料制备：膨化藜麦10-15份，燕麦片10-15份，膨化米10-12份，酵母培养物0.05-0.1份，坚果类成分10-15份，水果类成分12-15份，功能性成分5-12份，糖类24-26份，脂类4-6份；所述的膨化米是高纤果蔬膨化米；所述的坚果类成分为核桃仁、亚麻籽和花生酱；所述的水果类成分为蔓越莓、红枣干和枸杞干；所述的功能性成分为大豆蛋白粉、藜麦肽和聚葡萄糖；所述的糖类为麦芽糖醇和低聚异麦芽糖浆；优选地，适合产后瘦身阶段食用的藜麦植物能量棒由以下重量份数组成的原料制备：膨化藜麦10-15份，燕麦片10-15份，膨化米12-20份，酵母培养物0.05-1份，坚果类成分4-10份，水果类成分10-12份，功能性成分5-12份，糖类24-26份，脂类4-6份；所述的膨化米是黑米红枣膨化米和高纤果蔬膨化米；所述的坚果类成分为扁桃仁和榛子仁；所述的水果类成分为蔓越莓、葡萄干和蓝莓果酱；所述的功能性成分为大豆蛋白粉、聚葡萄糖和白芸豆提取物；所述的糖类为麦芽糖醇和低聚异麦芽糖浆；所述膨化藜麦的制备方法如下：(1)将经检验合格的藜麦米粉碎后过60目筛，筛下物备用；(2)利用双螺杆挤压技术制备膨化藜麦：挤压膨化：模具：1.5mm，24孔；喂料速度：180-220kg/h；挤压机含水量：8-12％；螺杆转速：350-400rpm；切割速率：600-650rpm；挤压温度：135-150℃；硫化干燥温度：35-45℃；烘烤温度：210-220℃；时间：4s；(3)筛选12目筛筛除不完整粒，人工去除颜色异常粒，即得膨化藜麦；所述黑米红枣膨化米的制备方法同膨化藜麦的制备方法，仅将原料藜麦米替换为以下比例组成的原料：大米：黑米：红枣＝5:4:1；所述高纤果蔬膨化米的制备方法：原料组成比例如下：大米：燕麦：荞麦：南瓜：香蕉：低聚果糖＝8:6:3:1:1:1；其中大米、燕麦、荞麦按比例称量粉碎后过60目筛，筛下物与按比例称量的南瓜、香蕉、低聚果糖在混合设备中充分混合至物料均匀，之后利用双螺杆挤压技术进行挤压膨化并筛选，过程同膨化藜麦的制备方法；所述酵母培养物的制备方法如下：(1)摇瓶培养取酵母菌斜面菌种一环，接入装有30mL摇瓶培养基的250mL摇瓶中150rpm，30℃培养30h得种子液；摇瓶培养基(g/L)：(NH4)2SO46、葡萄糖35、K2HPO4·3H2O3、KH2PO40.5、酵母粉11、MnSO40.1、KCL0.1、FeSO40.1、MgSO4·7H2O0.1，其余为水，pH6.0；(2)发酵罐培养将种子液按10％接种量，接入装有发酵培养基的发酵罐中，30℃，通气量6L/min,罐压0.03MPa，500rpm，恒pH6.0条件下进行发酵培养，发酵至30h时，一次性添加终浓度为25mmol/L的L-半胱氨酸，总发酵时间为50h；发酵培养基(g/L)：(NH4)2SO410、葡萄糖100、K2HPO4·3H2O8、KH2PO40.5、酵母粉11、MnSO40.1、KCL0.1、FeSO40.1、MgSO4·7H2O0.1,其余为水，pH6.0；发酵结束后，测定发酵液中GSH的总含量为3308mg/L；(3)发酵液经孔径50-1000μm粗滤，然后于10-20℃循环超滤浓缩去除水分得固形物含量20-40％浓缩液；浓缩液经真空冷冻干燥、超微粉碎得酵母菌培养物；所述酵母菌具体为酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)tlj2016，该菌株已于保藏于2016年7月15日中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNo.12789，保藏地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所，邮编100101；所述酿酒酵母tlj2016是从一株宁夏果园中分离得到的酿酒酵母出发菌株经诱变获得，经过诱变后获得的菌株tlj2016对葡萄糖的耐受能力达到300g/L，在40mmol/L半胱氨酸作用下仍能保持GSH大量合成，一方面在高浓度葡萄糖培养下能够提高细胞密度，另一方面L-半胱氨酸耐受能力的提高将有利于GSH在胞内大量合成，从而提高菌株大规模生产GSH的能力。其他原料均为市售产品。本发明还提供一种上述能量棒的制备方法：(1)原料称量a、将颗粒状原料按比例称量；b、将粉体原料按比例称量混合；c、将糖浆、油等液态原料称量，加热溶解、乳化；(2)原料混合先将配料里的粉体物料按重量由少到多顺序混合均匀，再投入颗粒状物料，充分混合，最后将溶好的液态原料投入干混设备，充分搅拌均匀；(3)成型、冷却搅拌均匀后，成型，冷却后进行切割包装，产品重量要求：20克/条；所述能量棒，能量密度在12-16kcal/g，膳食纤维含量为15-20％；有益效果：(1)本发明提供的能量棒以藜麦米为主要原料，辅以其他谷物、水果、蛋白质、碳水化合物及糖类和脂肪，营养均衡全面，可以作为佐餐能量棒，食用方便，为孕产妇提供全面的营养；(2)本发明提供的能量棒中含有酵母培养物，富含蛋白质、维生素，酵母tlj2016所特有的谷胱甘肽(GSH)生产能力，可以在100g/L葡萄糖作为碳源的情况下发酵生产GSH终浓度达到3308mg/L，有效提高能量棒的抗氧化作用，具有提高免疫力和美白淡斑的功效；(3)本发明能量棒中加入膳食纤维，作为代餐食品能够让人在食用后产生饱腹感，且减少热量的摄入，作为一日三餐中中餐的代餐食品，可使使用者在使用30天后，体重减轻2.6kg，并且面部淡斑效果显著；(4)本发明中的谷胱甘肽不仅能增加产品的保健功效，而且能有效延长产品保质期8个月。具体实施方式：本发明根据孕产期的不同阶段，合理搭配各种营养成分，满足食用者不同阶段的不同需求：在孕前需要补充叶酸、钙、铁、锌以及多种维生素，因此增加富含蛋白质、矿物质和微量元素的坚果与水果类成分；在哺乳期则在坚果中增加可“醒脾开胃，通乳”的花生以及含有优质蛋白的功能性成分；而在减肥塑型期则增加配方中的膳食纤维，同时添加含有丰富的α-淀粉酶抑制剂类的成分的白芸豆提取物，通过对淀粉酶的抑制作用而发挥减肥效应。实施例1一种备孕及孕早期食用的藜麦植物能量棒及其制备方法一种备孕及孕早期食用的藜麦植物能量棒，所述能量棒由以下重量份数组成的原料制备：膨化藜麦12份，燕麦片11份，膨化米11份，酵母培养物0.05份，坚果类成分11份，水果类成分20份，功能性成分4.5份，糖类26份，脂类6份；所述的膨化米是黑米红枣膨化米；所述的11份坚果类成分为松子仁1份、核桃仁2份、榛子仁2份、南瓜子仁3份和奇亚籽3份；所述的20份水果类成分为蔓越莓7.5份、金桔丁2份、红枣干4份、黑加仑干2份、椰子粉2.5份和草莓果酱2份；所述的功能性成分为大豆蛋白粉；所述的26份糖类为麦芽糖醇9份和高麦芽糖浆17份；所述的6份脂类为高油酸葵花籽油3份、甘油2份和大豆磷脂1份；上述能量棒的制备方法：(1)原料称量a、将颗粒状原料按比例称量；b、将粉体原料按比例称量混合；c、将糖浆、油等液态原料称量，加热溶解、乳化；(2)原料混合先将配料里的粉体物料按重量由少到多顺序混合均匀，再投入颗粒状物料，充分混合，最后将溶好的液态原料投入干混设备，充分搅拌均匀；(3)成型、冷却搅拌均匀后，成型，冷却后进行切割包装，产品重量要求：20克/条；所述能量棒，能量密度在14kcal/g，膳食纤维含量为15％；所述膨化藜麦的制备方法如下：(1)将经检验合格的藜麦米粉碎后过60目筛，筛下物备用；(2)利用双螺杆挤压技术制备膨化藜麦：挤压膨化：模具：1.5mm，24孔；喂料速度：180kg/h；挤压机含水量：8％；螺杆转速：350rpm；切割速率：600rpm；挤压温度：135℃；硫化干燥温度：35℃；烘烤温度：210℃；时间：4s；(3)筛选12目筛筛除不完整粒，人工去除颜色异常粒，即得膨化藜麦；所述黑米红枣膨化米的制备方法同膨化藜麦的制备方法，仅将原料藜麦米替换为以下比例组成的原料：大米：黑米：红枣＝5:4:1；所述酵母培养物的制备方法如下：(1)摇瓶培养取酵母菌tlj2016斜面菌种一环，接入装有30mL摇瓶培养基的250mL摇瓶中150rpm,30℃培养30h得种子液；摇瓶培养基(g/L)：(NH4)2SO46、葡萄糖35、K2HPO4·3H2O3、KH2PO40.5、酵母粉11、MnSO40.1、KCL0.1、FeSO40.1、MgSO4·7H2O0.1，其余为水，pH6.0；(2)发酵罐培养将种子液按10％接种量，接入装有发酵培养基的发酵罐中，30℃,通气量6L/min,罐压0.03MPa，500rpm,恒pH6.0条件下进行发酵培养，发酵至30h时，一次性添加终浓度为25mmol/L的L-半胱氨酸，总发酵时间为50h；发酵培养基(g/L)：(NH4)2SO410、葡萄糖100、K2HPO4·3H2O8、KH2PO40.5、酵母粉11、MnSO40.1、KCL0.1、FeSO40.1、MgSO4·7H2O0.1,其余为水，pH6.0；发酵结束后，测定发酵液中GSH的总含量为3308mg/L；(3)发酵液经孔径100μm粗滤，然后于10℃循环超滤浓缩去除水分得固形物含量20％浓缩液；浓缩液经真空冷冻干燥、超微粉碎得酵母菌培养物；其他原料均为市售产品。实施例2一种适合孕中后以及哺乳期食用的藜麦植物能量棒由以下重量份数组成的原料制备：膨化藜麦15份，燕麦片15份，膨化米11份，酵母培养物0.1份，坚果类成分15份，水果类成分15份，功能性成分12份，糖类24份，脂类5.5份；所述的膨化米是高纤果蔬膨化米；所述的15份坚果类成分为核桃仁7份、亚麻籽4份和花生酱4份；所述的15份水果类成分为蔓越莓8份、红枣干4份和枸杞干3份；所述的12份功能性成分为大豆蛋白粉4份、藜麦肽5份和聚葡萄糖3份；所述的24份糖类为麦芽糖醇7份和低聚异麦芽糖浆17份；所述的5.5份脂类为高油酸葵花籽油3份、甘油2份和大豆磷脂0.5份；上述能量棒的制备方法：(1)原料称量a、将颗粒状原料按比例称量；b、将粉体原料按比例称量混合；c、将糖浆、油等液态原料称量，加热溶解、乳化；(2)原料混合先将配料里的粉体物料按重量由少到多顺序混合均匀，再投入颗粒状物料，充分混合，最后将溶好的液态原料投入干混设备，充分搅拌均匀；(3)成型、冷却搅拌均匀后，成型，冷却后进行切割包装，产品重量要求：20克/条；所述能量棒，所述能量棒，能量密度在16kcal/g，膳食纤维含量为17％；所述膨化藜麦的制备方法如下：(1)将经检验合格的藜麦米粉碎后过60目筛，筛下物备用；(2)利用双螺杆挤压技术制备膨化藜麦：挤压膨化：模具：1.5mm，24孔；喂料速度：220kg/h；挤压机含水量：12％；螺杆转速：400rpm；切割速率：650rpm；挤压温度：150℃；硫化干燥温度：45℃；烘烤温度：220℃；时间：4s；(3)筛选12目筛筛除不完整粒，人工去除颜色异常粒，即得膨化藜麦；所述高纤果蔬膨化米的制备方法如下：原料组成比例如下：大米：燕麦：荞麦：南瓜：香蕉：低聚果糖＝8:6:3:1:1:1；其中大米、燕麦、荞麦按比例称量粉碎后过60目筛，筛下物与按比例称量的南瓜、香蕉、低聚果糖在混合设备中充分混合至物料均匀，之后利用双螺杆挤压技术制备高纤果蔬膨化米并筛选，过程同膨化藜麦的制备方法；所述酵母培养物的制备方法如下：(1)摇瓶培养取酵母菌tlj2016斜面菌种一环，接入装有30mL摇瓶培养基的250mL摇瓶中150rpm,30℃培养30h得种子液；摇瓶培养基(g/L)：(NH4)2SO46、葡萄糖35、K2HPO4·3H2O3、KH2PO40.5、酵母粉11、MnSO40.1、KCL0.1、FeSO40.1、MgSO4·7H2O0.1，其余为水，pH6.0；(2)发酵罐培养将种子液按10％接种量，接入装有发酵培养基的发酵罐中，30℃,通气量6L/min,罐压0.03MPa，500rpm,恒pH6.0条件下进行发酵培养，发酵至30h时，一次性添加终浓度为25mmol/L的L-半胱氨酸，总发酵时间为50h；发酵培养基(g/L)：(NH4)2SO410、葡萄糖100、K2HPO4·3H2O8、KH2PO40.5、酵母粉11、MnSO40.1、KCL0.1、FeSO40.1、MgSO4·7H2O0.1,其余为水，pH6.0；发酵结束后，测定发酵液中GSH的总含量为3308mg/L；(3)发酵液经孔径1000μm粗滤，然后于20℃循环超滤浓缩去除水分得固形物含量40％浓缩液；浓缩液经真空冷冻干燥、超微粉碎得酵母菌培养物；所述藜麦肽的制备方法如下：(1)藜麦粉碎后过100目筛，向藜麦粉中加入重量体积比15倍的水，混合均匀，调整pH9，加热至60℃保温搅拌40min；将料液经过离心分离操作后弃去清液，留用渣料；(2)向上述渣料中加入10倍的水(m:v)调浆，调节pH9，温度60℃，按9000U/g藜麦粉添加碱性蛋白酶，酶解2h；(3)降温至40℃后，调节pH至6，按12000U/g藜麦粉添加中性蛋白酶，酶解5h；(4)调节pH6，温度50℃，按700U/g藜麦粉添加风味蛋白酶，酶解4h，酶解结束后，加热至90℃，灭酶15分钟；(5)离心浓缩后，喷雾干燥即得藜麦肽；其他原料均为市售产品。实施例3一种适合产后瘦身阶段食用的藜麦植物能量棒由以下重量份数组成的原料制备：膨化藜麦10份，燕麦片10份，膨化米20份，酵母培养物1份，坚果类成分4份，水果类成分10份，功能性成分10份，糖类25份，脂类4份；所述的20份膨化米为黑米红枣膨化米10份和高纤果蔬膨化米10份；所述的4份坚果类成分为扁桃仁2份和榛子仁2份；所述的10份水果类成分为蔓越莓6份、葡萄干2份和蓝莓果酱2份；所述的10份功能性成分为大豆蛋白粉5份、聚葡萄糖4份和白芸豆提取物1份；所述的25份糖类为麦芽糖醇8份和低聚异麦芽糖浆17份；所述的4份脂类为高油酸葵花籽油1.5份、甘油2份和大豆磷脂0.5份；上述能量棒的制备方法：(1)原料称量a、将颗粒状原料按比例称量；b、将粉体原料按比例称量混合；c、将糖浆、油等液态原料称量，加热溶解、乳化；(2)原料混合先将配料里的粉体物料按重量由少到多顺序混合均匀，再投入颗粒状物料，充分混合，最后将溶好的液态原料投入干混设备，充分搅拌均匀；(3)成型、冷却搅拌均匀后，成型，冷却后进行切割包装，产品重量要求：20克/条；所述能量棒，所述能量棒，能量密度在12kcal/g，膳食纤维含量为20％；所述膨化藜麦的制备方法如下：(1)将经检验合格的藜麦米粉碎后过60目筛，筛下物备用；(2)利用双螺杆挤压技术制备膨化藜麦：挤压膨化：模具：1.5mm，24孔；喂料速度：200kg/h；挤压机含水量：10％；螺杆转速：380rpm；切割速率：639rpm；挤压温度：140℃；硫化干燥温度：40℃；烘烤温度：215℃；时间：4s；(3)筛选12目筛筛除不完整粒，人工去除颜色异常粒，即得膨化藜麦；所述黑米红枣膨化米的制备方法同膨化藜麦的制备方法，仅将原料藜麦米替换为以下比例组成的原料：大米：黑米：红枣＝5:4:1；所述高纤果蔬膨化米的制备方法如下：原料组成比例如下：大米：燕麦：荞麦：南瓜：香蕉：低聚果糖＝8:6:3:1:1:1；其中大米、燕麦、荞麦按比例称量粉碎后过60目筛，筛下物与按比例称量的南瓜、香蕉、低聚果糖在混合设备中充分混合至物料均匀，之后利用双螺杆挤压技术制备高纤果蔬膨化米并筛选，过程同膨化藜麦的制备方法；所述酵母培养物的制备方法如下：(1)摇瓶培养取酵母菌tlj2016斜面菌种一环，接入装有30mL摇瓶培养基的250mL摇瓶中150rpm,30℃培养30h得种子液；摇瓶培养基(g/L)：(NH4)2SO46、葡萄糖35、K2HPO4·3H2O3、KH2PO40.5、酵母粉11、MnSO40.1、KCL0.1、FeSO40.1、MgSO4·7H2O0.1，其余为水，pH6.0；(2)发酵罐培养将种子液按10％接种量，接入装有发酵培养基的发酵罐中，30℃,通气量6L/min,罐压0.03MPa，500rpm,恒pH6.0条件下进行发酵培养，发酵至30h时，一次性添加终浓度为25mmol/L的L-半胱氨酸，总发酵时间为50h；发酵培养基(g/L)：(NH4)2SO410、葡萄糖100、K2HPO4·3H2O8、KH2PO40.5、酵母粉11、MnSO40.1、KCL0.1、FeSO40.1、MgSO4·7H2O0.1,其余为水，pH6.0；发酵结束后，测定发酵液中GSH的总含量为3308mg/L；(3)发酵液经孔径500μm粗滤，然后于15℃循环超滤浓缩去除水分得固形物含量30％浓缩液；浓缩液经真空冷冻干燥、超微粉碎得酵母菌培养物；其他原料均为市售产品。实施例4产品减重实验以实施例3制备的能量棒作为代餐产品2-3条，代替三餐中的中餐，分别给20位身体健康的产后体重60kg以上的女性食用，并监测其体重变化，服用1个月后20位实验者体重平均下降2.6kg，多数实验者面部妊娠斑有明显减退。实施例5产品稳定性试验样品1：本发明实施例3的能量棒；样品2：本发明实施例3同样制备方法，仅将酵母培养物替换为常规市售食用酵母；将上述样品在常温下进行储存，定期取样请专业的感官评价人员做口味品尝，感官评定结果如下表；储存时间样品1样品20个月有能量棒香味，无异味有能量棒香味，无异味8个月有能量棒香味，无异味有能量棒香味，无异味12个月有能量棒香味，无异味有能量棒香味，无异味16个月有能量棒香味，无异味有轻微异味20个月有能量棒香味，无异味有明显异味24个月有能量棒香味，无异味异味较重由表可以看出，在保质期后期，不含谷胱甘肽的样品2较样品1有明显的异味，说明能量棒中的油脂等成分发生氧化等反应，可见在产品中加入本发明所述的酵母菌提取物可有效减缓产品变质的速度，保证产品在有效期内不变质。当前第1页1 2 3